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2024-11-14
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Le Chefeteria 是位於銅鑼灣新會道一間樓上私房菜餐廳，總廚大有來頭，來自峇里島的Azmi Arialda大厨，曾任多間米芝蓮餐廳的廚師，菜式以峇里口味為主調，而且崇上健康，佳餚大多數為無添加，例如不加牛油、忌廉，以天調味料配搭新鮮的食材，為你炮製精緻美味的私房菜！餐廳的主理人更加有一顆熱誠嘅心，將餐廳佈置得尤如屋企一樣，好似我哋今日去到餐廳，已經裝飾得非常有聖誕濃厚的氣息，而且服務水準更是頂級，每道菜式都會為客人逐一講解，另外佢好喜歡畫畫，更在甜品嘅碟上畫上可愛嘅圖案，例如生日、週年紀念或者節日等等，更為客人唱生日歌，非常有氣氛和儀式感！Menu提供多款不同套餐，價錢豐儉由人，而且每個套餐由小食、麵包、湯、主食、主菜、甜品和花草茶等等，都可以嘗盡主廚的手本名菜😋▪️Taro chips芋頭片炸得非常香脆，但一啲都唔油，再灑上十多種巴東香料，香口惹味▪️Ceviche Amuse Bouche酸橘汁醃魚，用三文魚他他配上蕃茄和酸瓜，配上香口香脆的脆餅，酸酸甜甜，香口又開胃▪️Bread Basket 兩款麵包均是自家製，意大利番茄麵包，口感香脆帶點酸香，另一款日本牛奶餐包，外脆內軟
餐廳的主理人更加有一顆熱誠嘅心，將餐廳佈置得尤如屋企一樣，好似我哋今日去到餐廳，已經裝飾得非常有聖誕濃厚的氣息，而且服務水準更是頂級，每道菜式都會為客人逐一講解，另外佢好喜歡畫畫，更在甜品嘅碟上畫上可愛嘅圖案，例如生日、週年紀念或者節日等等，更為客人唱生日歌，非常有氣氛和儀式感！
Menu提供多款不同套餐，價錢豐儉由人，而且每個套餐由小食、麵包、湯、主食、主菜、甜品和花草茶等等，都可以嘗盡主廚的手本名菜😋
▪️Taro chips
芋頭片炸得非常香脆，但一啲都唔油，再灑上十多種巴東香料，香口惹味
▪️Ceviche Amuse Bouche
酸橘汁醃魚，用三文魚他他配上蕃茄和酸瓜，配上香口香脆的脆餅，酸酸甜甜，香口又開胃
▪️Bread Basket
兩款麵包均是自家製，意大利番茄麵包，口感香脆帶點酸香，另一款日本牛奶餐包，外脆內軟牛奶味香濃
▪️Lobster bisque
龍蝦濃湯，用上新鮮椰奶加牛奶，經過24小時熬製，完全無添加忌廉，龍蝦味道濃香，配上牛油果蓉，味道非常驚喜
▪️Tomato Mint Soup
用上3種不同的蕃茄演繹方法，有蕃茄乾、低溫煮車厘茄及煙燻蕃茄，再以油封蕃茄汁及薄荷熬製濃湯，味道非常濃郁
▪️Beef Bulgogi Pasta
手工蛋意粉用上蘭王蛋黃製作，口感煙靭充滿蛋香，牛肉炆得非常軟腍，用上韓式醬汁，味道非常香濃。配上紅菜頭和芝麻一齊食，夠晒惹味，另外仲有半隻流心蛋，增添風味
▪️Avocado Mixed mushrooms Lemon pasta
以新鮮牛油果蓉和蘑菇配上手工意粉，非常健康的食材，再用上檸檬醬汁，味道酸酸味道好清新
▪️Duck leg confit, Risotto on Crisp
招牌之作，油封鴨腿經36小時低溫慢煮，肉質軟嫩油潤甘香，伴上越南魚露青檸汁，酸酸甜甜十分開胃，意大利飯無添加忌廉、牛油、芝士烹製，而選用油封車厘茄湯底熬製，入口Creamy 配搭越南炸米紙同吃，味道非常清新
▪️Coconut Husk-smoked Argentinian Black Angus Tenderloin Medium Rare
椰子煙熏阿根廷黑安格斯牛里脊，選自草地走地牛，牛味重極度香濃但脂肪較少，肉質粉嫩軟腍，帶陣陣煙薰味，配搭有機蔬菜及自家醃製酸菜，爽脆健康
▪️Lobster and Coconut Pandan Rice
咖喱海鮮大會，充滿塔里香料的咖喱風味，味道濃而帶甜，海鮮豐富，有美國緬甸野生龍蝦、香煎三文魚、酥炸軟殼蟹、烚魷魚，味道鮮香，咖喱醬汁配上斑蘭椰奶飯，最佳拍檔真係非常美味
▪️Spiced Carrot Cake
主廚招牌自家製紅蘿蔔蛋糕，蛋糕鬆軟得來又咬口，食到一絲一絲嘅紅蘿蔔，而且唔太甜味道特別，檸檬紅蘿蔔雪糕味道酸香，配上香脆的炸西米，口感香脆又冰凍
▪️Banana Roti
現場即制香蕉飛餅，即拉酥皮包上香蕉煎過之後酥脆煙靭，配上奶茶雪糕，檸檬和薑醬，酸甜又帶點姜辛香，味道層次豐富
▪️French Tea
最後餐廳奉上茶盒，給客人自行選擇店獨有嘅香草茶包，甜品配上香茶，非常完美的一餐
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