鮨宏

又嚟我嘅餓媽家姐飯堂，平時食其他OMAKASE，大食嘅我永遠都覺得食唔飽，唯獨呢度先至食得飽🤪差唔多每次都會有其他食客話太多食唔落，要求壽司少飯或者走飯，又唔食玉子又唔飲湯又唔食甜品，我心諗：「有冇咁細食呀？個個都扮細食😒」…點知近呢兩次竟然連我都食唔晒🙈上次少飯，都叫做勉強淨係食唔晒個栗子蛋糕，今次走飯，竟然食唔落玉子燒同埋勁量海膽😱😱😱👇🏻今次食咗1. 壽司：帶子✧櫻花淡雪鹽2. 北海道賴尿蝦：好多膏，鮮甜3. 赤崎生蠔：新鮮，調味適中，不過我更愛另一款重口味嘅味噌煮生蠔4. 大分縣渡蟹5. 蝦夷島鮑魚✧肝醬拌飯：調味一如既往咁好6. ⁠北海道紫海膽：佢本身自帶一種類似香茅嘅味道，我自己就覺得冇香茅味嘅海膽比較好食7. ⁠燒頂級牛小排：第一次喺呢到食到肉，牛味香濃，油脂分佈均勻，非常軟熟8. ⁠鱈場蟹9. ⁠櫻煮八爪魚：應該係招牌菜，次次都食到，八爪魚煮得好入味而且好柔軟，飲埋啲汁真係超正10. ⁠芝麻白子：好鮮味，可惜唔係成日食到11. ⁠明太子龍蝦✧三文魚籽：我經常要求食呢個主菜，龍蝦新鮮，外邊炸到鬆脆，再加埋明太子汁真係超級好食12. 沖繩白粟米✧生食：鮮甜清新，好有驚喜13. ⁠茶碗蒸蛋：海膽✧花竹蝦✧鮮鮑魚片14. ⁠壽司：池魚王✧活赤貝✧地金目鯛15. ⁠壽司：銀鱈魚✧中拖羅✧大拖羅：勁肥美，正16. ⁠魚骨味噌湯17. ⁠甜品：橙果凍✧自家製青森蘋果蛋糕✧梅酒水晶凍：個蛋糕超級好食，我覺得係我喺呢到食過最好食嘅一款蛋糕，梅酒水晶凍都易入口，我唔鍾意飲酒，但都接受到，不過我唔食粒梅，因為索晒啲酒味食唔落放棄：18. 布甸玉子燒19. 勁大堆澎湃海膽今次個青森蘋果蛋糕超級好食，就算幾飽都要食埋隔籬食唔晒嗰份😬😬😬仲有白粟米生食，勁清新又鮮甜，好掛住佢🥰…查看更多

上個星期去左鮨宏book左lunch 2位慶生同朋友一直未食過日本omakase大家都好興奮 期待🤓🤓一踏入舖頭 見到好多自家製既梅酒我這酒鬼 實在按耐不住從師父口中得知 全部酒都係自己浸包括有梅酒，柑桔酒，山楂酒，柚子酒等等睇得出 每一樽酒 都係師傅嘅寶貝🫶🏻食緊壽司途中 我見到想試嘅百香果酒師傅仲即刻爬梯 將放喺雪櫃上面 未試過味嘅百香果酒攞落嚟有求必應 滿足到我呢位麻煩嘅客人🤣💕好喜歡這用餐距離 可以更加深入了解每一道菜 同埋師傅別有用心嘅地方🤙🏻我跟據師父所講浸泡嘅年份 再決定試邊隻最後一杯接一杯🤣私心推介梅酒 吾太甜係果實嘅原味當日好好彩開店以來 浸得最耐嘅士多啤梨酒 最後少少比我哋清咗🍓 士多啤梨酒實在太出色絕對有驚喜12點開始 用餐一開始有前菜牛蒡等接下來有象拔蚌刺身 拖羅壽司等等～而令我最難忘嘅就係燒鯖魚鯖魚嘅厚度唔惹少 燒過嘅紫菜 再夾住厚厚鯖魚🤤 食完成個口腔係鯖魚嘅油分🤤仲有慢煮八爪魚🐙 口感好軟入味師傅好可愛甘話八爪魚做過massage🤣唔食魚生嘅我 一部份壽司 師傅會幫我燒過🍣甜品部份 當日係蘋果凍餅🍎 同金橘果凍🍊蘋果凍餅 入面有果蓉 有驚喜 吾甜！！金橘果凍 師傅先將果肉去皮 再加魚膠粉等製成師傅仲好唔吝嗇咁 教我哋點整🤣🤣（推！！Lunch性價比好高的一間✨✨ 每樣食材都好新鮮…查看更多

呢排做嘢做到太攰，決定黎「鮨宏」食個高級Omakase補償返自己。約左7點，到店已經有一枱德國遊客享受緊美食，原來店主為左就佢地時間特格早左開鋪，真係好好人。見佢地不停咁稱讚啲美食好好味，未食就已經食指大動了。一坐服務人會好貼心哋送上熱毛巾俾大家摸下手。跟住就開始開盲盒（美食）。先上開胃菜「松葉蟹蓋」，拆左嘅蟹肉加美味蟹膏，非常有驚喜。再加一客冷盤「櫻煮八爪魚」，超入味肉地超嫩，佢令我對八爪魚改晒觀。「茶碗蒸」：面頭有新鮮魚子，底部仲有鮑魚同帶子，絕對唔只蒸蛋咁簡單！「兵庫室津真蠔」：大大只靚蠔，加上自製配料，唔使出面食咁自己加檸檬，入口味道鮮甜，讚！「日本北海道白粟米」：直接生食嘅栗米，第一次食未煮過嘅票米，估唔到咁爽甜多汁，簡直係甜品。店主介紹話一年只有兩三月當造，唔係隨時食到架！壽司有8貫分別係：池魚王、赤貝、油甘魚、牡丹蝦、北海道活帶子、中拖羅、大拖羅，再同埋海膽，全部都食行出係頂級嘅材料，加上店主嘅自家特色調味，全部都好想再encore。最特別係「燒鰻魚」，真係即烤即食，無骨，脆皮包住鮮嫩可口嘅鰻魚肉。海膽更加唔使講，大大份超新鮮，味道濃郁甘香。「玉子燒」個樣好精緻，睇落似啫喱，食起上黎Q彈似甜品。食埋個清清地魚湯就開始亨受甜品最後嘅「甜品拼盤」亦都十分之豐富講究，有齊西瓜果凍、芝麻蛋糕、甜橙啫喱。大廚好貼心地由味道淺到深安排好次序。睇落簡單嘅啫喱，原來都花左好多心機調味，有桃味sake, 鮮橙汁等等，務求豐富客人的味蕾。總括黎講所有食物都好高質，大廚兼店主好風趣幽默，好有見識好好人！佢大部分食客都係熟客或外國遊客。雖大家都多左去日本食Omakase，但如果想係香港食，呢間餐廳應絕對唔會令你失望！…查看更多

鮨宏位於北角渣華道8號威邦商業中心13號可以由北角站行10分鐘鮨宏 午餐$880多名熟客向師傅book定檯師傅好有心安排美食以當造美食，極其新鮮北海道秋刀魚刺身非常鮮味師傅刀功了得燒秋刀魚因為當造魚身帶點油脂非常肥美新鮮八爪魚慢火煮2小時非常淋，入晒味焗蠔日本蠔蠔肥大厚肉用左水果蕃茄帶出鮮味松葉蟹蓋新鮮松葉蟹蒸熟拆肉加點水果蕃茄加點蟹醋唔會好酸但又食到蟹肉鮮味北海道白海膽滿瀉大大滿足師傅介紹白海膽係海膽界中的上上玉子燒好似蛋糕咁淋又有蛋香蒸蛋以帶子，蟹子做配料豐盛海鮮版煮蛋手握壽司師傅手勢非常好豉油同芥末比例好唔會過辣或過咸吞拿魚赤身瘦得黎又有彈性中魚腩油脂高令魚肉更滑大魚腩油脂高非常香帶子厚身原隻甜品香橙即食啫喱帶點橙香哈蜜瓜起沙夠熟夠香甜芝士蛋糕夠香滑師傅每道菜都介紹由其食到生食的北海道黃粟米咬落非常juicy…查看更多

「鮨宏」位於砲台山地鐵站約5分鐘路程，餐廳由馮師傅親手打造，師傅製作用心，以客為友。今日慶祝特別節日，來品嚐晚市廚師發辦。🍣海膽油甘魚鮮切油甘魚，晶瑩的魚肉捲著海膽，一口吞下滿滿的海味湧上，魚肉有彈性，海膽味道鮮美。🍣松葉蟹肉秋天是吃蟹的季節，滿滿的蟹肉與蟹膏，溫熱的口感，配上鮮甜的蟹肉與湯汁好美味。🍣八爪魚慢煮熬成的八爪魚，沒有預期的硬度與韌度，多的是驚喜的滑順與軟嫩。湯汁以蔬菜為基底，不會過鹹喝起來也很爽口。🍣磯煮新鮮鮑魚來自北海道的肥美鮑魚，經過多個小時的料理，鮑魚肉質鮮嫩，口感上彈性依舊很棒。底下的飯吸飽鮑魚精華，味道新鮮濃郁。🍣鮑魚燉蛋黃澄澄的燉蛋上放了幾顆三文魚籽，外觀十分可愛。現蒸的蛋非常燙口，蒸蛋口感綿密滑順，裡面竟然還放了鮑魚和白子，味道鮮美。🍣鰻魚不同於常見的作法，將外皮烤得很酥脆，但裡面鰻魚肉依然不會乾硬。口感外酥內嫩，配上鰻魚醬汁，非常特別的體驗。🍣海膽甜蝦兩種高級海鮮的結合，滑順鹹甜的海膽，搭配彈牙爽甜的鮮蝦。一口氣將海的美味吃到嘴裡，味覺的衝擊毫不衝突。🍣帶子師傅將肥美的帶子精雕，看上去美麗動人。味道甘甜爽口，厚切的帶子口感上更顯美味，美味到讓人陶醉。🍣玉子燒店家自製玉子燒，切面相當光滑，口感非常滑順溫潤，激似布甸卻不會太甜，甚至可以當成一道甜點。🍣甜點餐後甜點讓人又驚喜又驚艷。師傅現開蜜瓜，再從冰庫拿出用果皮盛裝的果凍，最後再切一大塊起司蛋糕，光用看的就大滿足。蜜瓜清甜可口，果凍味道十分天然，蛋糕更新清新大滿足。總體而言，餐廳環境舒適，食材用料高質新鮮，是品嚐高質Omakase 的好地方。每道料理都由主理人馮師傅親自上菜，師傅提到所有甜品也都是由他親自製作，席間談笑風生，毫無冷場。餐廳採預約制，要記得book位再前往。…查看更多

北角🚇呢間隱世 Omakase 店主親切☺️，選用頂級嘅材料用心❤️製作各款精美菜式，💁‍♂️店仔細細只有九個位，食客可以同師傅👨‍🍳直接溝通，用餐氣氛好好！佢哋自家製嘅漬物🥢味道富層次，小食炸鰻魚骨🦴勁鬆脆鮮味，師傅仲會擺靚啲食材🦀畀我哋打卡影相，未開餐已經🤩驚喜十足。啱啱入秋🍂，食時令嘅北海道秋刀魚刺身🐟就啱曬啦，沾少少佢哋自家製嘅酸汁💧，可以減腥提鮮，🤤十分開胃。兵庫室津真蠔🦪肥美又飽滿，尺寸中等，🥰極之鮮味爽口！原隻白海膽😍，即係受咗精嘅紫海膽，🥄肉質顏色比較淺，😋入口嫩滑水分足，十分之清甜👍。可以生食嘅🇯🇵北海道白粟米🌽咬落好爽口，而且甜度☺️好足。今晚🤩師傅啱啱採購到新鮮嘅🦀鱈場蟹，勁大隻好生猛😆，用水烚一下就食得，🥰極之鮮味！磯煮♨️鮑魚係佢哋嘅其中一個🏅招牌菜，用北海道鳥取縣嘅😘鮑魚去製作，入口極之嫩滑🤤又入味，底部仲有少少鮑魚肝醬撈飯🍚，真係好甘香。佢哋嘅♨️茶碗蒸極之香滑充滿🥚蛋香，上面有少少三文魚子🟠，入面仲有海膽同埋八爪魚🐙，所以十分之鮮味。壽司🍣9貫分別係車海老🦐、池魚王、赤貝、油甘魚🐟、活帶子配岩鹽、墨魚🦑、中拖羅、大拖羅同埋海膽😍，頂級嘅材料十分鮮味，其中嘅🔪鎅花盡顯師傅嘅刀功，再加上赤醋🍚壽司飯，令到味道更加有層次👍！佢哋嘅🥚玉子燒質感好特別，外表Q彈得嚟😋入口有啲似蛋糕，而且🤩蛋味好香濃。牙帶魚天婦羅用上🌊北海道手釣牙帶魚🐟，肉質特別鮮嫩，天婦羅炸漿🔥好薄身鬆脆，十分之高質。赤麵鼓湯🥣味道十分之香濃，入面加咗唔少🇯🇵富山縣白飯魚仔🐟同埋海帶，所以充滿🥰鹹香鮮味！最後嘅🍮甜品拼盤亦都十分之豐富，有🍊橙啫喱、豆腐蛋糕🍰、網紋蜜瓜🍈同埋白桃啫喱🍑，精緻香甜又美味，👍絕對係一個完美嘅結尾！…查看更多

⭐️評分：4.5/5-在隱藏的舊區街頭，竟有~~💥貴價Omakase💥開業3年，堅持1️⃣高品質2️⃣即日新鮮送到，Omakase 時令特色，滿滿驚喜-✳️北海道海刀魚魚生 👍🏻👍🏻👍🏻超新鮮軟嫩，鮮味十足，好有驚喜！ 時時令推介🔥🔥8-10 月當造！-✳️兵庫縣上生蠔 👍🏻👍🏻配搭果酒果凍，特製醬汁帶出鮮甜味偏Creamy 飽滿✳️平靜魚 & 馬糞海膽 👍🏻👍🏻👍🏻海膽鮮甜綿密，口感奶滑而又濃郁😍配合平靜魚的清爽-✳️毛蟹 👍🏻👍🏻👍🏻肉絲散成一梭梭，口感軟熟有彈性，味道清香型，特別鮮甜！推介雖然其脆不揚，但內有乾坤-✳️北海道紫海膽 /白海膽 👍🏻👍🏻👍🏻！！餘韻悠長，日本頂級海膽！！💥大大隻原隻海膽，新鮮送到勾起一塊塊海膽，清淡甘甜，特別8月當造，灑上海鹽，十足鮮甜-✳️磯煮鮑魚 👍🏻👍🏻👍🏻鮑魚軟熟，鮑汁濃稠，鮑魚肝濃鬱鮮美，醬汁滲透米粒，煙韌無比-✳️北海道白粟米👍🏻👍🏻👍🏻🔥🔥🔥🔥大推！！🔥🔥🔥🔥好驚喜！粟米竟然可以生食！更異常甜美爽口香甜，值得入手！時間短暫只有 7-8月 -✳️深海池魚王 👍🏻👍🏻清香鮮甜，質地軟綿-✳️赤貝 👍🏻👍🏻新鮮彈牙爽口！配上特製酸橙汁去除腥味，提鮮-✳️太刀魚 👍🏻👍🏻表面經灸燒，香氣悠長，滿腔焦香味肉質綿綿-✳️天然野生油甘魚 👍🏻油甘魚特有油香味，滿腔鮮爽油味-✳️灸燒金目鯛 👍🏻👍🏻-✳️紫蘇葉、梅子醬、新鮮秋刀魚卷 👍🏻👍🏻👍🏻秋刀魚肉質彈牙結實，紫蘇葉味道獨特，和梅子醬的酸甜完美融合-✳️中吞拖羅 👍🏻👍🏻綿密軟熟，入口即溶-✳️玉子燒 👍🏻👍🏻👍🏻驚喜！💥超綿，密度極細緻😍😍好濕潤，軟嫩，大推！-✳️師傅自家製高質甜品👍🏻👍🏻👍🏻🔥🔥🔥1️⃣甜橙啫喱 | 水潤感極重，凝固於香橙內，橙味濃郁-2️⃣豆腐芝士蛋糕 | Creamy 帶淡淡豆香味，甜而不膩，幼滑細緻😍😍-3️⃣桃果凍 | 加入新鮮水蜜桃，鮮甜清香-馮師傅風趣幽默，互動性極強，用餐感好滿足！真正享受物有所值--⭐味道 4.5/5⭐️特色 4.5/5⭐️環境 3.5/5⭐️性價比 4/5 ⭐️服務 5/5…查看更多

聽朋友講過炮台山附近有間高質嘅Omakase，今日適逢我放假，於是走去探店。呢間omakase位於炮台山地鐵站只需行6分鐘左右便能到達，店舖位置很容易找。餐廳環境優雅，空間雖小但精緻，僅有十個座位，客人圍繞廚師的吧台用餐，可以近距離欣賞師傅所有製作過程。今日試咗個午餐，全部菜式都是廚師發板，廚師更送贈我一杯自家製嘅士多啤梨酒，係用日本威士忌酒浸釀的，要浸大約10個月左右才可飲用。1️⃣ 北海道響螺師傅切成一片片，提議首先先點鹽食，跟著才點Wasabi同豉油食，肉質鮮嫩兼夠爽口，食落好彈牙。2️⃣ 北海道天然油甘魚 呢款天然油甘魚，冬天係叫獅魚，配上紫蘇花，師傅教一片刺身點鹽食，另一片就點Wasabi同豉油食。3️⃣ 北海道紫海膽原隻即開，夠晒新鮮，鮮甜可口。4️⃣ 汁煮八爪魚 師傅煮咗3小時，湯汁夠晒濃，而八爪魚已煮到好腍兼夠軟熟，而且好入味。5️⃣ 北海道清森縣鮟鱇魚乾鮟鱇魚乾嘅油脂非常豐富，口感綿滑，夠晒鮮美，再配上蘿蔔苗和水果蕃茄，師傅教最後要飲埋個湯。6️⃣ 北海道白粟米呢個粟米係凍食，夠晒爽脆清甜。7️⃣ 茶壺蒸蒸蛋裏面係日本白飯魚仔，而蒸蛋上面鋪滿三文魚子同埋鮮冬菇，呢個茶壺蒸夠晒鮮甜，味道濃郁。8️⃣ 平政魚壽司肉質肥美，脂肪分布均勻，味道鮮美。9️⃣ 北海道帶子壽司師傅把帶子切成朵花，師傅話壽司已調咗味，直接食便可，帶子夠晒鮮甜爽口。1️⃣0️⃣ 金目鯛壽司師傅將啲魚皮用炭燒了一會兒，令到啲皮有點炭燒味，好香口，而魚肉又充滿魚香。1️⃣1️⃣ 北海道甜蝦壽司甜蝦肉好鮮嫩肥美。1️⃣2️⃣ 甘鯛立鱗燒呢件魚油脂好豐富，夠晒肥美，重配埋鯷魚汁，更加提升咗雕魚嘅鮮味，而師傅更把魚鱗燒到似食薯片一樣脆口。1️⃣3️⃣ 深海大池魚壽司肉質充滿彈性，鲜甜可口。1️⃣4️⃣ 中拖羅壽司油脂香醇，油脂含量恰到好處。1️⃣5️⃣ 大拖羅壽司油脂分布如同雪花般細膩，口感極肥美。1️⃣6️⃣ 玉子燒充滿蛋香味，而且口感十分滑溜。1️⃣7️⃣ 魚湯 煲到奶白色，重加埋香蔥粒和紫菜，更可提昇魚湯嘅鮮味。1️⃣8️⃣ 甜品 👉🏻 香橙果凍、士多啤梨芝士蛋糕、牛乳布甸三款甜品都各有千秋，全部都好美味，重點全部甜品都係師傅自家製。…查看更多

師傅於麗晶酒店學師10年，再到日本深造，在港曾開設居酒屋，最後於疫情期間，創立這間omakase 🌟宏 - Dinner Omakase $1800🌟1️⃣ 紫海膽 原隻即開的北海道紫海膽，多重層次的味道，鮮甜可口2️⃣ 野生鰤魚夏季的鰤魚約4-5kg，較為爽口，配上紫蘇花🌸及少許Wasabi，兩塊背部點上豉油，兩塊魚腩部位點上鹽，較肥美及爽口。3️⃣生蠔來自兵庫縣的生蠔「相生」🦪口感清甜又滑口，帶點海水味🌊上面鋪上酸汁啫喱及蔥同食4️⃣松葉蟹 蟹肉份量又多又鮮甜🦀淋上熱辣辣剛煮好的蟹膏，味道更濃郁5️⃣粒貝來自北海道，夏天當造的粒貝，肥美大只，味道鮮甜😋上面鋪滿幼身鮮甜的芽蔥，加上少許Wasabi及海鹽🧂來提鮮6️⃣櫻煮八爪魚師傅預先幫八爪魚按摩1小時，再加入綠茶葉及蔬菜煮3小時，綠茶葉味道清新，不會蓋過八爪魚味道🐙一啖放入口，八爪魚肉質好腍好軟熟，湯汁味道鮮甜，尾調茶香味濃7️⃣安康魚肝安康魚乾味道香甜，油脂豐富，口感綿滑，配上用柚子胡椒浸過的蕃茄🍅及味道濃郁的柚子胡椒蕃茄湯，味道豐富。8️⃣磯煮鮑魚鮑魚以日本鼓油煮過，再浸一段時間，令鮑魚更腍更入味🤤鮑魚肉質爽口，鮑魚邊軟腍，底下放有壽司醋飯，再淋上以鮑魚肝醬煮成的汁。9️⃣茶碗蒸茶碗蒸細嫩滑溜，加入海膽、白身魚🐟冬菇🍄‍🟫用料豐富🔟京都白粟米粟米粒呈現象牙白色🌽皮薄豐潤，生食即可，口感爽口清甜，黏甜適中1️⃣1️⃣真鯛🍣外皮經過輕輕一烤，白身魚肉，肉質爽口、鮮美，食落煙韌有咬口，散髮著淡淡甘甜1️⃣2️⃣深海大池魚🍣這片池魚王刺身肉質鮮嫩肥美，能帶出池魚令人齒頰留香的油分，脂厚油香，入口魚油甘香細膩1️⃣3️⃣石垣貝🍣只有夏季7月當造，師傅輕輕一拍仲會郁，好有動感😝味道鮮甜爽脆，加上點清檸汁，味道更鮮美 1️⃣4️⃣金目鯛🍣金目鯛脂肪豐厚，味道濃厚，魚皮輕輕灸燒過，散髮出魚油及魚香1️⃣5️⃣牡丹蝦 🍣蝦肉爽口🦐味道鮮甜 1️⃣6️⃣北海道活帶子 🍣形狀就像一朵花，十分特別，加上岩鹽及青檸汁🍋‍🟩比平時一般帶子更爽口1️⃣7️⃣中拖羅 🍣魚香持而恰到好處的魚油脂，非常甘香1️⃣8️⃣大拖羅 🍣脂肪分布好像雪花般，富天然魚油脂的甘香，入口即溶1️⃣9️⃣馬糞海膽 首尾呼應，最後品嘗同樣來自北海道的馬糞海膽，入口味道濃郁，甘甜度較高2️⃣0️⃣玉子燒 師傅預先慢慢燒個多小時，蛋的密度高🍳令口感更綿滑 2️⃣1️⃣脆蝦 原只鮮蝦，用了脫水機去水，再一層層烘乾🦐食落蝦殼香脆，肉質仍能保持鮮嫩2️⃣2️⃣魚湯 魚骨先煎香，再炒爛來熬制，加入胡椒調味再煲多個小時，呈現奶白色，簡單加上蔥及紫菜2️⃣3️⃣甜品 - 橙果凍、抹茶芝士、蘋果果凍、蜜瓜師傅採用懷石料理的概念，蜜瓜切件🍈放於船上再加上帆，預意一帆風順作為給天王享用之料理，薈取生果的精髓，去核渣汁，橙果凍🍊及蘋果果凍🍎以保留水果的鮮甜味道。…查看更多

前幾日我家姐介紹鮨宏，Omakase店舖不大， 亦沒有很多花巧的裝潢，但食物非常有水準， 驚喜發現！飽餐一頓後，在網上尋找一下櫻煮八爪魚的做法，結果在小紅書跳出來不少有關鮨宏的推介。 馮師傅精心出品， 除咗櫻煮八爪魚， 磯煮鮑魚配鮑魚肝壽司醋飯是台柱之外， 每條片介紹的壽司都有變化， 師傅每道菜都詳細介紹， 各式各樣的時令壽司，看得出每件壽司由刀工到調味， 都努力做出個人風格， 另人回味無窮， 甜品也出色。 三年前疫情期間開業， 勇氣可嘉，大家要多多支持良心商家， 支持本地消費！ 值得推介！😋…查看更多

今次會長文介紹這間高質Omakase，因為師傅邊奉上菜式邊介紹食物及製作方式，這一餐真的令我長知識了(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)師傅會按月令食品安排菜式，所以不同月份的食材也會有不一樣的風味！1-6是餐廳必食招牌菜式，同樣亦係送酒小菜，仲有師傅自家製的梅酒，間中會贈與熟客飲！夏天喝梅酒，消暑解渴！1️⃣【鰤魚】7月的北海道冰見鰤魚味道清淡，口感嫩，帶點微酸，沾鹽品嚐味道更突出！2️⃣ 【北海道天然野生海膽】又稱紫海膽，口感軟滑，直接品嚐它的鮮甜味！3️⃣【鯖魚】用禾稈草慢火燒，皮脆、肉嫩汁多烘脆紫菜後再包上，不需要沾任何調味料4️⃣ 【櫻煮八爪魚】招牌菜必食，非常花功夫，加入蔬菜一齊煮，處理近4小時，湯汁鮮甜，外皮超軟，同時又保留八爪魚肉質嘅口感5️⃣ 【青森鮟鱇魚肝】同樣是必食招牌菜，加入大量高質素的Sake料理鮟鱇魚肝，處理掉肝臟的腥味，口感很像芝士蛋糕！再食柚子胡椒宮崎蕃茄，最後食木之芽refresh口腔，超清新！6️⃣ 【磯煮鮑魚配鮑魚肝醬拌飯】是必食招牌菜，料理掉鮑魚肝味，再加醬汁拌壽司飯。一啖鮑魚一啖飯的配搭，一冷一熱好特別7️⃣ 【北海道白粟米】7月限定當造，非常鮮甜，味道像雪梨，超多汁！9️⃣ 【蒸蛋】豪華的加入松茸、海膽、三文魚籽，最底有好多海膽肉，超足料！🍣壽司味道由淺至深，很喜歡自家製小菜的味道及口感！🔟 【平政魚】口爽、有油脂，味道清淡1️⃣1️⃣ 【石䃪貝】爽口的肉質超有動感1️⃣2️⃣ 【深海大池魚】肉質纖細柔軟，味道鮮甜1️⃣3️⃣ 【金目鯛】火炙過的脆皮，肉嫩且脂肪及味道濃厚1️⃣4️⃣【北海道帶子】切開後加入岩鹽、酸柑，帶淡淡的果香，清甜1️⃣5️⃣【北海道甜蝦】好大隻，膠質濃，味道更甜1️⃣6️⃣【赤身豉油漬吞拿魚背】赤身的肉質爽，味道濃1️⃣7️⃣【呑拿魚腩】入口即溶，甘香的油脂！1️⃣8️⃣【玉子燒】加入魚肉、雞蛋、山泉水超Q彈，口感好滑好像豆腐花1️⃣9️⃣【蒲燒鰻魚】肉質肥美嫩滑多汁最後食金蓮葉可Refresh口腔2️⃣0️⃣【汁物】係海帶白肉魚湯，非常清甜2️⃣1️⃣甜品好豐富( ´▽` )ﾉ是【靜岡青肉蜜瓜菠蘿酒果汁凍】、【栗子芝士蛋糕】及【北海道蜜瓜】，三款都各有特色，消暑解渴嘅水果配搭！題外話，這家餐廳的廁所很大很乾淨，而且很貼心地提供長身鏡及牙線，等客人有一個舒適的環境整理自己～⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⊃✎⁾⁾ Like +分享給愛吃嘅朋友仔啦( ´͈ ᗨ `͈ )◞‎♡⃛⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯…查看更多

最近想好好獎勵自己，想請自己食一餐好既，上網搵到呢一間餐廳特登過嚟試吓😃想同大家分享一下呢餐食咗嘅食物：北海道象拔蚌刺身，口感好爽，又厚身櫻煮八爪魚🐙，好fresh，加埋個汁，好特別呀磯煮鮑魚，好大隻，咬落去好有口感，好新鮮壽司🍣方面- 活赤貝：非常之鮮甜- 深海池魚：好新鮮，食到師傅嘅刀工- 牡丹蝦：蝦好鮮甜呀- 油甘魚：好清新嘅味道- 中拖羅：夠肥美，好鍾意- 梭子魚：散發着淡淡嘅香味- 海膽：海膽都係好肥美，好新鮮玉子燒一啖咬落去好滿足🥹食埋個魚湯，好鮮甜😍甜品，最後去到甜品，呢個抹茶啫喱真係好好食，好重抹茶味，但係又唔漏，仲有蜜瓜😍我覺得呢一餐食得好開心，師傅嘅刀工一流，會親切與食客交流每道菜嘅口味啱唔啱，然後侍應亦都會時刻留意住顧客嘅需要，上每一碟菜之前都會抹乾淨隻碟，以防之前嘅味道影響吓一碟菜嘅味道，推介大家過嚟試吓，性價比高ge廚師發辦 ，唔會令你失望🩷🩷😎😎…查看更多

夏天熱辣辣，想起刺身壽司，相隔幾個月，我再來這家，午市$880 就可品嚐十七道omakase，吃到捧住肚走師傅以*北海道象拔邦開始，正值時令，爽脆鮮甜。緊隨是鰤魚 ，因為當季，肥美細膩，加wasabi 鮮美可口。 隨後是*鮟鱇魚肝 ，口感軟滑綿密，加入紫蘇花，增添清香。 再來是*日本兵庫縣蠔，及*磯煮蝦夷鮑魚，前者爽滑多汁，味噌醬香甜；後者爽彈軟腍，配以鮑魚肝醬飯，令人難以抗拒刺身部分就此完結，以香滑鮮味的*茶碗蒸作間距，裡面還有新鮮象拔蚌裙邊及菇增加鮮味壽司部分以*縞鰺 作先鋒，油脂豐厚，清爽甘甜；活鮮北寄貝，配上柚子汁，爽脆鮮甜，令人回味；三款吞拿魚部分，醬油漬赤身、中拖羅、及大拖羅，肥美甘香，嫩滑而不膩。 最後是北海道海膽，份量不少，綿滑甘甜。師傅把剛燒好的*炭燒鰻魚拿出來，熱燙燙的鰻魚，發出滋滋聲，香氣撲鼻，外皮香脆，肉嫩鮮甜結尾有師傅精心製作的伊達燒，用雞蛋魚肉做成，鬆軟香滑，蛋香都很香。 還有魚湯鳥冬及自家製士多啤梨芝士蛋糕配橙果凍， 真的非常豐盛！…查看更多

經朋友介紹，上星期晚上專程拜訪「鮨宏」品嚐Omakase😍位於北角及炮台山交界的「鮨宏」門口設計作風低調，一不留神就會錯過了。店內設計裝潢感覺舒適，而且只設置吧枱座位，讓每位客人都可以坐於席前細味箇中真味，但只係得8個座位，所以非常難book位😉師傅好好傾，但都會專業地介紹每道菜同食法，十分享受這一餐晚飯，好開心舒服👍 Dinner Menu $1,800/人晚餐Omakase包括先付、刺身兩點、煮物四款、茶碗蒸、壽司七貫、雲丹、揚物、卵燒、吸物及甜品🤩 🔹️お造り兩点1️⃣油甘魚選用左魚餃位，魚肉呈淡紅色，肉身油分高，口感好似拖羅，配以紫蘇花點綴，食落淡淡甘甜，每口都充斥魚油香氣。2️⃣北海道象拔蚌師傅將白象拔蚌切成條狀，不僅入口時嚼口更好，比起切成片狀更耐吃。象拔蚌味道濃厚鮮甜，口感爽脆利落，上面灑上海鹽，入口後便慢慢嘗到象拔蚌的甜味。🔹️煮物1️⃣松葉蟹師傅拆左一絲絲的松葉蟹肉出來🦀，食落啖啖蟹肉，肉質軟滑，鮮味濃郁，利用蟹醋的酸味帶出無比甘甜的蟹香味。2️⃣櫻煮八爪魚經過用醬油及茶葉慢煮之後顏色呈粉紅色🐙，慢煮後肉質顯得格外柔軟，非常鮮美。3️⃣鮟鱇魚肝慢煮後再以花雕浸泡一晚入味，及後再造成慕絲的效果，製造出綿密軟滑的口感，最後用金蓮葉包裹食鮟鱇魚肝，驚喜感滿分‼️👍🏻4️⃣蝦夷磯煮鮑魚磯煮鮑魚利用慢煮方式配上特製的醬汁浸泡🦪，再用鮑魚肝醬撈入壽司醋飯，更能突出鮑魚原有的鮮味。 茶碗蒸海鮮茶碗蒸口感滑溜，面頭放有三文魚籽，味道夠晒濃郁。 食壽司前比左一碟自家醃製嘅醋漬我地送口，味道新鮮甜美又清爽。 🔹️お握り鮨七貫1️⃣間八魚魚肉口感煙韌中帶有少許的脆感，味道肥而不膩。2️⃣北海道新鮮北寄貝師傅將北寄貝輕輕灸燒過，貝肉既香且鮮甜多汁，師傅拍一拍左個貝身，令肉質更爽口🤗3️⃣平靜魚魚質結實爽口，魚味濃郁，味道似油甘魚，非常清新😋4️⃣梭子魚魚質鬆軟鮮甜，魚皮油脂豐富，師傅將魚皮輕輕炙燒，從而將魚油迫出，令油香更突出。5️⃣白帶子師傅將白帶子切成一梳梳，肉質嫩滑柔軟，口感爽口，鮮味濃郁，好清甜。6️⃣北海道牧丹蝦牡丹蝦蝦肉肥美🦐，肉質綿軟中帶彈性，味道鮮甜爽口，真係好回味🤩 7️⃣大拖羅色澤鮮嫩的大拖羅佈滿精緻的魚油花紋，富天然魚油脂的甘香，入口即溶，完全不膩，鮮甜無比‼️ 🔹️雲丹札幌海膽飯師傅用上北海道札幌海膽，色澤為淺橙黃色而飽滿挺身，味道濃厚甘甜，回甘強，口感幼滑又creamy😍 🔹️燒物甘鯛立鱗燒 配鯷魚汁將甘鯛嘅魚鱗燒得豎起來，魚鱗炸得酥香清脆，魚肉則保持幼嫰細滑，配上師傅自家調製嘅鯷魚汁，即時提升鮮味。 🔹️卵燒玉子燒紮實豐厚的口感加上甜滋滋的味道，口味上也能吃到濃厚的蛋香。 🔹️吸物味噌湯 味噌湯味道很濃郁，裡面仲有烏冬，口感豐富。 🔹️甜品師傅知道朋友生日，所以整左生日版本的甜品🎂🎉仲插埋生日牌，好貼心❤️1️⃣鮮橙果凍師傅自家製的‼️鮮橙味道濃郁，一口咬落去，真係好似食緊橙，甘甜清香，非常清新解膩🍊2️⃣士多啤梨芝士蛋糕呢款都係師傅自家製的‼️酸甜士多啤梨味道混和芝士，配搭雖簡單，但卻非常美味可口，仲無用任何食用色素架🍓3️⃣蜜瓜蜜瓜網紋美，青色瓜肉果肉清甜多汁。 ⭐️整體食物質素高又新鮮，也看得出廚師在設計菜式和安排上的心思。…查看更多

🎀北角。體驗高級享受的日本omakase🍣🎀🪄店名* #鮨宏🔮地址* 北角渣華道8號威邦商業中心地下13號舖🔮🗾分店地區🗾 沒有分店💰價錢$ 已加一 (2人)➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖想睇更多同區推介👉地區搜尋🔍🗾#pickyme_北角剩系食呢一類👉食物類型搜尋🔍🍜#pickyme_日本菜➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖🎵餐廳環境🎵今日遠道而來去到北角食omakase 呢一間系網上都大受好評 偶爾一次都要對自己好啲😆入到去已經Feel到高級感 聽師傅講其實今個月已經full booking 餐廳座位唔算太多 大概可以容納9人 務求為客人提供寧靜有私隱度既環境 裝修以木制黃燈為主 令整體感覺更舒服溫暖 另外值得一提系佢地洗手間裝修都好高級別致 整潔度100分 最後有附上一張圖🍽️食物質素🍽️食物方面主要以當季新鮮食材為主 每一次到訪都會唔一樣 師傅會提供各款壽司,刺身及海鮮 可以提前同佢講唔食邊啲 以便安排 整體質素都會比較高質～👀評分💖💖💖💖💖🪄油甘魚入口細膩滑嫩 帶少許腥味 可以加上wasabi做中和～👀評分💖💖💖💖💖🪄北海道象拔蚌系現時當做食材 會帶有濃烈海鮮鮮甜味道 質感脆身有咬口 師傅建議點上wasabi及海鹽食用 更能帶出鮮味👀評分💖💖💖💖💖🪄右口魚拼海膽呢一set分別會有魚身拼海膽及裙邊 海膽用左馬糞海膽 質感會較creamy易入口 魚屬於白身魚 較淡味唔會搶fo 另外仲有兩件裙邊 質感較肥美 亦可以加上wasabi及海鹽嘗試不同風味👀評分💖💖💖💖💖🪄松葉蟹蟹肉會撕成幼條狀 增加食用方便度 溫度微暖 食得出好新鮮 淡淡蟹肉再爆汁 鮮味濃郁👀評分💖💖💖💖💖🪄醃製八爪魚呢間八爪魚用左茶葉煮成 ，製作工序十分繁複 需要按摩一個鐘 再煮三個鐘 所以口感更軟淋👀評分💖💖💖💖💖🪄日本栗米為最近日本當作栗米 每日新鮮直運到港 口感超清甜 顏色雪白像牛奶 冰感覺超消暑 口感像雪梨般爽脆👀評分💖💖💖💖💖🪄麵豉焗蠔蠔會先蒸至五成熟 然後再加上麵豉醬在上面 蠔肉嫩滑 仲超多汁 醬汁唔會太濃 唔會蓋過生蠔鮮味👀評分💖💖💖💖💖🪄磯煮鮑魚下面會有壽司飯做陪襯 飯味道會偏濃 而鮑魚系凍食 口感爽脆帶甜味 味道十分不錯👀評分💖💖💖💖💖🪄茶碗蒸會新鮮熱辣辣呈上 上面會有飽滿魚子 而蒸蛋勁滑身 入口即溶 內層更有新鮮魚肉帶子八爪魚增加鮮味 👀評分💖💖💖💖💖🪄梭子魚壽司外皮會微微燒香 所以有外脆內軟既感覺 魚味比較濃郁 魚肉嫩滑👀評分💖💖💖💖💖🪄池魚壽司脂肪結實 肉質肥嫩 刺身質地纖細柔軟 口感順滑鮮甜 嚼完仲會喺口腔留下一股淡雅嘅香氣👀評分💖💖💖💖💖🪄北寄貝壽司帶微微柚子香味 口感爽脆可口 本身師傅會加wasabi中和腥味 有少少攻鼻👀評分💖💖💖💖💖🪄甜蝦壽司甜蝦爽脆但帶少許膩感 會有膠質 入口帶少許甘香味👀評分💖💖💖💖💖🪄活帶子壽司切成花朵形狀增加口感 本身有輕微撒上鹽及加檸檬汁 另鮮甜味更出👀評分💖💖💖💖💖🪄中拖羅壽司入口油脂感爆發在口腔中 魚肉同脂肪完美結合 質感超細膩👀評分💖💖💖💖💖🪄炭燒拖羅壽司會以炙燒形式呈上 香味超濃 超吸引 系最高質既拖羅 燒完之後會令肥膩感減低 更可以完整食用不帶根 入口即溶超贊的👀評分💖💖💖💖💖🪄海膽飯海膽質感入口細膩鮮甜 一口份量超易入口👀評分💖💖💖💖💖🪄玉子燒已雞蛋,魚肉,山泉水造成 比起平時食及玉子燒更嫩滑 蛋味超濃 而魚肉就可以增加鮮甜度 回味無窮👀評分💖💖💖💖💖🪄炭燒鰻魚日本新鮮長崎鰻魚 會提供山椒粉及一味粉調味 外表烤至香脆 鰻魚肉彈性有口感 鰻魚骨燒至可食用 十分香口👀評分💖💖💖💖💖🪄魚湯烏冬白色鮮甜濃郁魚湯 配上烏冬麵條 以及海帶片 中和剛剛壽司刺身油膩感 👀評分💖💖💖💖💖🪄甜品按次序食用橙果凍,豆腐蛋糕,蜜瓜 橙果凍甜度剛好 豆腐蛋糕上的豆腐系提前浸泡一晚的黃豆製造而成 黃豆味濃郁 另外蜜瓜系日本空運蜜瓜 入口鮮甜多汁👀評分💖💖💖💖💖🪄柑橘酒會有士多啤梨,百香果,柑橘,菠蘿酒可以選擇 全部自家釀制 建議等冰融少少先飲用 因為酒比較濃縮 一開頭會偏甜 後期會更好飲(5個💖為最高)✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️⚜️整體評級⚜️🎈味道評分*😋😋😋😋😋🎈環境質素*🎇🎇🎇🎇🎇🎈抵食程度*💰💰💰💰💰🎈服務態度*💌💌💌💌💌…查看更多