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2024-01-14
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好耐無食過Omakase，呢間係由日本師傅主理，師傅對食材好有堅持，大部份食材都係由日本魚市場空運到港星期三魚市場放假，因為餐廳都會因此而休息，真係好有堅持呢度只有獨一無二嘅menu，就係果日咩新鮮就食咩‼️💡鰤魚有3個部位，魚腩、中拖、赤身，來自北海道油甘魚，肉質肥厚滑嫩，入口有淡淡嘅甘甜，魚腩位更加充斥住魚油香💡鮟鱇魚肝呢段時間係最當造的❤️師傅用左sake煮一晚，非常入味，有種酒嘅甜味，魚肝比較肥美，所以用左啲麵豉可以中和返‼️💡銀鱈魚白子之前食過白子刺身，口感好綿密柔滑，今次師傅用左另一個方式，先將白子炭燒，再用白子整個汁，再加入啲菇菌，成個感覺係白汁意粉嘅味道，比較creamy，個人都係鍾意刺身💡八爪魚哇八爪魚腳好厚肉，用左蘋果、蔬菜麵豉去煮，口感非常軟嫩八爪魚會先massasge💡鮑魚肝醬飯💡炭燒鰻魚即燒嘅鰻魚肉質好鬆化，面層嘅焦香令味覺更提升💡馬糞海膽咁脹卜卜嘅海膽勁鮮甜甘香 💡𩶘魚=真鯛💡間八魚 💡赤蝦 面層嘅蝦油令到成件事無咁單調，入口喚醒咗味蕾💡深海大池魚池魚王無筋㗎，魚嘅甘香味特別濃💡赤身，吞拿魚背脊，醬油漬💡大拖羅💡玉子燒，質感好似布甸咁動L💡呢度嘅甜品好豐富，可以品
師傅對食材好有堅持，大部份食材都係由日本魚市場空運到港
星期三魚市場放假，因為餐廳都會因此而休息，
真係好有堅持
呢度只有獨一無二嘅menu，就係果日咩新鮮就食咩‼️
💡鰤魚
有3個部位，魚腩、中拖、赤身，
來自北海道油甘魚，肉質肥厚滑嫩，
入口有淡淡嘅甘甜，魚腩位更加充斥住魚油香
💡鮟鱇魚肝
呢段時間係最當造的❤️
師傅用左sake煮一晚，非常入味，有種酒嘅甜味，
魚肝比較肥美，所以用左啲麵豉可以中和返‼️
💡銀鱈魚白子
之前食過白子刺身，口感好綿密柔滑，
今次師傅用左另一個方式，先將白子炭燒，再用白子整個汁，再加入啲菇菌，
成個感覺係白汁意粉嘅味道，比較creamy，
個人都係鍾意刺身
💡八爪魚
哇八爪魚腳好厚肉，
用左蘋果、蔬菜麵豉去煮，口感非常軟嫩
八爪魚會先massasge
💡鮑魚肝醬飯
💡炭燒鰻魚
即燒嘅鰻魚肉質好鬆化，面層嘅焦香令味覺更提升
💡馬糞海膽
咁脹卜卜嘅海膽勁鮮甜甘香
💡𩶘魚=真鯛
💡間八魚
💡赤蝦
面層嘅蝦油令到成件事無咁單調，入口喚醒咗味蕾
💡深海大池魚
池魚王無筋㗎，魚嘅甘香味特別濃
💡赤身，吞拿魚背脊，醬油漬
💡大拖羅
💡玉子燒，質感好似布甸咁動L
💡呢度嘅甜品好豐富，可以品嚐3款甜品
栗子蛋糕，用左新鮮栗子壓碎，再加蜜糖整，
甜度岩岩好，仲有啖啖嘅栗子粒口感‼️
新鮮橙汁整嘅橘子Jelly, 好refreshing，
再食埋蜜瓜奶凍，真係勁滿足❤️
咁高質嘅Omakase真係要再搵日嚟食‼️
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