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2024-11-03
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約咗老婆食Omakase，選咗一間已經喺銅鑼灣開業多年，啱啱搬新舖嘅「重房」試吓今期有乜好食😋！喺度都感謝主廚佢咁用心整嘅晚餐，同埋細心介紹菜式！前菜先嚟嗰松葉蟹配波菜同埋清甜南瓜！打一打開個味蕾先😋大隻多肉又Creamy嘅仙鳳趾生蠔，配海葡萄三文魚子自家製柚子啫喱，少少海水味一流！平目魚（左口魚）配烏魚子，燒香埋左口魚裙邊包在裏面食，好有創意。秋刀魚魚刺身松葉蟹撈埋蟹膏，師傅話今年秋刀魚好早就當造十分之肥美，返啲貨好靚😍松葉蟹拆好晒肉，撈埋松葉蟹膏大大啖擺落後簡直係絕配😍神戶A4和牛刺身😍油脂咁豐富，入口即溶！師傅特製條配的蛋黃汁，配埋墊底的紫洋蔥配合得咁好👍🏻師傅還有特別處理過紫洋蔥先可以做到爽口之外，味道唔會搶過牛肉！吞拿魚腦天配拖羅腦天是日本漢字，是吞拿魚十分稀少的部位，100公斤的魚，只有1-2公斤！油脂超豐富，入口即溶👍🏻真係一諗翻就會流口水🤤日本鮑魚，配鮑魚肝醬鮑魚醃製了兩日兩夜仍然保留到新鮮爽口，美味的醬油醬汁入晒鮑魚裏面👍🏻燒吞拿魚下巴👍🏻分子料理油脂感滿滿的燒吞拿魚下巴，外皮香脆好似食緊薯片咁！搭配埋紫椰菜純天然提煉出來的醬汁，不加任何色素，加上檸檬🍋汁仲會變色，有
喺度都感謝主廚佢咁用心整嘅晚餐，同埋細心介紹菜式！
前菜先嚟嗰松葉蟹配波菜同埋清甜南瓜！
打一打開個味蕾先😋
大隻多肉又Creamy嘅仙鳳趾生蠔，配海葡萄三文魚子自家製柚子啫喱，少少海水味一流！
平目魚（左口魚）配烏魚子，燒香埋左口魚裙邊包在裏面食，好有創意。
秋刀魚魚刺身松葉蟹撈埋蟹膏，師傅話今年秋刀魚好早就當造十分之肥美，返啲貨好靚😍
松葉蟹拆好晒肉，撈埋松葉蟹膏大大啖擺落後簡直係絕配😍
神戶A4和牛刺身😍
油脂咁豐富，入口即溶！師傅特製條配的蛋黃汁，配埋墊底的紫洋蔥配合得咁好👍🏻師傅還有特別處理過紫洋蔥先可以做到爽口之外，味道唔會搶過牛肉！
吞拿魚腦天配拖羅
腦天是日本漢字，是吞拿魚十分稀少的部位，100公斤的魚，只有1-2公斤！油脂超豐富，入口即溶👍🏻真係一諗翻就會流口水🤤
日本鮑魚，配鮑魚肝醬
鮑魚醃製了兩日兩夜仍然保留到新鮮爽口，美味的醬油醬汁入晒鮑魚裏面👍🏻
燒吞拿魚下巴👍🏻分子料理
油脂感滿滿的燒吞拿魚下巴，外皮香脆好似食緊薯片咁！搭配埋紫椰菜純天然提煉出來的醬汁，不加任何色素，加上檸檬🍋汁仲會變色，有趣😄
壽司
鮮甜嘅北寄貝用柚子胡椒取代Wasabi
昆布醃鬚長蝦
醋浸小肌
筋子（鱒魚子）口感綿滑黏口
醬油漬拖羅
日本野生馬糞海膽😍😍，鮮甜無比！
無味精魚湯
日本並不流行魚湯，師傅為咗迎合香港人口味特別以中式的調味料調配出啱香港人的口味，真係好想飲多幾碗👍🏻👍🏻，而且唔腥應該啱晒所有人口味👍🏻
甜品係靜岡蜜瓜🍈
為成個晚餐畫上完美句號。
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