川之源

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說起川菜，大家一定會想到麻辣或酸辣菜，但今天就食了一頓正宗但一點也不辣的菜式。在北方最家常的湯水應該是蕃茄雞蛋湯，跟我們的青紅蘿蔔湯一樣普遍受歡迎。川之源的蕃茄雞蛋湯，蕃茄味酸甜香濃，蛋花一絲一絲的，非常地道北方風味，簡簡單單的一碗湯，顏色鮮艷又開胃。樟茶鴨一般都是節慶的菜式，今天看見菜牌上有這道菜，便要了半隻。樟茶鴨非常美味，鴨子以薑、葱、花椒、大麴酒等醃製，然後以茶葉煙熏。經煙熏過的鴨皮、鴨肉呈深紅色澤，鴨子也不再肥膩，而且肉質軟嫩充滿茶香。