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2017-12-11
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又有朋友帶我去食好野,佢話之前公司叫左呢間餐廳到會,覺得好高質素,一路都想堂食試下,今次帶埋我去。呢間餐廳都有分店係尖沙咀,天后呢間最多坐大概20人左右,最好都訂定枱,咁就唔會特登去到冇位喇。呢到主要都係食蠔同埋海鮮刺身,朋友book枱已經叫左餐廳訂左想食嘅海鮮,因為餐廳都好著重新鮮呢一點,所以唔係款款都會有貨,去到見到其他枱冇訂到就真係冇貨冇得食,今次朋友做到野呀👍🏻呢一座海鮮塔都係朋友發辦,底層有四款蠔,由左至右順時針(細細粒開始),Honey point(外國蠔,比較清甜,就算細細隻不過都係肥美,有個朋友唔係好抵受到蠔味都話呢款可以接受)、lambert (法國蠔,size 即刻有明顯分別,肉質鮮甜,比起honey point 味道會濃少少,係一款大部份人都鍾意嘅口味)、majestic (法國蠔,海水味會再濃少少,肉質相對簿身,不過連埋個帶子位食,勁鮮甜,甜味中和番海水味,一流。)最後選亦都係最大隻係La perie noire(法國蠔,肉質勁厚身,蠔味濃郁,口感好creamy,海水味亦相對最重,加少少檸檬汁配合番,呢款係我最鍾意。除左蠔之外,海膽亦都好出色。朋友訂左原隻海膽,
呢到主要都係食蠔同埋海鮮刺身,朋友book枱已經叫左餐廳訂左想食嘅海鮮,因為餐廳都好著重新鮮呢一點,所以唔係款款都會有貨,去到見到其他枱冇訂到就真係冇貨冇得食,今次朋友做到野呀👍🏻
呢一座海鮮塔都係朋友發辦,底層有四款蠔,由左至右順時針(細細粒開始),Honey point(外國蠔,比較清甜,就算細細隻不過都係肥美,有個朋友唔係好抵受到蠔味都話呢款可以接受)、lambert (法國蠔,size 即刻有明顯分別,肉質鮮甜,比起honey point 味道會濃少少,係一款大部份人都鍾意嘅口味)、majestic (法國蠔,海水味會再濃少少,肉質相對簿身,不過連埋個帶子位食,勁鮮甜,甜味中和番海水味,一流。)最後選亦都係最大隻係La perie noire(法國蠔,肉質勁厚身,蠔味濃郁,口感好creamy,海水味亦相對最重,加少少檸檬汁配合番,呢款係我最鍾意。
除左蠔之外,海膽亦都好出色。朋友訂左原隻海膽,其他枱想食都冇呀。原隻膽肉質厚,香甜,非常新鮮,係香港好少有咁靚海膽食,一d 苦澀味都冇,比味日本海鮮市場質素。加外再有一板韓國馬糞海膽,朋友就用日本紫菜包住食,我就成排放入口等佢溶化。第一款味道濃郁d,香甜,而韓國個款就比較清甜,兩款都係新鮮唔苦👍🏻
另外蝦類呢到都有好多款,scampi 係必嗌。(相最透明個隻)口款係紐西蘭scampi,我之前係澳洲fish market試過,已經一試愛上,可惜香港唔易食到,呢到有當然要試。size 當然冇外國咁巨型,不過呢個size 已經好足夠,呢款肉質好甜,口感有d似帶子,咩野sauce都唔用都完全唔會腥,蝦頭膏都好甜,原全唔苦👍🏻而另外地海紅蝦同法國藍蝦我都係第一次食,紅蝦蝦味好濃,香甜,肉質都同scampi比較相似,而藍蝦肉質係爽脆,比較有咬口,口感係完全唔同,都幾有驚喜。
我人生好似未試過食咁多唔同海鮮刺身,咁多款最值得一提嘅係原條象拔蚌,一開始食我都唔知係咩,淨係覺得好好食,好甜好爽口,同其他所有海鮮口感唔到,爽脆,我係咁食,朋友話我真係識食,原來呢到已經要$368,不過象拔蚌大條都要成千蚊,咁呢到呢個價錢都合理,最重要新鮮好食。
食左咁多刺身都要食番少少熱食,好多時食蠔/刺身餐廳熱食都係麻麻地,不過呢間連熱食都做得好好。我地叫左個黑毛豬扒,佢個sauce係帶有黑松露,不過絕對冇遮蓋左黑毛豬嘅香濃肉味,呢個配搭真係未試過,亦都配合得好好。而肉質亦都好嫩滑,唔會怕生亦唔會影響個肉質同口感。
西班牙黑毛豬扒
$295
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另外仲有個法國鵝肝忌廉意大利粉,淨係塊鵝肝已經值回票價,兩塊好大塊嘅鵝肝😍外脆內軟,入口溶化,意粉亦都好creamy,軟硬岩岩好。
法國鵝肝忌廉意粉
$198
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最後仲叫左個松露蟹肉意大利飯,全部食材都係我最鍾意,香噴噴嘅黑松露再加手拆蟹肉(蟹膏)一齊去煮嘅risotto,每粒米都吸收左精華,食落好香濃,口感亦都係同意大利食最相似,因為好多時係香港食risotto都係遍「林」,但正宗risotto係相對硬同埋有咬口,呢到做到喇。
松露蟹肉意大利飯
$218
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