重房

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這次來到銅鑼灣來享受一道豐富盛宴，用餐環境高尚選用食材都由日本直送晚市Omakase約17-18品 $1580/位✨ 沖繩水雲、螺肉及蘿蔔水雲口感順滑，酸酸地好開胃；螺肉鮮甜彈牙；蘿蔔清甜入味✨莼菜莼菜QQ口感像啫喱，搭配爽口粒貝及北海道北寄貝，加上日本土佐醋、日本龍珠果和日本蕃茄和新鮮柚子皮一起吃，酸酸甜甜越食越開胃✨北海道牡丹蝦 蝦肉面層有燒香蝦頭膏再配搭Wasabi，底層有香濃的夢王蛋黃汁，鮮甜蝦肉夾雜著蝦膏和蛋香味，好味到爆燈蝦爪用天婦羅去炸，口感酥脆，佐酒一流✨長崎縣華漣生蠔日本大獎賽冠軍生蠔，外殼呈金黃色，蠔肉飽滿，味道勁鮮甜，搭配三文魚籽和酸汁海藻啫喱，口感更清爽，鮮味無窮，一試難忘✨北海道栗子蟹師傅已預先拆肉，啖啖蟹肉肉質鮮甜，蟹膏味道香濃帶點栗子香味，食得好滿足✨鰆魚魚身肥美軟腍，魚皮加了海鹽炙燒過，充滿魚油香味，搭配自家製嘅洋蔥醬食落更美味✨ 吞拿魚紫菜卷外層香脆紫菜，內裡有兩大片厚切吞拿魚腩大腹和赤身，中間包著紫蘇葉和自家製嘅蜆肉和海鹽，一口咬下充滿魚油香和魚肉香味，口感豐富有層次，有滿足感✨和牛他他配法包選用神户A4和牛，口感嫩滑，配搭炸蒜和蔥更突顯牛香味，面層

今晚慶祝姊妹升職約佢食呢間位於銅鑼灣既重房廚師發辦🥰經Op訂位$1580就食到主廚安排的19道料理😍每道菜都係主廚精深配搭🥰擺盤精緻食材新鮮👍🔥前菜「水雲」酸酸味味🤘螺肉及蘿蔔清甜相映成輝😍🌿𦴩菜滑溜如啫喱😍青柳貝與粒貝雙重爽脆口感淋上土佐醋令味蕾完全打開覺醒儀式💫🦐北海道牡丹蝦🤤用左夢皇蛋黃混wasabi製成琥珀醬汁🤤牡丹蝦刺身甜糯🤤蝦膏經過炙燒令口感更香口😍將蝦頭炸到甘香酥脆🥰好食到爆炸🦪貴為日本🇯🇵No1小長井華漣牡蠣🦪肥美蠔身帶海水味☺️酸汁啫喱及紅心蘿蔔完全突出蠔身鮮甜味👍🔥超貼心菜色😍主廚知道我唔食牛肉就即時將和牛他他改成中拖羅他他作呢道菜主角😍 主廚將中拖羅剁成肉糜撒上淡雪鹽🥰加上脆口日本炸蒜片🧄矜貴咸香法國魚子醬及海膽🥰放上脆卜卜法國麵包☺️口感層次豐富😍 🌊鰆魚魚皮燒至脆口🥰魚肉卻保留潤滑口感😍配搭師傅自家製楊蔥醬真係非常夾呀‼️✨天婦羅沙椎魚薄脆香口😍魚肉保持滑嫩🤤碟中紫椰菜汁mix檸檬汁🍋 兩者混合令色彩即時改變😍靚到不得了🦀粟子蟹x螢光魷魚🦑 師傅炙燒螢光魷魚混七味粉🤤食落咸香帶辣😍 當造粟子蟹新鮮拆肉勁鮮甜✨🐟稀有的腦天+中腹雙重暴擊😎中間夾住紫蘇葉😍油香係口腔爆

重房 omakase加路連山道1號地下18-19號舖，喺銅鑼灣站F一出口行幾分鐘就到聽日新店嘅裝修座位不多，裝修時尚優雅，大約7:30已經滿座，所以記得要訂座，餐廳主打廚師發辦全店以木係識吧枱設計可以很近跟師傅交流美食心得，會詳細介紹每道菜式，食材夠晒新鮮，每日即送有品質保證前菜梅酒啫喱蕃茄，蕃茄新鮮爽脆，鮮紅色有淡淡的梅香味刺身白子非常滑溜，上面仲有橙醋蘿蔔蓉，入口微微的酸味，夠晒香滑，非常開胃，毫無腥味甜蝦配鮟鱇魚乾梅菜多士，這個菜式非常有創意鮮味道極高，口感非常有層次，打卡必備松葉蟹，師傅將松葉蟹拆肉，蟹肉極為鮮甜，擁有豐富嘅魚脂，魚油比例平均淡淡鮮味再混合埋蟹膏，真係令人回味無窮 獅魚肉質緊實，非常香濃嘅魚油，香味脂肪又夠肥味熱食香箱蟹，蟹膏非常鮮，顏色金黃，甜紫椰菜汁，加檸檬後令到醬汁變色，味道酸酸甜甜，夠晒開胃松葉蟹肉質嫩滑鮮甜，非常突出嘅分子料理壽司有5件,全部做到非常精緻，超出水準醬油赤身柚子胡椒青檸汁不寄貝黑睦魚魚子醬海膽松露醬銀鱈魚 魚湯熱辣辣，用咗三十幾條魚熬製數小時嘅魚湯，味道鮮甜，又唔腥，完全得油膩，非常暖肚，入面仲有大量嘅椰菜絲，芽菜，冇味精，非常健康

重房位於銅鑼灣區，地鐵站行大概十分鐘。門面是非常日系。店內是以一張L型長bar枱招待客人，氣氛舒適。餐廳是享用「廚師發板🧑‍🍳」套餐。蒸蛋--依間既蒸蛋特別好食😋，質感滑到似飲緊湯咁一啖吞嚥；味道鹹香👅生蠔🦪--超肥美，而且海水味好重，較為濃郁饑燒鮑魚--味道甜甜的，大隻質感彈牙馬糞海膽壽司🍣--壽司中最愛依款，馬糞海膽溫度夠凍，而且質感creamy入口即溶，海膽本身味道鮮甜。招牌魚湯 --用30多款魚熬製出來，味道👅非常清甜。其他壽司🍣包括；拖羅配岩鹽及紫蘇葉、火灸春魚配洋蔥🧅、地金目鯛壽司、青柳貝壽司、吞拿魚腦天壽司、喜知次壽司、鰈魚壽司熟食：安格斯牛小排甜品：招牌大福

精心挑選來自日本各地的魚料，透過細膩的烹調手法與創新的配搭，帶來驚艷的美味用餐體驗!晚市只有1個價錢，$1580，18品，超豐盛！ 前菜🥢沖繩水雲配醋 蟹肉 🥢海螺🥢蘿蔔🥢莼菜 搭配爽口貝類，加上日本各式配料，酸甜開胃！刺身🥢北海道牡丹蝦🦐夢王蛋黃汁裹住鮮嫩的牡丹蝦刺身，伴隨蝦膏的濃郁鮮香，炸蝦爪天婦羅酥脆可口🥢長崎華漣生蠔🦪日本大獎賽的冠軍生蠔！蠔肉飽滿，搭配三文魚籽與海藻啫喱，鮮味層層疊加，回味無窮🥢北海道栗子蟹🦀🥢 鰆魚 火炙過後散發出濃郁油香，搭配自家製洋蔥醬，鮮甜豐富🥢火炙腦天吞拿魚 極為稀有的珍品，每條吞拿魚僅有兩片！炙燒後更添魚香，紫蘇葉與海鹽更讓鮮味爆發🥢神戶A4和牛他他 嫩滑的和牛搭配法國麵包，拌入炸蒜醬，配上北海道馬糞海膽與魚子醬，一口咬下濃郁卻不膩，層次感豐富，驚艷無比！🥢吞拿魚下顎 不僅美味，還帶來視覺上的驚喜！紫椰菜汁遇上檸檬瞬間變成粉紅色，搭配嫩滑的吞拿魚下巴，酸甜平衡油脂壽司🥢赤貝 爽脆帶淡淡的甜味，搭配少許柚子、青檸汁，更能提升層次感！🥢深海池魚 細膩肉質，濃郁鮮味，搭配黑松露，讓壽司的風味更上一層樓！🥢醬油漬赤身 經過醬油漬製後，魚肉吸收了醬油的甘甜與

今日又同朋友去咗重房！話明又去，就知呢度真係Omakase界嘅「神之選」啦！劍師傅超親切，成餐飯氣氛好到爆，每上一道菜都有驚喜，件件靚到好似藝術品咁，食下食下兩個幾鐘就過咗，真係好快！😍✨ 📍環境：餐廳喺加路連山道，喺銅鑼灣站F出口行幾步就到。裝修以木系吧枱為主，座位唔多但勝在夠「私竇」！我哋坐喺吧枱前面，直情可以近距離欣賞師傅大顯身手，而且師傅仲會逐樣食材介紹，邊食邊聽古仔，好有人情味～💫 👨🍳服務：劍師傅班團隊真係「落晒心機」！成餐飯笑面迎人，介紹菜式時仲充滿熱誠，每道菜擺盤靚到好似畫咁，上菜節奏又啱啱好，食得超舒服～😌 🍴菜式重點： ✅ 前菜兩吃：沖繩水雲 + 蟹肉 / 螺肉 / 蘿蔔 vs 北海道粒貝蒓菜杯水雲食落滑捋捋，配埋蟹肉、螺肉同蘿蔔，酸酸甜甜好開胃！蒓菜杯靚到唔捨得食，粒貝同響螺清甜爽脆，加埋柚子皮、龍珠果同蕃茄，再點埋土佐醋，層次多到好似去咗「味覺迪士尼」，成個口腔都畀佢叫醒晒～🥗✨ ✅ 北海道牡丹蝦配蝦頭膏 + 夢王蛋醬牡丹蝦肉身鮮甜軟糯，蝦頭膏香到「撲鼻」，再蘸埋個濃到漏嘅夢王蛋黃醬，邪惡到呢！天婦羅蝦爪炸到脆卜卜，咬落「卡啦卡啦」聲，配埋啤酒簡直係「人間極品」

今日同朋友再訪重房，依度絕對係Omakase嘅不二之選，劍師傅同我哋有講有笑，氣氛融洽，成餐飯都充滿驚喜，每道菜都似藝術品咁精緻，不經不覺就過咗兩個幾鐘😍✨📍環境：餐廳位於加路連山道，從銅鑼灣站 F 出口行幾分鐘就到，裝修以木系吧枱為主，座位唔多但勝在夠私密，我哋坐喺吧枱前面可以近距離欣賞師傅製作過程，師傅仲會詳細介紹每樣食材嘅來歷，感覺好有溫度～💫👨🍳服務：劍師傅團隊超級用心，全程笑容滿面之餘，介紹菜式時仲充滿熱誠，每道菜擺盤都追求完美堪稱藝術品，上菜節奏把握得好好，食得好舒服～😌🍴菜式重點：✅ 前菜兩吃：沖繩水雲 + 蟹肉 / 螺肉 / 蘿蔔 vs 北海道粒貝蒓菜杯水雲口感滑潺潺，配埋蟹肉，螺肉，蘿蔔，酸酸甜甜地超開胃！蒓菜杯就似個小藝術品，粒貝響螺清甜爽脆，加上柚子皮，龍珠果同蕃茄，再配上土佐醋，層次豐富到不得了，成個口腔都覺醒咗～🥗✨✅ 北海道牡丹蝦配蝦頭膏 + 夢王蛋醬牡丹蝦肉身鮮甜軟糯，蝦頭膏香噴噴，再蘸埋濃郁嘅夢王蛋黃醬，簡直係邪惡組合！天婦羅蝦爪炸到脆卜卜，咬落去「卡啦」聲，用嚟送酒簡直一流～🦐❤️✅ 長崎縣產小長井華漣牡蠣呢隻生蠔肥美飽滿之餘，海水味剛剛好，配上酸汁海藻

💫【顛覆味蕾の覺醒儀式】 前菜「水雲」一啜酸香開場🏮，螺肉×蘿蔔甜脆二重奏𦴩菜滑如琉璃，青柳貝+粒貝淋上土佐醋，海味衝擊波直擊天靈蓋✨ 🦐【視覺味覺雙暴擊】 北海道牡丹蝦三吃‼️ ❶ 刺身裹住夢王蛋黃wasabi琥珀醬 ❷ 蝦膏炙燒到焦糖香 ❸ 蝦頭炸成金黃脆片 （食完想跪謝主廚系列😭） 🇯🇵【日本直送の海味王炸】 ✔️ 小長井No.1華漣牡蠣——肥美到自帶海水BGM🌊 ✔️ 中拖羅他他取代和牛！魚子醬+海膽+炸蒜片堆成黃金塔🇫🇷 ✔️ 鰆魚脆皮嫩肉×洋蔥醬——師傅獨門配方絕了💥 🎆【OMAKASE版分子料理】 ▪️ 天婦羅沙椎魚薄過薯片！紫椰菜汁×檸檬汁會變色💜→💛 ▪️ 粟子蟹肉×螢光魷魚▪️燒腦天· 中吞拿魚腩腦天夾紫蘇葉——油香核爆級滿足💣 🍣【壽司五重奏】 北寄貝撞柚子皮｜赤身漬裹五色芝麻｜間八×烏魚籽鹹香炸裂｜北海道海膽山多到崩塌🏔️ （建議手機先吃📸） 🍶【彩蛋】 魚湯濃到黏嘴唇，最後士多啤梨🍓一咬爆汁收尾～ 💸 千幾蚊食到拍枱：「抵到喊！」 📍 經Op訂位有優惠｜慶功/約會必Mark🌟

食完呢餐，真係有種置身日本嘅錯覺，層層驚喜不停湧現！🇯🇵✨開場已經好吸引——南瓜同秋葵夾住蟹肉，細細件但味道超立體，秋葵嘅脆同南瓜嘅甜配合得天衣無縫，蟹肉又滑又鮮。跟住酸汁海藻加柚子皮、三文魚子同生蠔，味道酸酸地又有海味，柚子皮仲帶出淡淡清香，瞬間提升整體感覺，成個人醒晒！🍃🦪吞拿魚腩大腹經過熟成，入口即溶，油香勁突出，加埋色彩繽紛嘅芝麻碎，每啖都充滿層次感。然後池魚卷配羅白、紫蘇葉同薑，清新爽口，好適合食完重口味壽司之後refresh下味蕾。燒吞拿魚腦天真係必試！天靈蓋肉本身已經好罕有，燒過之後香噴噴，帶少少油脂，加芽蔥啖啖都係幸福感。磯燒鮑魚柔軟中帶彈性，咬落有啲驚喜，完全唔會韌。蜜柑鯛壽司入口超鮮甜，甜蝦壽司配蝦頭膏，好creamy，啖啖鮮味。柚子胡椒豉油漬吞拿魚壽司有獨特香氣，微辣同清新並存。煙燻深海池魚壽司加北海道麵豉醬，煙燻香氣好突出，配搭新鮮感十足。岩鹽赤貝壽司彈牙爽口，北海道馬糞海膽壽司一入口已經有滿滿鮮香，幸福感爆棚。食到最後魚湯烏冬暖入心，再嚟個焦糖糯米糍，外皮煙韌，焦糖香甜，送個完美句號！每一道菜都好有誠意，真心推介！🍣🥢

上次試過中午黎食可以，所以今次特登再黎試下晚餐。我地19:00黎到，我地係第一枱，師傅可以專心招呼我們，真好，開始開餐第一二度，前菜1.沖繩水雲加蟹肉水雲味道調校隻啱啱好，不會太酸，沒有遮蓋肉的鮮味，水雲的味道，可以帶動到整餐飯嘅開始2.海螺貝蘿蔔海螺的味道能夠保持，加埋用味淋醬油煮過，帶少少甜味，蘿蔔味道比關東煮濃少少，兩樣都不錯3.北海道蒓菜配大阪青柳貝蒓菜加上土佐酢的微酸，帶動起青柳貝的貝殼鮮味，車厘茄與龍珠果可以加上清新味道的點綴4. 北海道牡丹蝦配夢王蛋加蝦膏牡丹蝦的蝦肉夠爽，又甜，燒香了的蝦膏加上上面，蝦味大大題升，師傅再加埋日本第一蛋夢王，蛋黃令到蝦更加滑溜，又有蛋香，真係唔識得形容5. 北海道華漣生蠔配魚子土佐醋啫喱果然係一隻日本No.1既蠔，爽脆，鮮甜，好味重，第一次食到日本蠔咁重蠔味，好少何6. 火炙金目鯛配烏魚子火炙了的金目鯛魚油很香，只需配上日本嚟嘅烏魚子，又香又夠味7. 熟腦天生吞拿魚腩配紫蘇葉海鹽呢兩日都係吞拿魚中昂貴嘅食材，一生一熟喺口中交融，很有意思8. 磯煮鮑魚配黑松露醬鮑魚煮得剛剛好，加上黑松露醬，唔使形容大家都諗到9. 神户A4牛和他他北海道海膽法

今日同啲friend出咗銅鑼灣行街，行咗一陣都唔知食咩好，諗諗吓不如去返之前食Omakase 個間重房，因為之前嚟過，所以對呢度絕對有信心～廚師好健談，店內環境亦都好舒服，所以喺呢度食嘢可以好享受個氣氛同埋同廚師互動～ Omakase 17-18品 $1580/位沖繩水雲加蟹肉＆海螺貝蘿蔔呢個沖繩水雲真係好清爽呀！加埋蟹肉，味道好鮮甜，仲有海螺貝同埋脆脆的蘿蔔，食完之後味蕾大開！北海道蒓菜配大阪青柳貝加龍珠果北海道的蒓菜好鮮嫩，配上大阪青柳貝，味道清甜，龍珠果仲可以帶出一陣甜味，真係好搭！北海道牡丹蝦配夢王蛋加蝦膏呢個牡丹蝦好鮮加埋夢王蛋，層次更加豐富，加埋火炙過既蝦膏，勁香濃！北海道華漣生蠔配魚子土佐醋啫喱華漣生蠔好鮮甜，口感好Creamy配上魚子同土佐醋啫喱，口感層次好豐富！火炙金木鯛配烏魚子火炙金木鯛外脆內嫩，嗰啲烏魚子真係提升咗整體味道～熟腦天生吞拿魚腩配紫蘇葉海鹽熟腦天生吞拿魚腩好滑，搭配紫蘇葉同海鹽，清新又唔膩，真係好味！磯煮鮑魚配黑松露醬呢個磯煮鮑魚超嫩，加上黑松露醬，香氣四溢～神户A4牛和他他北海道海膽法國魚子醬神戶A4牛肉質真係一流，配上北海道海膽同法國魚子醬，真係奢

同朋友約食飯 約左3個月終於可以夾到時間去食重房所以期待已久🤣重房有別於傳統壽司店料理加入創意 有驚喜😆 餐廳裝潢以黑色為主調 低調時尚吧枱可容納12人 師傅不時同客人互動氣氛輕鬆愉快😇價錢親民 魚料新鮮 料理有心思 唔錯😎前菜💥蟹肉沖繩水雲 海螺 蘿蔔💥莼菜 搭配笠貝 北寄貝 加上日本土佐醋 龍珠果 蕃茄同新鮮柚子皮2款前菜都酸甜開胃 好清爽☺️刺身💥北海道牡丹蝦 配上夢王蛋黃汁 炸蝦爪天婦羅 蝦肉鮮甜 沾上蛋液好濃郁 天婦羅勁酥脆😋💥長崎華漣生蠔 第1次食長崎華漣生蠔 果然係得獎生蠔蠔肉肥美 鮮甜 搭配三文魚子 酸汁海藻啫喱 好FRESH🥰💥北海道栗子蟹都好少食到 拆左既蟹肉同蟹膏撈埋好鮮甜 仲有D栗子香味☺️💥鰆魚火炙鰆魚 搭配日本洋蔥 充滿魚油香 但又唔膩😁💥生死戀 燒腦天Ｘ中吞拿魚腩腦天係極罕見既部位2者用紫菜包住1齊食 中間夾左紫蘇葉魚味濃香 好特別😋💥神戶A4和牛他他法國麵包 上面放左拌有炸蒜醬既和牛他他魚子醬 馬糞海膽 味道口感都好豐富😛💥吞拿魚下顎分子料理 視覺味覺都好滿足用紫椰菜汁整成分子料理加入檸檬汁變成粉紅色油脂滿滿既吞拿魚下顎沾上醬汁 酸甜消膩😙壽司💥赤貝 加上岩

臥虎藏龍銅鑼灣Omakase❣️隱身於加路連山道的日本料理@shigefusa 🍣，香港師傅主理由前菜、刺身、壽司、熱食、湯至甜品，師傅由頭到尾認真解說食材的由來及料理的設計，可見此店對食物製作及質素的認真、仔細和尊重❣️❣️▫️沖繩水雲蟹醋螺肉🐚～沖繩水雲口感滑嫩，蟹醋配搭螺味道清新▫️蒓菜青柳貝～蒓菜及土佐草的香氣襯托青柳貝的鮮味，加入龍珠果的甜及柚子皮的香，層次分明有特色▫️北海道牡丹蝦🦐～鮮甜的牡丹蝦遇上秘制夢黃蛋蝦膏掛汁，配合燒蝦頭輕微的煙燻味，佐酒🍶不二之選▫️仙鳯趾𧐢🦪～ 北海道仙鳳趾蠔伴秘製酸汁柚子啫喱與三文魚子，鮮味、清酸與鹹香的三角關係，再加上海澡濃郁的味道，有驚喜✨✨✨▫️北海道雪場蟹🦀～雪場蟹肉質滑嫩，九州烏魚子則帶鹹香，配搭恰到好處▫️鰆魚🐟（馬交魚）～ 鰆魚獨特的甜味加上生洋蔥的清脆微辣對比強烈，整體意外地和諧▫️神戶A4和牛🐮Tata ～✨✨✨是今晚最喜愛菜式其中之一❣️ 和牛的油香，搭配法國麪包的酥脆，法國魚子醬和馬糞海膽的濃厚風味，浮誇、奢華、驚喜與邪惡集於一身😈😈😈▫️腦天～✨✨✨～腦天是吞拿魚眼對上的稀少部位，師傅以蜆肉炒香並加上海鹽，讓腦天的鮮味更為突出▫️紫椰菜汁🔮吞拿

今晚和朋友來到銅鑼灣一間日本餐廳品嚐創意omakase ！餐廳位於加路連山道，鄰近利園二期。這裡午市有兩款分別為12～13品及13～14品的omakase 供客人選擇。而晚市則只有一款包含了稀有食材及份子料理的17～18品($1580)廚師發辦。未開始美食之旅前，見到今晚為我們炮製盛宴的型仔廚師，眼睛已先吃冰淇淋。前菜(2品)：🥗冲繩水雲配蟹肉、細螺、蘿蔔，北海道蒓菜及土佐醋～酸酸甜甜，鮮味醒胃。🐚響螺、青柳貝、日本龍珠果，番茄仔及新鮮柚子皮～這道前菜新鮮之餘，亦對腸胃好。主菜(6品)：🦐牡丹蝦配夢王蛋蛋汁～加上燒香的蝦頭膏鋪面，口感黏稠順滑，惹味非常。🦪北海道仙鳳趾蠔配酸汁海藻柚子啫喱及三文魚子～蠔肉肉身肥厚，質感滑口。🦀九洲福崗烏魚子配北海道鱈場蟹～一梳梳的蟹肉鮮味十足。🐟鰆魚～即香港馬鮫魚，洒上海鹽後更加清新可口，肉質軟嫩。🐮🍞神户A4和牛他他配法國麵包～搭配用海水和米做的冲繩鹽，魚子醬及馬糞海膽，上層鮮味回甘，底層香脆可口。🦈腦天吞拿魚～即魚的天靈蓋稀有部位(魚頭頂的肉)，每條魚只得2片，故相當矜貴。入口質感軟滑無筋，魚味濃郁。配上紫蘇葉及海鹽後，更加提鮮。🧊份子料理：🐬吞拿魚

吃過很多omakase，但這一間菜式比較特別，設計有心思，並不是只是魚壽司和刺身，多不同種類變化，火灸的運用更是令人驚喜，增添油香與層次感，自己喜歡火炙過後的油香，最後魚香的甜是另一驚喜，讓人回味。餐廳座位不多，建議提前訂位。  🍽 沖繩水雲配醋、蟹肉、螺及蘿蔔  水雲酸爽清新，配上鮮甜蟹肉，之後可以再吃螺及汁煮蘿蔔。  🍸 海鮮杯  很漂亮的杯子，裡面有蒓菜、粒貝、北海道北寄貝、龍珠果、日本蕃茄，海鮮鮮味，好看又好吃。  🦐 北海道牡丹蝦  北海道牡丹蝦 ，配上橙黃色的夢王蛋黃汁，牡丹蝦刺身沾上蛋液吃，蝦膏提升味道，最後吃酥脆的炸蝦爪天婦羅，一道菜裡有多層次變化，十分驚喜。  🦪 長崎華漣生蠔  長崎華漣生蠔是得獎生蠔，果然出色，搭配三文魚子、酸汁海藻啫喱，蠔肉飽滿，鮮甜味道突出。  🦀 北海道栗子蟹  栗子蟹 的殼外表像毛蟹，師傅細心拆出蟹肉與蟹膏拌在一起，方便食用，蟹肉鮮嫩，蟹膏濃郁，啖啖滿足。  🔥 鰆魚刺身  火炙後提升了鰆魚的香氣，油份較香，魚肉細嫩，搭配自家製洋蔥粒，鮮美中帶洋蔥香及微酸。  🍣 火炙拖羅配赤身  外層紫菜，中間包著赤身及火炙過的拖羅， 夾入紫蘇葉，一口咬