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2024-09-05
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朋友請我食生日飯, 帶我來到尖沙咀中間道的一間高級日式餐廳食廚師發辦的天婦羅壽喜燒晚餐. 以木系裝修, 簡潔舒適, 師傅會在客人面前親自烹調, 同時間享受美食還可親眼看到食材的新鮮和烹調過程.🔸前菜3品: 生吃北海道白粟米, 清甜脆嫩; 石川縣金絲瓜, 加了一點指天椒作微辣搭配, 感覺開胃; 然後靜岡陳皮水果茄，已去皮, 入口有陳皮的味道, 酸甜多汁, 特別開胃.🔸北海道瀨尿蝦蒸蛋 : 第一次吃到以瀨尿蝦加入蒸蛋當中, 有雲耳, 百合, 瀨尿蝦肉質嫩口彈牙, 蒸蛋滑口鮮甜.🔸食天婦羅之前給以梅醃製了的蘿蔔蓉, 可以清清味蕾🔸北海道草蝦天婦羅: 大大隻, 肉質新鮮彈牙, 蝦頭也經炸過酥脆, 香口美味.🔸愛知縣 無花果天婦羅: 配襯胡麻豆腐作醬, 外層脆薄香口, 內裡入口柔嫩, 充滿無花果香氣.🔸岩手縣蘑菇天婦羅: 簡單點上天婦羅汁已足夠, 入口濃濃菇香.🔸江之島白飯魚，幾特別，吃到魚的鮮味🔸炸北海道仙鳳趾生蠔, 平時我不吃熟蠔, 但這個來自北海道的一於試下, 上面加了少少薑, 再用紫菜包來吃, 入口肥美而且很有鮮味.🔸十勝和牛壽喜燒: 來自北海道A4級, 分西冷,肉眼及牛肩三個不同部
🔸前菜3品: 生吃北海道白粟米, 清甜脆嫩; 石川縣金絲瓜, 加了一點指天椒作微辣搭配, 感覺開胃; 然後靜岡陳皮水果茄，已去皮, 入口有陳皮的味道, 酸甜多汁, 特別開胃.
🔸北海道瀨尿蝦蒸蛋 : 第一次吃到以瀨尿蝦加入蒸蛋當中, 有雲耳, 百合, 瀨尿蝦肉質嫩口彈牙, 蒸蛋滑口鮮甜.
🔸食天婦羅之前給以梅醃製了的蘿蔔蓉, 可以清清味蕾
🔸北海道草蝦天婦羅: 大大隻, 肉質新鮮彈牙, 蝦頭也經炸過酥脆, 香口美味.
🔸愛知縣 無花果天婦羅: 配襯胡麻豆腐作醬, 外層脆薄香口, 內裡入口柔嫩, 充滿無花果香氣.
🔸岩手縣蘑菇天婦羅: 簡單點上天婦羅汁已足夠, 入口濃濃菇香.
🔸江之島白飯魚，幾特別，吃到魚的鮮味
🔸炸北海道仙鳳趾生蠔, 平時我不吃熟蠔, 但這個來自北海道的一於試下, 上面加了少少薑, 再用紫菜包來吃, 入口肥美而且很有鮮味.
🔸十勝和牛壽喜燒: 來自北海道A4級, 分西冷,肉眼及牛肩三個不同部位, 我們都要5成熟, 所以肉質好嫩滑, 入口有感溶化, 壽喜燒汁的甜度剛好, 西冷油脂較豐富, 有嚼勁, 肉眼則比較平均, 較腍, 牛肩的肉味最濃郁, 全部點上蛋汁後令和牛入口更嫩滑。
🔸雜菜部份有豆腐、冬菇、葛絲、淡路島洋蔥, 娃娃菜等, 新鮮蔬菜配以壽喜燒的煮法, 令其味道更升華, 好好味.
🔸最後一碗蜆肉清湯和甜點，舒解滿滿飽肚肥膩感！
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