宴．鐡板燒 (亨環‧天后)

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休息中

Item: 宴．鐡板燒 (亨環‧天后)
Rating: 5
Author: littlewhitemouse

Yan． Sashimi Teppanyaki (Park Aura)

4.5

470 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

8942

天后

$801以上

日本菜鐵板燒

453

littlewhitemouse

等級4

629

位於天后的鐵板燒餐廳，維園及維港景色一覽無遺，師傅有著精湛的刀功和烹調技巧，而且店內氣氛熱鬧，師傅以風趣幽默的方式介紹食材，美食、靚景、歡樂氣氛絕對可以俘虜饕客的心！一定係下次一定要encore嘅餐廳！宴 Dinner Special Set$1380⋯⋯⋯🥗季節前莱(兩款）🥗⋯⋯⋯⋯-九州鯛魚白子-富山灣螢光魷魚配上秋田魚順菜！魚白子尤其大粒超級飽滿！口感奶滑係小編喺香港食過最好食嘅白子！富山灣魷魚有膏，咬下去，濃郁、鮮而不腥的魷魚膏在口腔爆發，簡單配上醋麵豉味道已十分突出⋯⋯⋯⋯⋯⋯🐟剌身🐟⋯⋯⋯⋯⋯🦪日本真蠔橘子啫喱🦪日本真蠔一如既往地出色！淡淡的海水味，清新爽彈的真蠔令人不捨得一口吃完，特別一讚，店家選用橘子jelly 調味，果味嘅甜香加上自家製作的三文魚子，實在係錦上添花🐠季節刺身（3款）🐠-深海池魚：來自伊豆諸島的深海池魚，別名「縞鰺」，師傅將之微微炙過，稍有煙薰味，搭配了白梳魚魚子醬以及白松露油，松露油香氣突出，同樣加上橘子jelly 調味，雖是白魚，但味道毫不單調-九州平政醬油漬：九洲平政醬油漬！我最喜歡的一款！肉質十分有嚼勁，油脂豐富！平政在春夏季節相當當造

位於天后的鐵板燒餐廳，維園及維港景色一覽無遺，師傅有著精湛的刀功和烹調技巧，而且店內氣氛熱鬧，師傅以風趣幽默的方式介紹食材，美食、靚景、歡樂氣氛絕對可以俘虜饕客的心！一定係下次一定要encore嘅餐廳！

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宴 Dinner Special Set$1380

⋯⋯⋯🥗季節前莱(兩款）🥗⋯⋯⋯⋯
-九州鯛魚白子
-富山灣螢光魷魚
配上秋田魚順菜！魚白子尤其大粒超級飽滿！口感奶滑係小編喺香港食過最好食嘅白子！富山灣魷魚有膏，咬下去，濃郁、鮮而不腥的魷魚膏在口腔爆發，簡單配上醋麵豉味道已十分突出

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⋯⋯⋯⋯⋯⋯🐟剌身🐟⋯⋯⋯⋯⋯
🦪日本真蠔橘子啫喱🦪
日本真蠔一如既往地出色！淡淡的海水味，清新爽彈的真蠔令人不捨得一口吃完，特別一讚，店家選用橘子jelly 調味，果味嘅甜香加上自家製作的三文魚子，實在係錦上添花

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🐠季節刺身（3款）🐠
-深海池魚：來自伊豆諸島的深海池魚，別名「縞鰺」，師傅將之微微炙過，稍有煙薰味，搭配了白梳魚魚子醬以及白松露油，松露油香氣突出，同樣加上橘子jelly 調味，雖是白魚，但味道毫不單調

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-九州平政醬油漬：九洲平政醬油漬！我最喜歡的一款！肉質十分有嚼勁，油脂豐富！平政在春夏季節相當當造，肉質爽口，味道清新！

-黑鯥魚：黑鯥魚皮經火灸過，釋放出魚香，加上日本靜岡萬芽蔥以及茗河甜薑，和諧得來又不失火花：黑鯥魚味道較濃郁有口感，而兩款蔥的味道搶去魚肉風頭！

🍣燒右口魚邊身金槍魚腩手卷🍣
師父特地選用鱈魚脆脆取代傳統紫菜，以保持脆卜卜的口感。拖羅蓉、碎蔥配搭很鮮味，將配搭鰈魚邊，油香滿溢！