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2020-12-09
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11月初的時候，與老婆寶寶相識週年紀念，我們便到佐敦情調餐廳同進晚餐，我們第一眼便先被其裝潢迷倒，於網上搜尋得知原來是一間以日本食材製作西式菜單的餐，便到此品嚐放鬆。餐廳環境空間寬敞，內裏設置有酒吧，外面門口位置則提供有開放空區，為求提供客人一個放鬆區域。裝潢色調用上灰、啡配搭，襯上柔和黃燈和草木牆壁，設計富有時尚感。Casteltorre Pinot Grigio IGT Italy這款白酒是出產自意大利的，其色澤金黃亮麗，清澈半透，酒精度有12%，飲用時輕爽順喉，易於入口，味道香甜，帶有濃郁芳香的水果香氣。Sake IslandSake Island 使用清酒、蘭姆酒、白橙皮酒、檸檬茶調製而成，其酒精度較高，色澤則呈淺咖啡色。飲用時酒精味濃郁，味道清爽帶甜，加入白橙皮酒、檸檬茶使酒體增添柑橘和檸檬氣味。頭盤師傅把沙律醬、沙律菜、蔥花粒配搭厚切的三文魚粒以製作頭盤。三文魚粒口感新鮮爽彈，魚味濃郁，沙律菜和蔥花粒增添爽脆清甜，用上沙律醬調味使整道菜式清新開胃。刺身拼盤刺身拼盤有五款食材，分別用上鯛魚、帶子、北寄貝、吞拿魚、鰹魚。鯛魚於香港亦稱作鱲魚，是一款白身魚，其色澤晶瑩半透，口感清
餐廳環境空間寬敞，內裏設置有酒吧，外面門口位置則提供有開放空區，為求提供客人一個放鬆區域。裝潢色調用上灰、啡配搭，襯上柔和黃燈和草木牆壁，設計富有時尚感。
Casteltorre Pinot Grigio IGT Italy這款白酒是出產自意大利的，其色澤金黃亮麗，清澈半透，酒精度有12%，飲用時輕爽順喉，易於入口，味道香甜，帶有濃郁芳香的水果香氣。
Sake IslandSake Island 使用清酒、蘭姆酒、白橙皮酒、檸檬茶調製而成，其酒精度較高，色澤則呈淺咖啡色。飲用時酒精味濃郁，味道清爽帶甜，加入白橙皮酒、檸檬茶使酒體增添柑橘和檸檬氣味。
頭盤師傅把沙律醬、沙律菜、蔥花粒配搭厚切的三文魚粒以製作頭盤。三文魚粒口感新鮮爽彈，魚味濃郁，沙律菜和蔥花粒增添爽脆清甜，用上沙律醬調味使整道菜式清新開胃。
刺身拼盤刺身拼盤有五款食材，分別用上鯛魚、帶子、北寄貝、吞拿魚、鰹魚。鯛魚於香港亦稱作鱲魚，是一款白身魚，其色澤晶瑩半透，口感清鮮甜美，魚味較淡。帶子肉質厚身肥美，色澤雪白略帶半透，入口幼嫩清甜，爽脆彈牙。北寄貝色澤鮮紅，底部白色，大多餐廳會將其分開兩半，但這裏則原塊上桌，其味道獨特香甜，結實爽口。吞拿魚選取赤身部份，即近魚背的部位，這裡脂肪比例較少，食用時軟腍鮮嫩，魚味甚濃。鰹魚色澤暗紅，魚紋清晰可見，其肥膏甚少，魚味濃郁香醇，細膩結實。
日式炸白蝦日式炸白蝦為著名的日本居酒屋小食，廚師以葉子盛載襯托著新鮮炸製的白蝦，賣相清新吸引。白蝦口感香脆微鹹，粉漿薄身，而且絲毫沒有油膩感，用作餐前小食或送酒均很是適合。
西京燒黑鱈魚黑鱈魚又稱作裸蓋魚，是屬鮋形目黑鮋科魚類，其魚皮是呈現黑色的。上桌可見魚肉外形厚身，表面燒至金黃，內裡魚肉則雪白分明，用上蔥花粒、葉子等作襯托點綴，賣相矜貴吸睛。黑鱈魚魚肉擁有豐富脂肪，食用時嫩滑鮮味，魚油甘香。
總結而言，餐廳裝潢富有風格，環境空間寬闊舒適，整齊衛生，菜式賣相精緻矜貴，特意選用日本食材製作，味道新鮮出色，份量足料厚身，是與朋友慶祝或相聚的好地方。
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