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2024-09-22
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前日朋友帶我去左間勁正嘅西班牙餐廳度食飯，呢度嘅總廚師承西班牙米芝蓮 Jose Vicente Mascaros，好有來頭😍佢對食材優化，神還原食物原味， 同將食材味道提升層次都係好拿手😌超級犀利‼️我哋今日試咗：⬇️⬇️🌟Sabor 杏花雞匣🌟選用廣東三大名雞之首－肇慶市封開縣既杏花雞,肉質清、爽、鮮、甜又夠滑，仲帶有果香既味道添‼️用佢梨炮製今晚嘅杏花雞三重奏真係不得了❗️▫️第一道✨Chicken Liver Pate✨呢份高濃度既雞肝醬質感幼滑，雞肝味道超濃郁，配上面層酸甜清新紅莓醬－齊就咁食都已經好惹味✌🏻再加埋伴碟既爽脆自家焗製水晶包，真係齒頰留香，令人回味無窮丫‼️‼️▫️第二道✨烤杏花雞肉✨雞肉經過松果木既煙燻同去皮拆骨既工序，每口都充滿住呢隻雞既原味🫰🏻加埋青檸鹽及喜馬拉雅山礦物鹽做調味，雞既原味同層次仲會更上一層樓添，完美🤟🏻▫️第三道✨雞皮油香飯✨店員先將杏花雞淋上佢地既秘方威士忌酒再點火🔥令酒滲入雞皮入面，然後再撕出梨焗到金黃酥脆；跟手用瓦煲將雞油既精華炊成泰香米飯，再加上自家調製既醬汁，令到每啖飯都油香十足超香口，好食到停唔到口丫👅✨Catalonia Cream with ho
佢對食材優化，神還原食物原味， 同將食材味道提升層次都係好拿手😌超級犀利‼️
我哋今日試咗：⬇️⬇️
🌟Sabor 杏花雞匣🌟
選用廣東三大名雞之首－肇慶市封開縣既杏花雞,肉質清、爽、鮮、甜又夠滑，仲帶有果香既味道添‼️用佢梨炮製今晚嘅杏花雞三重奏真係不得了❗️
▫️第一道
✨Chicken Liver Pate✨
呢份高濃度既雞肝醬質感幼滑，雞肝味道超濃郁，配上面層酸甜清新紅莓醬－齊就咁食都已經好惹味✌🏻再加埋伴碟既爽脆自家焗製水晶包，真係齒頰留香，令人回味無窮丫‼️‼️
▫️第二道
✨烤杏花雞肉✨
雞肉經過松果木既煙燻同去皮拆骨既工序，每口都充滿住呢隻雞既原味🫰🏻加埋青檸鹽及喜馬拉雅山礦物鹽做調味，雞既原味同層次仲會更上一層樓添，完美🤟🏻
▫️第三道
✨雞皮油香飯✨
店員先將杏花雞淋上佢地既秘方威士忌酒再點火🔥令酒滲入雞皮入面，然後再撕出梨焗到金黃酥脆；跟手用瓦煲將雞油既精華炊成泰香米飯，再加上自家調製既醬汁，令到每啖飯都油香十足超香口，好食到停唔到口丫👅
✨Catalonia Cream with homemade ice cream✨
呢份檸檬肉桂味既Catalonia Cream 口感細膩，酸酸甜甜，清新得梨好有特色👍🏻另上既自家製雲呢拿雪糕又軟又滑，雲呢拿味重好重添丫😜真係好有誠意❗️
呢度嘅環境好有情調，仲要免開瓶費，真係幾適合慶祝或包場‼️
🧡Sabor Spanish Touch Private Kitchen
📍上環永樂街1-3號世瑛大廈6樓601室
港鐵上環站E2出口,步行約2分鐘;大廈入口在永和街
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