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2022-10-29
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與家人撐檯腳吃傳統中菜。在HKU MTR附近這間中菜館，由電影《食神》的原型食神－名廚戴龍師傅開設。是晚恰巧遇見戴龍師傅也在場座陣，有初次來到的客人告訴他是特意慕名而來，部份熟客也跟他有傾有講，友善親民。特醬燒乳鴿 $38粵菜中個人最愛的小食之一，一上桌看到油光閃閃就垂涎欲滴，店員細心提供即棄手套和剪刀方便食用。乳鴿本身較瘦小，熱辣辣配上簡單調味已經很美味。15年陳皮話梅骨 $118採用肥瘦相間的腩肉和豬軟骨，肉質鬆軟淋滑，主角陳皮話梅汁酸酸甜甜，把豬肉煮得入味，惹味程度爆燈，醒胃下飯，而且份量不少，令人一口接一口，確實是白飯小偷。蒜香玉乳脆鱔球 $168雪白的鱔球裹上脆皮，再用蒜蓉、紅椒、南乳等香料爆香快炒，鹹香滋味滲入每一顆鱔球，啖啖肉無負擔。金針菇炒豬面肉 $118本身Order的是茶樹菇炒豬面肉，可是茶樹菇Sold Out，所以以金針菇取替。豬面肉有點像豬頸肉，肥瘦混雜，肉質爽脆彈牙，油香豐腴。這類油物配上配上瘦物蜜糖豆，油膩感瞬間Balance。古原蠔油牛仔肉 $96好有住家飯風味，還多一點大廚的鑊氣。以蠔油大炒牛仔肉片、冬菇、萵荀和蒜頭等配料，新鮮即炒熱辣辣。晚餐有附送喳咋
特醬燒乳鴿
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特醬燒乳鴿
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特醬燒乳鴿 $38
粵菜中個人最愛的小食之一，一上桌看到油光閃閃就垂涎欲滴，店員細心提供即棄手套和剪刀方便食用。乳鴿本身較瘦小，熱辣辣配上簡單調味已經很美味。
15年陳皮話梅骨
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15年陳皮話梅骨 $118
採用肥瘦相間的腩肉和豬軟骨，肉質鬆軟淋滑，主角陳皮話梅汁酸酸甜甜，把豬肉煮得入味，惹味程度爆燈，醒胃下飯，而且份量不少，令人一口接一口，確實是白飯小偷。
蒜香玉乳脆鱔球
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蒜香玉乳脆鱔球 $168
雪白的鱔球裹上脆皮，再用蒜蓉、紅椒、南乳等香料爆香快炒，鹹香滋味滲入每一顆鱔球，啖啖肉無負擔。
金針菇炒豬面肉
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金針菇炒豬面肉 $118
本身Order的是茶樹菇炒豬面肉，可是茶樹菇Sold Out，所以以金針菇取替。豬面肉有點像豬頸肉，肥瘦混雜，肉質爽脆彈牙，油香豐腴。這類油物配上配上瘦物蜜糖豆，油膩感瞬間Balance。
古原蠔油牛仔肉
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古原蠔油牛仔肉 $96
好有住家飯風味，還多一點大廚的鑊氣。以蠔油大炒牛仔肉片、冬菇、萵荀和蒜頭等配料，新鮮即炒熱辣辣。
糖水
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晚餐有附送喳咋糖水，多豆綿密，甜度適中。
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