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2025-04-16
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.銅鑼灣· 超豐盛の25品 Omakase.鮨逸 · Sushi Itsu📍銅鑼灣駱克道487-489號駱克駅27樓➰今日到訪這間餐廳在朋友品嚐過後熱烈推介，主打超豐盛25品項嘅 Omakase套餐，必定滿載而歸，餐廳走木系裝潢，壽司吧枱貫穿整間餐廳，所有食材廚師都會因應時令季節及當日客人特定口味要求而有所調整，為客人近距離展示出色手藝，體會一期一會的美味。➰逸·Itsu (全25品) 💲1580/1.𖥕 お造り ✥ 沖繩水雲 ⭐️4.1/5⭐️ ✥ 北海道鮟鱇魚肝 ⭐️4.1/5⭐️ ✥ 平目魚配海膽豆腐 ⭐️4.2/5⭐️ ✥ 富山灣螢光魷魚 ⭐️4.2/5⭐️ ✥ 磯粒貝青檸汁 ⭐️4.2/5⭐️𖥕 酒肴 ✥ 煙燻鰹魚 ⭐️4.3/5⭐️ ✥ 穴子苗·蕎麥汁 ⭐️4.2/5⭐️ ✥ 龍蝦刺身·蝦頭膏·黑魚子 ⭐️4.3/5⭐️ ✥ 蟹膏蟹肉豆腐 ⭐️4.3/5⭐️𖥕 握りのおまかせ ✥ 深海池魚·三星漬 ⭐️4.2/5⭐️ ✥ 魷魚·馬糞海膽·竹炭鹽 ⭐️4.2/5⭐️ ✥ 赤貝·青檸汁 ⭐️4.2/5⭐️ ✥ 獅魚·柚子胡椒 ⭐️4.2/5⭐️ ✥ 沙甸魚·薑蔥 ⭐️4.2/5⭐️ ✥ 鯖魚·白昆布·薑蔥·大葉絲 ⭐️4.2/5⭐️
銅鑼灣· 超豐盛の25品 Omakase
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鮨逸 · Sushi Itsu
📍銅鑼灣駱克道487-489號駱克駅27樓
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今日到訪這間餐廳在朋友品嚐過後熱烈推介，主打超豐盛25品項嘅 Omakase套餐，必定滿載而歸，餐廳走木系裝潢，壽司吧枱貫穿整間餐廳，所有食材廚師都會因應時令季節及當日客人特定口味要求而有所調整，為客人近距離展示出色手藝，體會一期一會的美味。
➰逸·Itsu (全25品) 💲1580/1
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𖥕 お造り
✥ 沖繩水雲 ⭐️4.1/5⭐️
✥ 北海道鮟鱇魚肝 ⭐️4.1/5⭐️
✥ 平目魚配海膽豆腐 ⭐️4.2/5⭐️
✥ 富山灣螢光魷魚 ⭐️4.2/5⭐️
✥ 磯粒貝青檸汁 ⭐️4.2/5⭐️
𖥕 酒肴
✥ 煙燻鰹魚 ⭐️4.3/5⭐️
✥ 穴子苗·蕎麥汁 ⭐️4.2/5⭐️
✥ 龍蝦刺身·蝦頭膏·黑魚子 ⭐️4.3/5⭐️
✥ 蟹膏蟹肉豆腐 ⭐️4.3/5⭐️
𖥕 握りのおまかせ
✥ 深海池魚·三星漬 ⭐️4.2/5⭐️
✥ 魷魚·馬糞海膽·竹炭鹽 ⭐️4.2/5⭐️
✥ 赤貝·青檸汁 ⭐️4.2/5⭐️
✥ 獅魚·柚子胡椒 ⭐️4.2/5⭐️
✥ 沙甸魚·薑蔥 ⭐️4.2/5⭐️
✥ 鯖魚·白昆布·薑蔥·大葉絲 ⭐️4.2/5⭐️
✥ 長崎縣華漣珍蠔 ⭐️4.3/5⭐️
✥ 北海道牡丹蝦·蝦膏蝦子鹽 ⭐️4.2/5⭐️
✥ 松葉蟹·紫蘇花醋啫喱 ⭐️4.2/5⭐️
✥ 北海道紫海膽·鱈魚乾·淡雪鹽 ⭐️4.3/5⭐️
✥ 磯煮鮑魚·蟹膏醬 ⭐️4.3/5⭐️
✥ 油坊主天婦羅·岩鹽 ⭐️4.2/5⭐️
✥ 醬油漬赤身·山葵漬 ⭐️4.2/5⭐️
✥ 拖羅蛋黃漬炸京蔥絲 ⭐️4.3/5⭐️
✥ 拖羅手卷·配炸紫蘇葉·天婦羅蝦碎 ⭐️4.2/5⭐️
✥ 玉子布甸 ⭐️4.1/5⭐️
𖥕 汁物 & デザート付ま
✥ 龍蝦舞茸菇清湯⭐️4.2/5⭐️
✥ 蜜瓜·芝麻雪糕·十勝紅豆 ⭐️4.2/5⭐️
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首先奉上先付，用上北海道鮟鱇魚肝特別甘香醇厚，平目魚配海膽豆腐清新開胃。富山灣螢光魷魚正值時季，飽滿多籽，最後用爽口的磯粒貝完成第一部分。
沖繩水雲
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北海道鮟鱇魚肝
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平目魚配海膽豆腐
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磯粒貝青檸汁
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稍後師傅為我們準備了煙燻鰹魚，用上玻璃盃注入煙燻，儀式滿滿之餘亦令香氣撲鼻，入口淡淡煙燻香氣散發再配上鰹魚獨特的口感，很有層次。間場用上穴子苗酸爽清一下味蕾，然後奉上惹味蝦頭膏及黑魚子的龍蝦刺身增添風味，非常奢華，再加上一口蟹膏蟹肉豆腐作結，很是滿足。
煙燻鰹魚
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穴子苗·蕎麥汁
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龍蝦刺身·蝦頭膏·黑魚子
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蟹膏蟹肉豆腐
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進入壽司環節，師傅先奉上深海池魚配三星漬作熱身，然後又接著一來令人難忘的魷魚配北海道馬糞海膽，非常鮮甜，中間穿插了一道鯖魚手卷用上白昆布及大葉絲，層次很是分明有序。
赤貝·青檸汁
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鯖魚·白昆布·薑蔥·大葉絲
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接著奉上長崎縣華漣珍蠔，肉小而鮮甜，然後一道非常甜糯的北海道牡丹蝦是我的最愛之一，進入連環的重頭戲有滿盛的松葉蟹肉配紫蘇花醋啫喱，然後師傅製作出奢華甜美濃郁的北海道紫海膽，非常出色，最後配搭濃厚的磯煮鮑魚，連消帶打下來已是滿足非常，但菜色仍未結束。
長崎縣華漣珍蠔
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北海道牡丹蝦·蝦膏蝦子鹽
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松葉蟹·紫蘇花醋啫喱
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北海道紫海膽·鱈魚乾·淡雪鹽
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磯煮鮑魚·蟹膏醬
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師傅又為我們帶來驚喜，先來一道油坊主天婦羅作穿插間場，再以醬油漬赤身及拖羅蛋黃漬相配合，兩者相融非常濃郁和諧，令人難忘，最後的主角是肥美拖羅手卷，更增添了紫蘇葉及天婦羅蝦碎增添口感，實在是非常滿足。
油坊主天婦羅·岩鹽
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拖羅蛋黃漬炸京蔥絲
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拖羅手卷·配炸紫蘇葉·天婦羅蝦碎
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汁物竟然奢華的龍蝦舞茸菇清湯，又是一道小驚喜，最後以日本蜜瓜及芝麻雪糕作結。
龍蝦舞茸菇清湯
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蜜瓜·芝麻雪糕·十勝紅豆
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➰總結
餐廳以Omakase作主打，師傅資歷深厚，整晚談吐風趣幽默帶動氣氛，又選用當造時令食材入饌，食物出品驚喜高質有保證，整體用餐氛圍非常舒暢，最高性價比以及超豐盛的菜單品項大家絕不容錯過。
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#拖羅蛋黃漬炸京蔥絲
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