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2015-11-24
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平日返工繁忙得有點壓力,我最愛食下高質素食物來獎勵自己,是減壓及充電好方法,經朋友介紹獨自一人去銅鑼灣區 ~鐵人旨花.這店有鐵板及Omakase 等選擇.一人有乜好食呢!我本身冇乜主見,我就選料理長推介 (蕊),全由廚師發辦選最優質、當造的食材配搭的料理.坐在吧枱前可以睇到師傅製作料理.廚師詢問我有喜愛及不喜愛食乜,我想了一下就回答說愛食海膽,並冇特別唔仲意食呢!* * * * 首先食三款前菜由左至右來食有海草莖、日本芋頭仔、八爪魚.由淡至濃來食.* * * * 日本真蠔見賣相相當吸引, 日本真蠔肉質鮮味滑溜帶海水味,那黃金色啫喱帶酸酸味道,配有秘汁,更特出蠔鮮味.* * * * 石鰈 及 石垣鯛石鰈肉質滑溜,味道較清淡甜, 可沾點酸汁.石垣已包著蔥來一齊食 , 魚味入口極重口,特別肉感肥厚充滿油份.* * * *白貝大隻白貝爽口口感,肉質彈牙有口感,十分新鮮,鮮甜十足.* * * *池魚切厚身的池魚夾伴蔥､紫蘇葉､甜子薑,魚肉質感很嫩,口感豐富魚油潤感,令全口充滿油脂香,令人難忘.* * * *拖羅厚切拖羅魚腩上點綴子萄葡夾住紫菜,由鮮味吃到油香,入口即溶,令人回味無窮.* * *
平日返工繁忙得有點壓力,我最愛食下高質素食物來獎勵自己,
是減壓及充電好方法,經朋友介紹獨自一人去銅鑼灣區 ~鐵人旨花.
這店有鐵板及Omakase 等選擇.一人有乜好食呢!我本身冇乜主見,我就選料理長推介 (蕊),
全由廚師發辦選最優質、當造的食材配搭的料理.
坐在吧枱前可以睇到師傅製作料理.廚師詢問我有喜愛及不喜愛食乜,
我想了一下就回答說愛食海膽,並冇特別唔仲意食呢!
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首先食三款前菜
前菜
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日本真蠔
日本真蠔
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那黃金色啫喱帶酸酸味道,配有秘汁,更特出蠔鮮味.
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石鰈 及 石垣鯛
石鰈 及 石垣鯛
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石垣已包著蔥來一齊食 , 魚味入口極重口,特別肉感肥厚充滿油份.
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白貝
白貝
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池魚
池魚
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池魚
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魚肉質感很嫩,口感豐富魚油潤感,令全口充滿油脂香,令人難忘.
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拖羅
拖羅
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拖羅魚腩上點綴子萄葡夾住紫菜,
由鮮味吃到油香,入口即溶,令人回味無窮.
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渣物
渣物
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蕎頭、牛蒡、 蘿白, 可以藉此能清清味蕾,清剛才食的魚油脂等味道.
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燒金目鯛
燒金目鯛
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味道有點似銀雪魚,沾點沙律醬更美味.
這裡壽司的飯的顏色與一般的壽司飯不同,
用上了赤醋為壽司飯調味,所以不用點醬油都夠味.
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鰤魚壽司
鰤魚壽司
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鰤魚肉質帶點酸,而油脂夠多,質感黏牙.
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黑陸魚壽司
黑陸魚壽司
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賴尿蝦壽司
賴尿蝦壽司
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拖羅壽司
拖羅壽司
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北海道馬糞海膽壽司
北海道馬糞海膽壽司
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玉子燒
玉子燒
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立魚豆腐湯
立魚豆腐湯
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最後以甜品,作晚飯完美句號.
日本富柿及富士蘋果
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題外話/補充資料：
我非常欣賞廚師花心思製作料理,小心翼翼一絲不苟一一完成,
好似藝術品,伴碟時美觀,可以欣賞及食.
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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