重房

雖然位置唔起眼，座位得數十個，但裝潢及環境令人坐得舒服，來過一次保證再有下一次，因為哩度Omakase 非常有質素。兵庫縣赤水生蠔肥美，師傅巧妙地以酸汁啫喱與蘿蔔溶，味道清新。島根縣黑梅貝肉質爽脆，搭配牛油果他他與鳳尾蝦，口感層次豐富。粒貝刺身佐以柚子啫喱，微甜清爽，更顯貝類鮮甜。松葉蟹刺身細膩甘美，土佐醋啫喱淡雅提鮮，每一口都是享受。帆立貝刺身厚實甜美，秋刀魚佐以薑蔥醬油，風味獨特。接續的岩手縣銀雪魚油脂溫潤，燒吞拿魚下巴淋上檸檬汁後；碟上呈現誘人的粉紅色，視覺同味覺雙重享受。壽六貫各具特色：北寄貝爽脆、昆布海膽甘甜濃郁、金目鯛油脂豐盈、深海池魚清雅、醬油漬鰤魚風味醇厚。壓軸的牡丹蝦小杯壽司，匯集龍蝦、甜蝦與牡丹蝦的精華，蝦膏香濃。師傅以三十餘條魚熬製的魚湯，鮮甜醇厚，暖心暖胃。甜品靜岡蜜瓜，汁多香甜。整餐Omakase 真是好有驚喜，師傅很健談又親切👍值得再來。…Read More

今晚去咗銅鑼灣加路連山道食Omakase ，呢間網上口碑一向唔錯，價錢$1580/位用餐環境舒適，師傅們都很用心製作和介紹，服務都唔錯✨前菜鳳尾蝦味道鮮甜彈牙，底層牛油果口感順滑；螺肉鮮甜彈牙，黑豆味道香甜✨白子白子口感綿密軟糯，加入木魚高湯配蟹肉，可減低魚腥味，而且吃起來味道會更清甜✨白象拔蚌刺身口感比較爽脆，味道鮮甜✨北海道粒貝刺身口感比象拔蚌更加爽脆，味道同樣鮮甜帶淡淡嘅海水味，底層是配柚子果凍，口感Q彈美味🦪兵庫縣赤穗生蠔生蠔口感爽脆，味道比較鮮甜，加上粒粒三文魚籽更增添口感🐟秋刀魚刺身魚肉肥美嫩滑，魚味香濃又鮮甜🐟炙燒大拖羅赤身刺身外層香脆紫菜，內裡包著經炙燒過嘅拖羅和吞拿魚赤身，中間包著紫蘇葉和昆布鹽，吃起來充滿魚油香和魚肉香味，口感豐富有層次🐟吞拿魚下巴充斥視覺效果，吞拿魚下巴屬稀有部位，魚皮煎得好香脆，魚肉嫩滑油脂豐富滿口魚油香味，沾點紫椰菜汁加檸檬汁，酸酸甜甜可中和返油膩感食得更滋味，絕對係餐廳招牌菜式，食得又睇得🍣白昆布赤海膽 - 味道甘甜順滑，入口即溶🍣魴鮄魚 - 口感較爽身，味道鮮甜🍣金目鯛 - 來自千葉縣，肉質柔軟鮮嫩，油脂豐富，魚味香濃🍣深海池魚 - 肉質爽脆，油脂豐富散發出魚油香氣，味道鮮甜🍣醬油漬鰤魚 - 冬季青甘魚油脂特別豐富，醬油味道增加鮮美和魚油香味🍜魚湯魚湯用咗三十幾條魚頭和魚骨，經過煎香處理，再用6-7小時熬制，味道勁鮮甜，絕對無加味精🍈 靜岡蜜瓜以香濃清甜靜岡蜜瓜結尾，劃上完美句號由於店內座位唔多，想食記得先訂位呀…Read More

呢間 omakase 真係要瘋狂推薦! 暫時係一間我會想係香港Encore嘅廚師發辦 - 銅鑼灣「重房」，真係要bookmark低！師傅即場發辦，成餐飯食足17-18品，仲要每道菜都係驚喜，完全無菜單，根據時令食材製作，靠晒師傅嘅創意同手藝！最鍾意佢哋嘅互動體驗，師傅會逐道菜講解做法同產地，仲好幽默，成餐飯食得好開心！食材新鮮到不得了，刀工仲一流，估唔到香港都有咁高質素嘅Omakase～🌟必試highlight：主食➡️"金鯛立鱗燒"外脆內嫩，碟邊嘅紫椰菜醬汁加左檸汁，味道好夾又岩打卡!➡️沖繩水雲配蟹肉超開胃➡️北海道帆立貝柚子啫喱勁鮮甜，擺盤精緻到唔捨得食！➡️白津魚刺身，油香超濃郁，面頭嘅自家醃製魚籽甜中帶鹹，同一般死鹹嘅魚籽完全唔同，連魚籽都令人驚艷！➡️拖羅生死戀 - 火炙kama拖羅＋生赤身，炙燒香氣超誘人，赤身鮮甜，夾住紫蘇葉一啖咬落去，層次豐富到爆！一次咁樣食拖羅，創新得嚟又好好味～➡️岩手縣石垣貝刺身鮮甜到爆➡️自家製磯煮鮑魚配鮑魚肝醬，鮮味提升到另一個層次！壽司部分唔續一介紹，呢2款➡️白拖羅同馬糞海膽都係超正，白拖羅油份重而不膩! 馬糞海膽完全唔腥, 好creamy!最後碗魚湯熬足七個鐘，暖胃又鮮甜，靜岡哈密瓜為成餐畫上完美句號～💰$1580一位有呢個質素，絕對值回票價！岩晒慶祝活動黎食！…Read More

估唔到香港竟然有咁好食的omakase🇯🇵! 暫時係一間我會想係香港Encore嘅廚房發辦🤩🤩🤩之前為咗慶祝生日，我地黎到位於銅鑼灣餐廳 -「重房」食Omakase廚師發辦，有唔少稀有食材，新鮮到震，師傅手勢一流，每道菜都係藝術品！👍🏻👍🏻餐廳冇提供菜單，師傅係根據當日食材製作17 - 18 品料理，加上每季時令食材都唔同，所以真係每次去都會有驚喜!😍😍師傅每一道菜都會講解做法同產地，了解食客口味喜好，亦好風趣幽默，成餐飯嘅互動體驗好強!👍🏻每道菜都好新鮮，製作方法亦好夾，仲可以欣賞到師傅一流嘅刀工，估唔到係香港都可以食到咁好食嘅Omakase! Highlight幾款料理同大家分享下先~🤩先黎前菜➡️"沖繩水雲配蟹肉，配海螺貝+蘿蔔"，滑溜水雲配柚子醋酸酸地好開胃，海螺貝亦好彈牙，蘿蔔炆煮得好入味!➡️"北海道帆立貝柚子啫喱佐醋蒟蒻配順菜", 係用高腳杯盛載，擺盤精緻! 帆立貝鮮嫩，咬落去好滑，肉質非常鮮美，啫喱質感輕盈，配合柚子嘅清新香氣，令整道菜口感層次分明!➡️"岩手縣石垣貝刺身"係7-8月中先有嘅食材! 拍一拍會神經收縮，每肉質更加緊緻，入口好鮮甜，比其他貝類仲甜!➡️"自家製磯煮鮑魚"配搭茗荷入口有少少似鹹鹹地嘅日本洋蔥，好清新! 連埋鮑魚肝醬加入山溫糖增加甜度，令鮮味更加提升!➡️"白津魚刺身"，白津魚係冇食過魚同蝦嘅食材，油香味較重，面頭加上魚籽係自己醃製，有別於一般好咸嘅魚子，佢係有甜味咸香! 連魚籽都超有驚喜!➡️"拖羅生死戀"，唔係正式菜名，佢係火炙kama拖羅+生嘅赤身，火炙的香味、赤身的鮮甜和蜆仔製成嘅淺利鹽帶出鹹香，形成了一個豐富嘅口感層次!火炙後有煙薰香味十足，咬落去有種特別的香脆感，赤身肉質非常鮮美! 加上蜆仔鹽夾住紫蘇葉，微微的鹹香同紫蘇葉清香，平衡咗整體味道! 第一次咁樣食拖羅，好創新好食!黎到主食➡️"金鯛立鱗燒"，外層金黃香脆，內裡保持鮮嫩。魚肉質地嫰滑，咬落去時非常多汁，配搭好靚嘅醬汁! 係用紫椰菜醬汁加檸汁，呈配出好靚嘅紫紅色變化，冇色素，沾埋食酸酸地好解膩!👍🏻壽司➡️"白拖羅壽司醬油漬"，白拖羅全日本得長崎縣有，好罕見! ，油份較輕，入口偏爽勁~🤩🤩➡️"紋甲魷魚壽司"，好新鮮彈牙，日本薑蔥更加提鮮!➡️"特製醬油獅魚壽司"係7kg以上獅魚，肉質嫩滑又有彈性，配上蔥嘅清香同七色芝麻嘅香脆，增添豐富層次感!➡️"馬糞海膽壽司"，完全唔腥! 好creamy，後勁有少少回甘，口感似軟雪糕~最後有➡️"魚湯"都完全唔hea，係用30幾種魚熬煮七小時，加入白胡椒，入口超鮮又暖胃!甜品係➡️"靜岡溫室哈蜜瓜"，果肉非常細膩，極其鮮甜，帶有淡淡的清香，完全唔會過份甜膩，每一口都係自然果香，為呢餐完美作結! ❤️ 下次慶祝一定要再encore！🔸Omakase ($1580/ 位)…Read More

重房由舊店搬遷來到銅鑼灣, 位於鬧市以外的位置, 門面比較低調, 不過一看就知是高級餐廳 😎 以廚師發辦而言, 數十個座位已經很恰當。尊貴日式廚師發辦品味晚餐 每人$1,580 (未加一)總共有16品菜式, 包括頭盤刺身壽司, 以及甜品 😀 沖繩海髮菜即是沖繩水雲, 酸酸的, 旁邊有一隻田螺, 加上炆過的蘿蔔, 作為頭盤有開胃作用。1杯帆立貝用1隻精美的杯盛裝, 本身㠶立貝已經夠嫩滑, 加上像啫喱口感的順菜和蜜柑, 帶出清甜效果 😚北海道仙鳳趾岩蠔最底先擺放果凍, 再將岩蠔放上去, 非常飽滿的生蠔, 漲卜卜, 吃下去爽勁有咬口, 亦不會很硬, 重點是它完全不腥 🤗 加上青橘子果凍, 更加清新!慢燒吞拿魚下巴先不談味道, 單純造型已經足夠打卡, 加入秘製素菜汁, 展現出一個很精彩的變化, 超有驚喜! 😍 至於吞拿魚燒到外皮超脆, 夾開時會聽到非常清脆的嚓嚓聲 🙂‍↕️ 焦香味突出之餘吞拿魚不會燒到太乾身。自家製磯煮蝦夷鮑魚除了配鵝肝醬, 亦有配淡路島洋蔥, 鮑魚煙韌爽彈, 如果配鵝肝醬會相對濃味, 如果配洋蔥, 洋蔥入面有果香, 更加可以突顯鮑魚鮮味 😃富士山梨縣白鱒魚由於魚是BB, 未吃過鱗蝦, 所以顏色不會粉紅色, 油份偏重, 所以中間加點菜苗中和一下, 不過我對菜苗興趣一般。鮟鱇魚肝有別於出面一般餐廳製作方法, 利用2塊鱈魚上下夾住中間的鮟鱇魚肝, 上下脆口而中間軟綿, 上面再加甜蝦, 櫻花蝦和蝦膏, 一起吃口感非常豐富! 🥰 分開吃都可以, 不過略欠層次感, 味道也欠豐盛。野生藍鰭吞拿魚中腹出自青森小泊, 中腹位置, 魚味跟油份都相對豐富。由於是野生, 所以偏向多筋, 師傅已為我們著想預先幫我們戒了幾刀 🫰🏻壽司5貫愛女魚 - 呈現半透明狀態, 肉質扎實爽口, 味道偏清甜, 適合夏天品嚐。南鯨吞拿魚 - 顏色偏深, 赤身, 魚味比上面中腹重, 但油份就相對少, 雖然差不多, 但我會覺得中腹位置更好味 😌深海池魚- 師傅輕輕在火爐燒一燒, 沾到了炭火味, 迫到油份又不會燒到肉質粗糙, 師傅有心思 🫡金目鯛 - 自上次去日本食Omakase就不停見到它 🙂 今次加了柚子胡椒, 在本身魚的甘甜之下再多份清新醬油漬野生鰤魚 - 來自7公斤以上的油甘魚, 上面加了一堆調味料, 油脂豐腴, 鮮味而醇香濃郁。白海膽廚師發辦怎可能沒有海膽, 外觀已看到質感比較綿滑, 冰凍口感, 加上入口即溶, 略帶極輕微的海水味, 只能說是幸福的感覺 😘 最令人費解就是加了紫蘇葉, 對我而言有點破壞 😅 幸好海膽夠鮮甜。招牌魚湯餐廳用30條魚熬製而成, 用的是南鯨, 魚味特別濃郁, 鮮甜之餘帶點辛辣味, 入面有大量娃娃菜和菇菌, 另外師傅加了鹽水。靜岡蜜瓜用又甜又水潤又軟腍適中的蜜瓜做結尾非常圓滿, 簡直是由頭好到尾!! 🫶🏻 要大大推薦給其他人!這個是我吃過最有心思的廚師發辦, 師傅用食材配合夏日氣息, 食物構思方面亦不單一, 創意度高, 加上食物有質素 👍🏻 價錢方面中等位置, 但絕對物超所值 🤩 整頓飯很滿意! 而且師傅非常友善, 不停和我們聊天 😊…Read More

不知不覺間已經成為回頭客 每一次嚟都有驚喜😳因為餐廳係用當季最新鮮食材👅基本上每次食到嘅品項都唔一樣呢～-👩🏻‍🍳 𝙾𝙼𝙰𝙺𝙰𝚂𝙴 - 𝙳𝙸𝙽𝙽𝙴𝚁 💰$1580當晚有17品菜式 包括前菜、刺身、壽司、湯等-1️⃣ 北海道高糖蕃茄糖度比較高嘅蕃茄 味道鮮甜多汁科普後發現原來比一般蕃茄高1.5倍糖度!!-2️⃣ 日式花螺清煮花螺 幾適合配埋醬油山根一齊食 味道更甜-3️⃣ 醬油山根日本白蘿蔔 味道超甜超入味-4️⃣ 魴鮄魚刺身配上柚子皮 味道清新✨比起一般刺身 口感上多咗種紮實嘅感覺-5️⃣ 日本蕦菜配粒貝蕦菜係營養價值高對腸胃好嘅水種植物師傅話本身佢冇味嘅 但就加咗柚子啫喱所以食落就多咗陣柚子嘅清新味道👅面頭添加咗三文魚子增添口感-6️⃣ 岩手縣赤崎生蠔底層舖上海藻 然後放上肥美厚肉嘅赤崎生蠔表層配上辣羅白蓉、芽蔥 再加少少酸汁-7️⃣ 磯煮鮑魚鮑魚煮得好淋身 好容易咀嚼配上鮑魚肝醬、明荷 提升鮑魚嘅鮮味-8️⃣ 銀鱈魚刺身 呢道係令我最驚喜嘅一道菜 油香味滿瀉‼️餐廳用咗幼鱈 姐係BB 銀鱈魚 所以食落更嫩滑 再輕輕炙燒脂肪位置 迫晒啲魚油香出嚟👅-9️⃣ 赤身配拖羅炙燒拖羅油脂感更加香 配上油脂感相對較少嘅赤身 中間夾住紫蘇葉同山葵 最後灑上蜆肉海鹽 令整體味道再提鮮✨-1️⃣0️⃣ 鹽燒呑拿魚下巴呑拿魚下巴供應量少 部分位置嘅肉質油香特別多擺盤有紫椰菜汁配上檸檬汁 有視覺變色效果🧪食嘅時候都可以點上檸檬汁 不過就咁食都夠味-1️⃣1️⃣ 昆布海膽壽司師傅用咗三文治做法 一層昆布一層海膽咁堆疊一啖食晒成嚿海膽壽司 真係令人超滿足🥹-1️⃣2️⃣ 野生藍鰭大拖羅壽司上面食嘅第9道品項炙燒拖羅係來自養殖場而呢款就係來自野生環境🌿師傅將拖羅切成三片薄片 入口即融嘅口感🤤-1️⃣3️⃣ 金目鯛壽司師傅將金目錭皮輕微炙燒 帶出油香 本人真係好鐘意食炙燒咗嘅壽司 係食落最香的!!-1️⃣4️⃣ 深海池魚壽司同樣係炙燒過嘅壽司 師傅燒紅網再灼一灼令食落去嘅魚油味再香啲 口感亦再爽口啲-1️⃣5️⃣ 醬油漬鰤魚壽司鰤魚係屬於油甘魚科 加上芝麻帶點甜味魚生口感亦係咁多款入面最厚實-1️⃣6️⃣ 魚湯烏冬師傅燒香魚頭、魚骨 熬製5-6小時⏱️魚湯味道濃 帶黑椒香 加埋烏冬就暖晒胃-1️⃣7️⃣ 靜岡蜜瓜之前嚟嘅時候都係遇到提子 今次終於係蜜瓜半熟蜜瓜甜度剛剛好 好滿足✨…Read More

🍽️ 重房 (銅鑼灣)今次我哋揀左HKD1580一位嘅晚市omakase （未含加一費用） 合共16道菜前菜🥗伴碟黑豆味道甜甜地 牛油果他他配松葉蟹肉酸酸咸咸開胃汁煮白梅貝🐚 質地軟熟 肉質彈牙多汁 粒貝刺身配柚子果涷🍸柚子果涷酸酸甜甜 滑溜質地增加口感三文魚籽帶咸香調味 味道好fresh好開胃岩手縣赤旗生蠔 分別有紅酒漬和酸汁兩款口味一半爽口一半creamy 雙重享受生蠔大大隻勁重海水味🦪🌊象拔蚌刺身配肝醬象拔蚌口感爽口 配咸香肝醬鮮味更上一層樓秋刀魚刺身新鮮嘅秋刀魚肉會係紅色的 肉質超新鮮魚肉質地軟熟 鮮甜且咸香味突出銀鱈魚配青柚子出面好少食到銀鱈魚刺身肉質偏爽口但油香爆炸 食完口內都滿滿魚油香配辣椒蘿蔔蓉 可以解油膩 金目鯛壽司配柚子胡椒魚肉厚身鮮甜 配柚子胡椒有驚喜昆布海膽壽司海膽好creamy 鮮甜昆布包住海膽增加壽司口感網燒深海池魚壽司網燒魚皮位置能鎖油份 增加油脂香味燒過嘅魚皮增加一層爽脆的口感醬油漬鰤魚壽司醬油漬唔係出面好咸嗰啲 而係好香 可以帶出魚的鮮味京葱七色芝麻增加香氣甜蝦配混合蝦膏醬壽司醬由甜蝦 牡丹蝦 龍蝦組成超級無敵鮮甜 同時亦有蝦膏的鹹香大推呢款‼️ 勁滿足有幸可以食到即日新鮮到港嘅北海道吞拿魚🐟師傅即場拆件分裝 第一批享受最新鮮吞拿魚🤍中拖羅刺身肉質偏淋身 肥瘦剛剛好 油脂味香大拖羅刺身肉質超軟熟 帶少少筋位真係一口爆油 油脂味更重燒吞拿魚下巴醬汁勁有創意 螢光顏色 滿滿視覺享受其實係檸檬汁🍋肉質好嫩身 燒完後油脂爆曬出嚟 好邪惡魚湯多款魚頭魚骨熬煮六七個鐘 簡直是魚的精華🐟淨係加少少鹽調味 可以幫助解膩靜岡縣蜜瓜🍈香甜多汁 勁juicy味道 : 🤎🤎🤎🤎🤍環境 : 🤎🤎🤎🤎🤎服務 : 🤎🤎🤎🤎🤎CP值: 🤎🤎🤎🤎🤍🍽️ 重房 (銅鑼灣)📍 銅鑼灣加路連山道1號地下18-19號舖…Read More

好豐富好開心嘅晚餐。一進入餐廳，已感到環境好舒服。員工主動有禮貌介紹當晚晚餐，有兩款，一款大約1500、另一款大約1800。主要分別係多咗拖羅同蟹肉。之後，員工主動介紹清酒，呢度好特別，老闆賣得嘅都係出面買唔到嘅清酒，我試咗一枝田酒純米酒，好好飲👍之後開始用餐，由前菜開始，員工都會有禮貌詳細介紹每道菜，師傅亦會向客人介紹食材同埋獨特嘅處理方法。食嘅期間，員工同師傅都好friendly好nice，有講有笑，同時亦不失對食材同酒嘅專業。整體嚟講，好值得推介！…Read More

一定要Book Mark呢間超高質Omakase✨，師傅仲會因應客人年紀口味調節不同的配搭，每道菜都超驚喜。前菜以黑豆、牛油果他他配松葉蟹肉和汁煮白梅貝打頭陣，汁煮白梅貝入口鮮甜配上微甜醬汁，超加分。粒背刺身配柚子果凍，粒貝爽口，柚子味又唔會太搶，整體口感好清新開胃。岩手縣赤旗生蠔🦪超肥美，海水味重偏鹹，師傅切開一半，前段爽口，尾段creamy ，一隻生蠔雙重口感。秋刀魚刺身🐟色水靚，魚油脂豐厚。銀雪魚刺身🐟，口感肥美，入口有魚油香；配搭青柚子辣椒蘿蔔蓉，味道幾夾而且解膩。金木雕壽司配柚子胡椒，尾段柚子幾出。昆布海膽（三文治)🥪，兩層昆布夾住海膽，入口creamy。醬油漬鰤魚配京蔥七色芝麻，醬油味好香。甜蝦壽司配蝦膏🦐，蝦膏由甜蝦、牡丹蝦，中、伊薩海露（龍蝦）製成，濃郁咸香味，呢件食完再Encore!超好彩遇上今朝岩岩到港嘅北海道吞拿魚，頭圍用膳🍴中拖羅、大拖羅，超好食呀！燒吞拿魚下巴，滿滿魚油香，唔洗加檸檬汁都已經好好食。湯🍲，由魚頭魚骨熬製6-7個鐘，加少少鹽調味，清香解膩一流。最後由靜崗蜜瓜🍈作甜點結尾，今晚有多款師傅精心炮製嘅壽司刺身，真係大滿足 🥰 係香港都食到咁高質嘅 Omakase，仲唔快啲訂枱去食～𝖶𝖾 𝖯𝗂𝖼𝗄🔖 廚師發辦 $1580 (+10%) 🍣 重房銅鑼灣加路連山道1號地下18-19號舖…Read More

這間位於銅鑼灣的鮨店，低調卻極具匠心，師傅堅持選用日本直送的矜貴食材，配合細膩刀工與創意演繹，每一道菜餚都如藝術品般呈現，誠意滿分，令人沉醉於味覺之旅。🦋前菜由島根縣黑梅貝、牛油果鳳尾蝦及黑豆三款前菜，以三重奏揭開序幕。🦋兵庫縣赤生蠔赤生蠔入口爽脆，搭配酸汁啫喱，瞬間喚醒味蕾，清新之餘亦不失層次。🦋粒貝刺身粒貝切得細緻均勻，配上蒪菜、柚子果凍及三文魚籽，入口果香撲鼻，鮮味與酸香交錯，盡顯師傅刀工與配搭功力。🦋松葉蟹刺身蟹肉拆骨起肉後混入蟹膏，蟹香濃郁，配上土佐醋啫喱，酸香平衡油脂，令人齒頰留香。🦋帆立貝刺身以昆布鹽與青檸提鮮，裙邊火炙後帶出醬油香，一貝兩味，層次分明。🦋秋刀魚時令肥美的秋刀魚，配蒜汁薑蔥，香氣四溢，百吃不厭。🦋銀鱈魚火炙後魚油香氣撲鼻，入口即化，令人陶醉。🦋生死戀紫菜夾住火炙腦天與中拖羅刺身，一冷一暖，一生一熟，紫蘇葉隔開兩者，拖羅鮮甜無筋，魚油澎湃，以海鹽提鮮，口感層層遞進，驚豔味蕾。🦋吞拿魚下巴慢煮後再燒香的吞拿魚下巴，配上紫椰菜汁與酸汁，幻化出夢幻色彩，視覺與味覺雙重享受，絕對是相機食先之選。🦋壽司壽司環節，更是師傅最花心思之作。北寄貝爽脆清甜；昆布海膽鮮味濃郁，驚豔味蕾；金目鯛配柚子胡椒，清新怡人；深海池魚以網燒逼出魚脂，炭香迷人；醬油漬鰤魚爽口柔軟，一咬入魂；牡丹蝦小杯壽司以蝦膏飯為基底，鋪上牡丹蝦，秘製醬汁由龍蝦及甜蝦蝦膏調製，香氣充斥整個口腔，味道非凡。🦋魚湯以超過30條魚及香菜熬製而成，湯底濃稠，鮮味十足，暖心暖胃，為整場鮨宴添上溫度。🦋靜岡蜜瓜以清甜的靜岡蜜瓜作結，果香馥郁，清爽解膩，完美收尾。…Read More

♡♡♡📍 重房 (銅鑼灣)銅鑼灣加路連山道1號地下18-19號舖呢間omakase真係值得比大家發現🥹！真係絕對對得起佢個價錢～餐廳只有10幾個位，所以會建議訂左位先😙！鳳尾蝦爽口，牛油果又滑，螺肉鮮甜，黑豆勁甜！秋刀魚刺身，新鮮到透晒光，油脂豐富！入口即化，微甜帶鮮，一啖就愛上！炙燒大拖羅赤身壽司，火吻金邊，肥油爆汁，鮮甜到飛起！燒吞拿魚下巴，外脆內嫩，油香四溢！肉汁鎖晒入面，一啖咬落超滿足，肥美得嚟唔膩！另外呢個菜式真係好igable ，過程好賞心悅目！白昆布赤海膽-，昆布鮮味同海膽甜汁纏綿到飛起入口即溶魴魚 - 口感較爽身，味道鮮甜金目鯛 - 肉質柔軟鮮嫩魚味香濃深海池魚-味道鮮甜，清甜無腥醬油漬鰤—醬香甜鹹交纏，鮮味直衝腦門，食完回味無窮！魚湯鮮甜到爆燈，湯底清澈無腥！魚肉嫩滑入味，飲完暖笠笠，超正！呢個靜岡蜜瓜，入口即融，甜到飛起！汁多肉厚，香氣撲鼻，食完真係回味無窮！…Read More

今晚終於去咗銅鑼灣人氣Omakase「重房」試水溫！入門就見到張超大吧枱，環境乾淨舒服，即刻有種高級感～師傅仲好健談，成個用餐體驗好似睇表演咁精彩👨🍳前菜三點已經好驚艷：✨黑豆軟糯香甜✨水雲配松葉蟹肉清新開胃✨汁煮黑梅貝鮮味爆燈重點推介🔥：▫️鱈魚白子 - 奶油般滑嫩口感▫️赤穗蠔 - 肥美到震🦪▫️象拔蚌刺身 - 爽脆鮮甜▫️拖羅生死戀 - 一生一熟配搭絕妙！醬油火炙VS昆布鹽兩種食法都好正❤️‍🔥▫️吞拿魚下巴 - 稀有部位油香滿溢▫️昆布海膽壽司 - 海膽多到瀉嘅視覺衝擊🏄♀️最後以暖笠笠鮮魚湯同日本蜜瓜作結，大滿足🍈整體評分：9.5/10食材新鮮度爆燈，師傅手勢一流，每道菜都有驚喜！絕對值回票價💯…Read More

繁華銅鑼灣街裏被那扇低調卻獨具魅力的門口吸引著，原來是一家Omakase。店內座位寬敞舒適，還能近距離與廚師互動交流。Dinner Omakase $1580/1位✨️前菜鳳尾蝦肉質鮮甜彈牙，底層牛油果則濃滑細膩。螺肉同樣鮮嫩，黑豆更是綿軟甘甜，如同精緻甜品。✨️時令刺身🔸️白子口感細膩柔滑，調味有木魚高湯。🔸️貝類刺身有爽脆白象拔蚌，北海道粒貝刺身則口感更為彈牙，底部搭配的柚子果凍賦予層次感。🔸️兵庫縣赤穗生蠔融入三文魚籽，低層亦配上果凍，鮮甜味衝擊味蕾。🔸️秋刀魚刺身魚肉肥美嫩滑。🔸️炙燒大拖羅赤身則以紫菜包裹，經炙燒後油脂香與紫蘇葉、昆布鹽調味，層次分明。✨️和食煮物吞拿魚下巴為稀有部位，魚皮煎得香脆，魚肉細嫩油潤。碟邊融合紫椰菜汁與檸檬汁的點綴，是一道兼具視覺與味覺享受的亮點。✨️壽司🔸️白昆布赤海膽入口即溶，甘甜順滑🔸️紡鱗魚為白身魚，肉質富彈性🔸️千葉縣金目鯛既有油香又有清甜🔸️深海池魚肉質爽脆，油脂香濃🔸️醬油漬獅魚入口肉質滑嫩醇厚，味道鮮香回甘✨️湯魚湯上菜時已經聞到陣陣魚香味✨️甜品清新甜美靜岡蜜瓜🎈重房🎈加路連山道1號地下18-19號舖…Read More

今日同朋友去左一間叫重房嘅日式Omakase餐廳去慶祝升職😆估唔到大有驚喜！❤️餐廳環境舒服，座位唔多但氣氛私密😎而且服務態度都好好😍想黎慶祝都係一個好推介！前菜有牛油果他他配鳳尾蝦🍤夠爽口彈牙！螺肉用醬油烹調過，味道係出奇地夾！白子好creamy😍配埋蟹肉一齊食，口感好豐富❤️生蠔大細適中，食落好鮮甜，配上雪葩一齊食，保持到冰凍嘅感覺，又有好fresh嘅口感！秋刀魚刺身係我極推之一！😎魚肉肥美嫩滑，魚味香濃，又唔會腥！另一推介嘅係炙燒大拖羅赤身刺身😊外層紫菜非常之香脆！內裡包著經炙燒過嘅拖羅和吞拿魚赤身❤️中間仲有塊紫蘇葉，食落油脂感滿滿而且口感豐富🫶🏼而有一個幾為打卡able嘅菜式係吞拿魚下巴🐟魚皮煎得香脆，但魚肉keep到好嫩滑，食落仲滿口魚油香，旁邊仲有紫椰菜汁加檸檬汁，酸酸甜甜可中和返油膩感👍壽司🍣個人最為有推介嘅會係😛白昆布赤海膽- 幾特別，出面比較小有呢個做法但出奇地夾，唔會蓋過海膽原本嘅鮮味☺️😛醬油漬鰤魚 - 油脂豐富，醬油增加鮮美和魚油香味最後仲有用左多款魚淆制嘅魚湯🥣熱辣辣嘅鮮甜魚湯為呢道晚餐增添風味！…Read More

同老婆第二次食啦！鐘意佢哋呢度成個裝修嘅tone～暗暗地舒舒服服咁享受食物同埋傾偈。坐得舒服又可以同廚師交流吓，聽吓佢喺日本學師經歷，超有feel😍一開始先試「牛油果他他配鳳尾蝦」🦐 蝦肉爽彈到彈牙，再配埋牛油果🥑食so yummy！跟住「日本黑豆」軟綿綿甜到好似dessert，老婆即刻想搶多粒嚟食。然後個「白子」真係不得了！肥美鮮甜到癲咗，真係差唔多入口即溶！「北海道蠔」配紫蘇葉、海葡萄，少少酸汁一淋即刻入口，仲有少少海水味👍🏻「馬刀貝」加埋一種日本先有嘅水種植物再撘柚子味嘅啫喱感覺超fresh 。之後個「白象拔蚌刺身」超脆口彈牙再加檸檬汁正到呢！「磯煮鮑魚肝醬」，鮑魚彈牙又夠晒入味，個肝醬好濃厚～😍。之後就到極少見嘅「銀鱈魚刺身兩食」，師傅話特登等最肥美嗰陣先返貨，油份多到呢真係無得頂！「燒吞拿魚下巴分子料理」好似睇緊表演咁，紫椰菜汁加檸檬汁會變咗紫色，估唔到下巴都，層次感爆燈！壽司時間：「昆布海膽」鮮甜到糖尿病😂✨ 「金木犀柚子胡椒」香氣四溢、「中拖羅」油脂均勻、「醬油漬獅魚」入味彈牙、「深海池魚」清爽、「胡麻鯖魚」香口，每款都新鮮到見到光澤！「魚湯」暖胃又鮮甜，飲完好舒服；最後「靜岡蜜瓜」🍈 啲蜜瓜超多汁，因為第一次食，自己感覺甜度ok，清爽啲嘅感覺做個靚ending😍老婆都話正冇詐型🥰其實食omakase 除咗品味佳餚之外，我覺得另一個點係可以同師傅及其他食客交流，細聽一下其他人嘅經歷都係唔錯嘅體驗😌…Read More