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2023-01-11
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上星期三晚，我帶了親愛的媽媽👩去食Omakase($1280/per person)。😋💖我們到了位於亨環天后頂層24/F的宴·Sashimi·鐵板燒，餐廳不算太大，只有一張靠窗🏙️的梳化位，然後一排大約10個吧桌位置，可以近距離看着廚師🧑🍳在面前烹調美食☺，是人生一大樂事啊！🥰我們那晚坐到吧桌位置，可以一邊品嘗美食、一邊欣賞廚師的手藝。😆😍首先一上桌的是前菜頂級鮮嫩鱈魚白子和自家製北海道鮟鱇魚肝，鱈魚白子配上類似檸檬🍋沙冰和土佐啫喱，口感柔滑順口帶少少肥美，鮮味和魚味都很濃郁，「白子」其實是魚類的精巢，這個部位含有豐富的魚精和蛋白質，是日本人冬日補身良品來的喔！🤗鮟鱇魚肝醬配多士賣相精美，上面那朵小花是食用花 ，但我不捨得吃，還是留着當觀賞用途吧～😝鮟鱇魚肝醬味道濃厚，加上鬆脆可口的多士一起吃，別有一番滋味呢！🥳接着是黑鯥、鱈魚bb 、拖羅的刺身和火炙壽司，師傅教我們要順著次序吃，鱈魚bb刺身微微用火燒過，吃下去嫩滑油香味特別重、拖羅刺身超厚身，入口即溶超好吃！媽媽很喜歡吃～😋不過對於我這個不太喜歡吃生冷食物的人，我還是喜歡吃火炙壽司，燒得暖暖的，入口即化很鮮味！🤩這裡的漬物有白蘿蔔
我們到了位於亨環天后頂層24/F的宴·Sashimi·鐵板燒，餐廳不算太大，只有一張靠窗🏙️的梳化位，然後一排大約10個吧桌位置，可以近距離看着廚師🧑🍳在面前烹調美食☺，是人生一大樂事啊！🥰
我們那晚坐到吧桌位置，可以一邊品嘗美食、一邊欣賞廚師的手藝。😆😍
首先一上桌的是前菜頂級鮮嫩鱈魚白子和自家製北海道鮟鱇魚肝，鱈魚白子配上類似檸檬🍋沙冰和土佐啫喱，口感柔滑順口帶少少肥美，鮮味和魚味都很濃郁，「白子」其實是魚類的精巢，這個部位含有豐富的魚精和蛋白質，是日本人冬日補身良品來的喔！🤗
鮟鱇魚肝醬配多士賣相精美，上面那朵小花是食用花 ，但我不捨得吃，還是留着當觀賞用途吧～😝鮟鱇魚肝醬味道濃厚，加上鬆脆可口的多士一起吃，別有一番滋味呢！🥳
接着是黑鯥、鱈魚bb 、拖羅的刺身和火炙壽司，師傅教我們要順著次序吃，鱈魚bb刺身微微用火燒過，吃下去嫩滑油香味特別重、拖羅刺身超厚身，入口即溶超好吃！媽媽很喜歡吃～😋不過對於我這個不太喜歡吃生冷食物的人，我還是喜歡吃火炙壽司，燒得暖暖的，入口即化很鮮味！🤩
這裡的漬物有白蘿蔔、苦瓜和洋蔥。吃完每一樣刺身壽司再吃一口漬物清一清口腔的味道，產生的酸味又能開胃，真好。😛
北海道仙凰趾真蠔
其實我不喜歡吃生蠔🦪，我不喜歡那種蠔腥味，但這裡的生蠔看上去很新鮮很肥美，而且加上大大粒的三文魚籽和類似檸檬🍋沙冰的東西，一啖吃下去滑溜溜的，很易入口很creamy！😚
日本淮山鮮濃魚湯
一碗熱呼呼的魚湯，冬天飲落暖笠笠，濃魚湯魚鮮味十足，還能吃到細細細的豆腐粒和淮山粒，很好喝！😋
終於來到鐵板燒的環節了！👏🏻👏🏻😝
香草牛油紐西蘭海蛪蝦看着師傳用牛油🧈封煎了切開了一半的蝦，
為了方便我們吃，師傅特地在蝦尾挑了一點蝦肉出來，超貼心，讓我們用叉輕輕一推，就能把整條蝦都拉出來吃，很鮮甜！😋😋
擠一點檸檬🍋，再加上海蜇一起吃，又是另一種味道呢！🤣
北海道帆立貝配三文魚籽
煎過的日本帶子還是很大粒，看著師傅在面前煎的時候已🤤🤤，一大粒的帶子切成3小塊，加上香草牛油🧈和自家製三文魚籽，十分香甜！😋😋我很喜歡這裡自家製的三文魚籽，沒外面的來得鹹～💘
法國鵝肝配自家製藍莓醬
煎得外脆內軟的鵝肝配上多士🍞 ，加上酸酸甜甜的藍莓🫐醬一起吃，入口即化，中和了油膩感，會令人一啖接一啖想吃下去呢！
最後吃上自家製甘露(糖漬)黑豆，很微妙的甜蜜味道湧上心頭。☺️
澳洲 M9牛舌
M9牛舌不是厚身，但勝在夠牛味，牛舌口感軟脆、富有彈性，吃起來肉質非常香醇。😋
美國特選牛肉
因為媽媽不喜歡血淋淋的牛肉，我們要了5～7成熟🥩的鐵板燒牛肉粒，吃下去不會太韌又不會太生，牛味也挺濃，配上蒜片一起吃，香脆惹味！😋😋另外師傅說好像是英國馬爾代夫🧂鹽？🤣🤣🤣，蘸一點點🤏再吃，牛味也好像提昇了！😛
西班牙黑毛豬
一片片的黑毛豬師傅炒得剛好！😋軟嫩多汁！😙我很喜歡配蒜片一起吃，蒜片入口即化超薄脆，夾上一起吃，更添香脆味，正！❤️🔥
黑松露蟹肉炒飯
吃到這裡，其實已經帶點飽，但黑松露就是有一種沒法抗拒的魅力，師傳告訴我們這個炒飯是用兩種黑松露加蟹肉炒，飯粒分明，愈食愈香，令我們不知不覺就吃光了。🤤
炒什菜
這個炒什菜來得很合時，吃了太多肉類，就是想吃點蔬菜🥬！😚
日本蜜瓜味雪芭
師傳說雪芭有豆腐味/蜜瓜味，
我選了蜜瓜味🍈雪芭，我喜歡雪芭多過雪糕，有點像沙冰的感覺，清爽香甜多汁！
作為這餐的終結，無得彈！👏🏻🥰
綠茶布甸配黑糖厥餅
我媽很怕吃凍冰冰的雪糕，選了這個綠茶布甸很有濃郁的綠茶💚味道，配上黑糖厥餅，煙煙韌韌，增加口感，她也很滿足！☺️🥰
謝謝師傅們給我們烹調美食🤍
Info
店名：宴·Sashimi·鐵板燒
地址：天后電氣道54號亨環天后24樓
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