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2022-11-11
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中環都爹利街走到甘不多盡頭有一條較長既石梯我係第一次黎,細看下發現原來係平時係電影中常見既場景石梯上放左兩條長長既煤氣燈,晚上微弱既燈光影照住,係幾有氣氛是晚係要去旁邊既一間fine dining 意大利法國菜經石梯行到中間個位,就可以入亦可經大廈答lift上到一樓餐廳既門都用左仿鐵閘花紋配塔金色既色系,有懷舊感又不失韻味場內氣氛好寧靜餐廳播著一些輕快既音樂,幾舒服,但不會太嘈而蓋過食客既聲,呢個位加分色系都係好柔和既tone,dusty pink 既椅子配白色既餐枱布,然後周邊都有適量既金配飾閃亮返整個場, 有和諧感,令人覺得COZY又雅致餐廳既坐位都好,椅子靠背高身,有厚既CUSHION,成餐飯坐成3個鐘都覺得舒服我地坐近一個流水景既位置,侍應細心叫我地唔好放D 袋係流水旁,唔係會整濕我即刻伸隻手指去篤下,真係有水!侍應笑說:「都正常,我地同D客講,佢地都會忍唔住試下摸下。」哈哈!咁岩我坐位係對住一幅畫,然後發現場內都掛左唔少既畫作細問下,原來都係由法籍華人畫既而好有趣既地方係,餐廳會係畫中拎到一些靈感投放係菜式度,配合畫作既意境服務方面都貼心,我地叫左支sparkling wat
中環都爹利街走到甘不多盡頭有一條較長既石梯我係第一次黎,細看下發現原來係平時係電影中常見既場景
石梯上放左兩條長長既煤氣燈,晚上微弱既燈光影照住,係幾有氣氛
是晚係要去旁邊既一間fine dining 意大利法國菜
經石梯行到中間個位,就可以入
亦可經大廈答lift上到一樓
餐廳既門都用左仿鐵閘花紋
配塔金色既色系,有懷舊感又不失韻味
場內氣氛好寧靜
餐廳播著一些輕快既音樂,幾舒服,但不會太嘈而蓋過食客既聲,呢個位加分
色系都係好柔和既tone,dusty pink 既椅子配白色既餐枱布,然後周邊都有適量既金配飾閃亮返整個場, 有和諧感,令人覺得COZY又雅致
餐廳既坐位都好,椅子靠背高身,有厚既CUSHION,成餐飯坐成3個鐘都覺得舒服
我地坐近一個流水景既位置,侍應細心叫我地唔好放D 袋係流水旁,唔係會整濕
我即刻伸隻手指去篤下,真係有水!
侍應笑說:「都正常,我地同D客講,佢地都會忍唔住試下摸下。」哈哈!
咁岩我坐位係對住一幅畫,然後發現場內都掛左唔少既畫作
細問下,原來都係由法籍華人畫既
而好有趣既地方係,餐廳會係畫中拎到一些靈感投放係菜式度,配合畫作既意境
服務方面都貼心,我地叫左支sparkling water ($68支)
佢地周不時都會過黎幫我地倒水,而且係水中加左片青檸, 呢個做法幾好,因為有少少酸,口感豐富D
每上一道菜時會精簡咁解釋菜式既用料,做法等等
經理都會周不時過黎關顧返我地對食物既滿意度
呢D位都做得好好,係高級菜應有既水平
講返食物,每樣都好有水準,質素平均地高
而且個份量都幾多下
因為係fine dining,所以每樣菜既樣都做得好精緻,好靚
但份量就比普遍既fine dining 多,我同朋友都食到好飽,覺得性價比好高,不過最重要係味道好
每樣用料都講究,好似我地前後食左幾款蝦,都有分歐洲既藍龍蝦﹑冰島海蝦﹑西班牙紅蝦等等, 每款都有唔同煮法,呢個位真心好佩服chef 既用心,而我地都食得好開心
今次仲有個驚喜位,餐廳原來有樣係Secret Pasta,係佢地既signature
大廚會用當日既時令新鮮食材去創配神秘的home-made pasta
未放上枱都唔知會有咩,呢個位真係令人期待
不過當然如果有咩food restriction 都可以用佢地事先講聲既
而且每晚唔同,時令食材都珍貴,所以建議Book 枱個陣落埋order 話要試secret pasta
整體說,呢一間環境舒服優雅,服務貼心,食物水準平均地好
大愛中菜既我,會再回頭,同其他朋友黎試下其他菜式
題外話,我食食下電話冇電,原來餐廳可以借’’尿袋’’,勁開心
Classic Menu $1180 per person
麵包
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麵包最重要有熱度,同埋鬆軟
兩者佢都做到
而且都會有意大利醋俾你沾
蟹肉脆片
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有一個好精緻既蟹肉脆片
底部是墨汁脆片
上層係手拆阿拉斯加皇帝蟹肉
兩者配合一齊食好味
而且一口份量岩岩好,唔會太多太飽
U.S. Prime beef tartare, crisp potatoes and onion puree
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➽U.S. Prime beef tartare, crisp potatoes and onion puree
好好食
有別於普遍食既牛肉他他
呢個係有幾層既layer, 唔同既口感合埋一齊
首先用西班牙既拖鞋麵包做底
用料係美國頂級牛他他,用質新鮮但唔會有渣/根
配埋個汁好好食! 個汁係合拼兩個唔同既洋蔥做法, 一個係切碎粒, 一個將洋蔥打碎變汁
面層鋪左一D炸薯條幼絲,雖然係炸,但唔油膩 入口好快溶
一啖要咬晒幾層咁食,個口感就會好正
真係好好食,好豐富!
Scrambled egg with blue lobster
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Scrambled egg with blue lobster
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外形好特別,直接用一隻雞蛋殼裝住藍龍蝦肉,碟底有炒蛋
藍龍蝦肉上加上俄羅斯既魚子醬
藍龍蝦肉質有點爽帶少少軟腍,好食
然後我再將D龍蝦肉連汁倒落去炒蛋,再撈埋一齊食
好好味
個汁有龍蝦既鮮甜咸香味,所以加埋口味清淡既炒蛋岩岩好
Scampi chanterelle pasta or risotto
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Scampi chanterelle pasta or risotto
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兩款都叫了黎試
用既係冰島海蝦
我覺得屬於主角之一既係加左「黃菌」,係秋冬既限定食物,菌味濃郁,配埋牛油忌廉汁,creamy 但唔太膩
要講下個麵條,係粗形柱身,咬入口有d 彈牙，外軟內硬,好有趣
飯煮到約7成熟，口感唔會太軟，唔會太濕,呢D 位都做得好
Secret Pasta of the Day
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係西班牙紅蝦配手工闊條麵
加左蕃茄同少許既辣炒調出黎
手工闊條麵好粗身,外層少軟內層硬既口感,每一口都食得出平均地彈牙
而且麵條係廚師自己手打，好有誠意
紅蝦比較大隻 ,蝦味濃郁,所以煮出黎既汁好鮮﹑好濃郁
Filo pastry, cod roulade with cioppino
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係用法式春卷皮包住雪魚
春卷皮用左3層,但食入口一d都唔會覺得’’厚得濟’’,因為春卷皮做到好薄脆,3層都層次分明
魚肉好甜，肉質滑
個汁都係精華,因為用左海鮮濃湯去做出黎
雪魚卷下面仲用左大量既海鮮承伴
澳洲青口﹑日本墨魚﹑日本蜆
想讚下個青口,有汁,肉都幾嫩,唔係乾身個d,真係食得出佢地對用料好講究
US prime ribeye cap, root vegetable and shallot jus
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US prime ribeye cap, root vegetable and shallot jus
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叫左5成熟,冇乜血水, 讚
牛肉肉質幾軟腍,肉味濃
佢底部伴左個汁,係用西芹頭打出黎既醬,以我所知西芹頭係比較甜既部位,所以出黎個汁都真係幾清甜
配返紅酒煮過既洋蔥汁,酒亦都做到提鮮既效果
Warm pear tart and white chocolate sauce
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比較少見既熱食甜品
梨肉清甜爽口,焗完迫出個香甜味
配合外層個粉脆撻皮,好食
Cheese platter
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3款既芝士加有合桃同杏脯
左手邊既Comté比較實身,口感粉實,咸香重,味濃
camembert 口味較淡,可中和平衡返上一個味道
最後係藍芝士morbier,入口比較快溶,因為好濃郁,所以可以配搭杏脯既清爽,平衡返個味道
Secret Pasta, Ravioli Dolce
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估唔到原來secret pasta 仲有第2款,仲可以做埋甜品
義式大餛飩既外形,係包裹住朱古力醬
朱古力帶甘苦淡香甜
題外話/補充資料：
-餐廳可以借’’尿袋’’
-如果想試secret pasta of the day,訂枱時講定會比較好
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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