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2011-11-24
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因在某報章中見到這間新食店的介紹，覺得頗為吸引，決定在一個工作繁忙得心煩氣燥的日子，來此吃頓晚飯，希望可以化忙碌為食量，讓美味的食物把壓力稍減。光顧過後，發覺這店子確是十分不錯，令自己喜出望外，都算不枉此行。這店子位於全港其中一個自己最喜歡的商場K11內，應該開張不久，店門前仍可見到部分祝賀它開張的花牌。透過店門外的玻璃，可以看見裡面的師傅正在努力地替烤鴨片皮，玻璃上亦掛著兩隻招牌烤鴨以作招徠，教經過的人即使不看店舖名字，仍可一眼知道這裡的主打是「北京烤鴨」。這裡的環境雖然不算十分堂皇華麗，可也窗明几淨，闊落光猛，店中的木塊吊飾，除了別具特色外，更能突顯出這店子以「北京烤鴨」為賣點的特點。原來這裡除了招牌菜「北京烤鴨」外，其他的菜式也甚有特色，無論冷盤、熱菜以至甜品，都甚有創意。當我看到美侖美奐的餐牌中賣相精美的各式菜式圖片後，不禁垂涎欲滴，既想試這樣，又想試那樣，結果在左挑右選下，終於與老婆仔達成共識，選了幾款自己最有興趣的菜式一嚐。叫來兩道賣相精緻的冷盤。一道是以精巧刀功取勝的「蠔油磨菇」，另一道則是擺盤漂亮，紅綠相映，美麗得猶如盛開牡丹花一樣的「牡丹蝦仁」。這兩道菜雖然難免不是以
這店子位於全港其中一個自己最喜歡的商場K11內，應該開張不久，店門前仍可見到部分祝賀它開張的花牌。透過店門外的玻璃，可以看見裡面的師傅正在努力地替烤鴨片皮，玻璃上亦掛著兩隻招牌烤鴨以作招徠，教經過的人即使不看店舖名字，仍可一眼知道這裡的主打是「北京烤鴨」。
這裡的環境雖然不算十分堂皇華麗，可也窗明几淨，闊落光猛，店中的木塊吊飾，除了別具特色外，更能突顯出這店子以「北京烤鴨」為賣點的特點。
原來這裡除了招牌菜「北京烤鴨」外，其他的菜式也甚有特色，無論冷盤、熱菜以至甜品，都甚有創意。當我看到美侖美奐的餐牌中賣相精美的各式菜式圖片後，不禁垂涎欲滴，既想試這樣，又想試那樣，結果在左挑右選下，終於與老婆仔達成共識，選了幾款自己最有興趣的菜式一嚐。叫來兩道賣相精緻的冷盤。一道是以精巧刀功取勝的「蠔油磨菇」，另一道則是擺盤漂亮，紅綠相映，美麗得猶如盛開牡丹花一樣的「牡丹蝦仁」。這兩道菜雖然難免不是以鮮蝦與鮮磨菇為材料，但以鮮味蠔油為調味料的磨菇與以麻油為主要調味的開邊蝦仁，都既開胃又美味，令自己吃得十分愜意。
既是專誠來到，招牌「大都烤鴨」當然少不得。我們只得夫妻兩人，雖然不能幹掉一整隻烤鴨，幸好這店還有半隻烤鴨供應，而且每位吃烤鴨的客人，還可以特價嘗試店內特色「鴨架十食」中的其中一款菜式。而這「鴨架十食」中的菜式，既有羹，也有餚、還有飯，選擇甚為豐富，值得一讚。這裡的烤鴨配料自己十分欣賞。除了烤鴨的兩個最佳良伴----京式甜醬和白砂糖外，烤鴨的伴菜還有青綠色的青瓜條、純白色的京蔥絲、紫紅色的紫蘿蔔條和橙黃色的哈密瓜條，色彩繽紛亮麗，全部被擺放在一隻精巧的碟子上，十分亮麗悅目，給人一個良好的印象。
主角的「大都烤鴨」熱騰騰的上場，把香脆的鴨皮與細嫩的鴨肉放在隨烤鴨奉上的薄餅皮上，隨意加上青瓜條、京蔥絲、紫蘿蔔條和哈密瓜條，再蘸上砂糖和甜醬，確是滋味滿載，教人回味無窮。
至於潮玩食字，以「九王爺鴨絲羹」為名的湯羹，無非是「韭黃鴨絲羹」而已。我們之所以會捨「鴨架十食」中的其它菜式而取這「九王爺鴨絲羹」，完全是因為自己實在太久不曾喝過自己甚為喜愛的「韭黃瑤柱羹」，所以才希望把它作為代替品。幸好，這湯羹總算味道不錯，並沒有令自己感到失望。
冷盤、主菜、湯羹一一吃罷，又到甜品時間。從服務有禮的侍應手中拿過印刷精美的甜品餐牌，只見餐牌內的甜品款式不是太多，大概只有八款左右，不過全部都十分吸引。除了貫徹店中烤鴨主題，以可愛小鴨子為造型的「小鴨子酥」外，其它的甜品款式，好像經典的京式甜點「慈禧豌豆黃」與「金陵爐打滾」，或是創新的「貝勒燕麥蕃薯」和「格格豆沙鍋餅」等，賣相都十分精緻。經過一番商量之後，我倆終於有了一致的決定，選了較特別和有創意的「貝勒燕麥蕃薯」作為餐後甜品。這一客八小條，擺碟整齊美觀的特色甜點，熱燙軟腍的蕃薯在脆口健康的燕麥碎包裹之下，兩種不同的口感融為一體，配合得宜，而且甜而不膩，十分可口，絕對是一道值得一試的甜點。
吃罷這頓令自己感到非常愜意的晚餐，這新店子已成為自己心水食店的其中一間，希望下次再去的時候，我可以嘗試到更多喜歡的菜式吧！張貼
