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2024-08-10
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炎炎夏日裏，自不然聯想起東南亞的熱帶風情，所以這天晚上來到荃灣曹公坊的泰國餐廳食飯。來到後才想起朋友不能吃辣，幸好頭盤小食主菜均有不辣的選擇，否則便尷尬了。前菜和冷盤選了大蝦柚子沙律，原隻蝦仁肥大甘美，柚子清涼爽口，沙律酸酸甜甜，十分開胃。乍看之下確實被火紅的顏色嚇了一驚，以為拌了辣椒，實際上全然不辣，頓時放下了心，不用怕朋友今天白來一趟了。還未吃完沙律，主角黃咖喱雞便上來了。咖喱香而不辣，雞肉既嫩且滑，兩者搭配天衣無縫、再加上吸滿咖喱精華的薯仔，簡直無懈可擊。按常理吃泰式咖喱白飯必不可少，這次選擇了烤薄餅嘗鮮，一嚐之下完全喜出望外，遠超期待。烤得有如酥皮一樣香而不膩，同時保持薄餅的堅韌彈性，即使沒有任何餡料也十分可口。蘸上咖喱汁後一口下去兩種香氣同時撲鼻而來是一種享受，用薄餅包裹雞肉像片皮鴨一般吃法又是另一種享受。要不是最近要保持體重，真想再添一盤薄餅和多加一碗白飯！小菜選了泰式燒豬頸肉，灑上點點香茅，重點在於特製的泰式醬汁。蘸太少，只吃到醬汁的甜味和豬肉的咸味；蘸太多，就會被醬汁的辣嗆到；只有剛剛好三味才會構成完美的平衡。吃到一半忽發奇想，蘸上黃咖喱汁又會如何？這個「非正宗」的吃法
前菜和冷盤選了大蝦柚子沙律，原隻蝦仁肥大甘美，柚子清涼爽口，沙律酸酸甜甜，十分開胃。乍看之下確實被火紅的顏色嚇了一驚，以為拌了辣椒，實際上全然不辣，頓時放下了心，不用怕朋友今天白來一趟了。
還未吃完沙律，主角黃咖喱雞便上來了。咖喱香而不辣，雞肉既嫩且滑，兩者搭配天衣無縫、再加上吸滿咖喱精華的薯仔，簡直無懈可擊。按常理吃泰式咖喱白飯必不可少，這次選擇了烤薄餅嘗鮮，一嚐之下完全喜出望外，遠超期待。烤得有如酥皮一樣香而不膩，同時保持薄餅的堅韌彈性，即使沒有任何餡料也十分可口。蘸上咖喱汁後一口下去兩種香氣同時撲鼻而來是一種享受，用薄餅包裹雞肉像片皮鴨一般吃法又是另一種享受。要不是最近要保持體重，真想再添一盤薄餅和多加一碗白飯！
小菜選了泰式燒豬頸肉，灑上點點香茅，重點在於特製的泰式醬汁。蘸太少，只吃到醬汁的甜味和豬肉的咸味；蘸太多，就會被醬汁的辣嗆到；只有剛剛好三味才會構成完美的平衡。吃到一半忽發奇想，蘸上黃咖喱汁又會如何？這個「非正宗」的吃法是甚麼滋味，在這裏就跟大家賣個關子，留待你們親自去發掘了。
舌頭受着百花繚亂般的衝擊，感應自不免遲鈍下來。剛才未吃完的沙律便派上用場了。吃一口每一顆味蕾就重獲清新的感覺，再次精神飽滿地迎接下一輪的挑戰。特飲方面叫了一杯柑橘水果賓治，他有無酒精和有酒精選項，我選擇了沒有酒精，飲下去感覺非常清涼解渴。糖水的比例配搭非常好，不會有死甜的感覺。 一上台已經有一塊很大的西柚，食下去非常鮮甜，不會話太酸，飲品當中除了橙外亦有一青檸，可因應自己不停「篤」他們有不同酸味的變化，吃上比較油膩的食物時，再飲一口特飲便能快速解膩。
餐廳裝潢樸實簡單，漆得雪白的牆壁掛着數幅畫作，所有菜名也是平凡無奇，然而就在這份平凡中，體會到「文字都不能形容」的感覺。閉上眼睛回想這一餐，每一道菜每一種味道記憶猶新，但比起在腦中思索字彙將這份感覺保留下來，沉浸在這份用膳的喜悅當中更為吸引。無需要太多花巧，紮實地做好每一道工藝，簡單就是最好。
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