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2024-01-30
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平時唔多食omakase，所以今次專登做足功課，咁岩比我搵到呢間嘅真係由日本師傅主理omakase。呢間餐廳絕對係我食過最好嘅一次體驗，甚至媲美喺東京食過嘅omakase！ 餐廳環境好舒服，一入到去已經覺得個裝修好有日式高級餐廳嘅feel，真係好似去咗日本咁。坐低之後，日本師傅好親切同我哋傾計，好好笑容，仲咁擺yeah手勢比大家影相，令到氣氛好好！佢話隻蟹係今日北海道新鮮送嚟，見到佢哋好用心準備食材，我同女朋友已經超級期待。 睇完餐牌點咗$1980嘅餐，食物好豐富又好精緻。 🍣 先付け：蝦同帶子配上櫻花煮嘅湯，好新鮮同彈牙。尤其係粒北海道帶子，估唔到煮熟咗都可以咁鮮甜！ 🍣 前菜五点：螢光魷魚配上特製味噌，唔會太咸反而好鮮；鴨胸肉好嫩；鰻魚先蒸後燒，淋淋地魚味濃郁；荀食落好爽脆，完全無渣；另外有款炸物，師傅話係日本嘅菜王，食落有啲回甘。五款食材都好特別，有啲從來未食過但好好食😍 🍣 お造り五点：海膽配牡丹蝦嘅組合係我最愛！每一啖都好鮮甜，海膽完全無腥味。超大粒赤貝，口感爽脆；另外有九繪魚、金目鯛、魷魚，九繪魚係日本嘅石斑，平時唔會點食到，味道偏輕盈但好鮮！ 🍣 蒸し物／焼き物：松葉蟹加
餐廳環境好舒服，一入到去已經覺得個裝修好有日式高級餐廳嘅feel，真係好似去咗日本咁。坐低之後，日本師傅好親切同我哋傾計，好好笑容，仲咁擺yeah手勢比大家影相，令到氣氛好好！佢話隻蟹係今日北海道新鮮送嚟，見到佢哋好用心準備食材，我同女朋友已經超級期待。
睇完餐牌點咗$1980嘅餐，食物好豐富又好精緻。
🍣 先付け：蝦同帶子配上櫻花煮嘅湯，好新鮮同彈牙。尤其係粒北海道帶子，估唔到煮熟咗都可以咁鮮甜！
🍣 前菜五点：螢光魷魚配上特製味噌，唔會太咸反而好鮮；鴨胸肉好嫩；鰻魚先蒸後燒，淋淋地魚味濃郁；荀食落好爽脆，完全無渣；另外有款炸物，師傅話係日本嘅菜王，食落有啲回甘。五款食材都好特別，有啲從來未食過但好好食😍
🍣 お造り五点：海膽配牡丹蝦嘅組合係我最愛！每一啖都好鮮甜，海膽完全無腥味。
超大粒赤貝，口感爽脆；另外有九繪魚、金目鯛、魷魚，九繪魚係日本嘅石斑，平時唔會點食到，味道偏輕盈但好鮮！
🍣 蒸し物／焼き物：松葉蟹加特製海膽汁，每一啖都係大海嘅精華！鮮味爆發！
🍣 煮物：第一次食甘鯛立鱗燒，賣相已經好靚，而且口感好好，魚鱗燒到好薄好脆，魚肉細滑。
師傅仲特別送咗2款小食，分別係燒北寄貝、魚嘅筋部，係我食過最甜嘅北寄貝。
🍣 強肴：賣相好精緻，春魚肉質偏實，味道一樣係好鮮甜。要特別提一提，綠色醬汁係日本皇帝菜打成㗎！平時明明唔鍾意皇帝菜，但呢個醬汁我全部食晒。
🍣 お握り鮨五貫
最期待嘅壽司環節，師傅都話「sushi time 」！
5件壽司都好出色，有啲魚係春季先品嚐到。春子鯛、池魚、赤身等都好鮮甜。大拖完全係入口即溶，好想再食多舊呀！
🍣 お椀：
全晚嘅MVP係昆布漬海膽，一層薄薄嘅昆布漬，完全提升咗海膽嘅鮮味，口感好順滑。
江戶前燒玉子，口感軟綿綿，好似食緊蛋糕咁。
呢個鰻魚小卷應該都係師傅送的。
🍣 水菓子：時令士多啤梨、青提子，配上餐廳自家出品嘅清酒啫喱，味道好清新，為呢餐劃上完美句號。
總結成個體驗真係好好，食材好新鮮，師傅們又好玩得，一定會再幫襯！
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