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2022-04-19
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气质如邻家少女般清新的湾仔小店，怎么也想不到竟然是香港最难预定的卷王。明明在逆市开业，热度还只增不减，抢手到什么程度？起码要等上1-2个月！·本来无心尝试，但第五波疫情下成功订到了中午的位子✌️吃下来感觉，虽然好吃，在香港的bistro中算得上优秀，但也没有到值得等待2个月那么夸张。·我觉得这家定位是Fine Bistro，不喝酒的话人均400-500HKD左右，所以说它能这么火，应该是弥补了香港众多fine dining之下的价格空白吧。·【Steak Tartare - 198HKD】，bistro经典菜，但这家的出品会让你眼前一亮。酱汁比一般的牛肉塔塔更creamy，将牛肉糜和蔬菜碎粒浓稠而致密地凝在一起，但酱汁调味却十分清新，吃完一盘也不会腻。·黑胡椒恰如其分地中和了生肉味，在咀嚼中依然能感觉到牛肉的弹韧和紧致，腌黄瓜碎的融合带来一丝微酸，让风味更有层次了。·【Hamachi Crudo - 218HKD】，搭配思路蛮奇妙，油甘鱼刺身品质很高，盘底铺满质地绵滑的茄子泥，带着独特的烟熏香气，还有甜美多汁的葡萄，小心把握着调味的分寸感。·但美中不足的是茄子泥的烟熏味过于浓烈，有些掩盖
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本来无心尝试，但第五波疫情下成功订到了中午的位子✌️吃下来感觉，虽然好吃，在香港的bistro中算得上优秀，但也没有到值得等待2个月那么夸张。
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我觉得这家定位是Fine Bistro，不喝酒的话人均400-500HKD左右，所以说它能这么火，应该是弥补了香港众多fine dining之下的价格空白吧。
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【Steak Tartare - 198HKD】，bistro经典菜，但这家的出品会让你眼前一亮。酱汁比一般的牛肉塔塔更creamy，将牛肉糜和蔬菜碎粒浓稠而致密地凝在一起，但酱汁调味却十分清新，吃完一盘也不会腻。
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黑胡椒恰如其分地中和了生肉味，在咀嚼中依然能感觉到牛肉的弹韧和紧致，腌黄瓜碎的融合带来一丝微酸，让风味更有层次了。
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【Hamachi Crudo - 218HKD】，搭配思路蛮奇妙，油甘鱼刺身品质很高，盘底铺满质地绵滑的茄子泥，带着独特的烟熏香气，还有甜美多汁的葡萄，小心把握着调味的分寸感。
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但美中不足的是茄子泥的烟熏味过于浓烈，有些掩盖住油甘鱼本身的风味。
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【Red Endive Salade - 178HKD】，沙拉就实属坑人了，虽然份量不错，酱汁也比较特别，但就是普普通通的红菊苣沙拉，食材一览无遗，完全不值这个价。
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要说拉垮的就是面包，牛肉塔塔配的烤面包片和餐前法棍都不行。还有就是服务跟不上，疫情之下生意都那么火爆，为什么不多加两个人手？
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跟精致的法式正餐相比，氛围里多了几分活泼和欢快，牛油果绿的外墙也十分吸睛。虽然风格平易近人，但吃顿饭要等这么长时间，吃饭的心情也很难轻松随意……
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