岩浪天扶良日本料理

營業中

休息中

這間位於銅鑼灣的日本餐廳 - 岩浪，開業超過17年，以日本各地時令海鮮作為料理基礎，主打天麩羅吧枱及壽司吧枱席前料理，提供天麩羅、時令刺身、創意壽司及江戶前壽司，以最佳溫度和鮮度呈獻給食客品嚐。 這裡的天麩羅吧提供日本傳統天麩羅料理，講究炸漿、油品及食材三者的互相配合，餐廳選用特選的胡麻油油炸，著重炸漿的溫度、食材的新鮮，出品的麵衣清爽酥脆，香氣四溢不油膩， 薄薄的麵衣跟食材融合成一體，讓食客品嘗到食材本身的美味，呈盤上菜的方式由主廚一道道依序烹調，做一道吃一道，以保持最佳溫度呈獻，吃其熱燙的香脆口感，完美展現江戶前滋味。天壽 $1150前菜🦋香箱蟹丸師傅先將時令當造的松葉蟹拆肉造成丸子，配搭土佐醋、法蓮草及紫蘇花，鮮香美味。天麩羅七件🦋花竹蝦🦋鱈魚白子 🦋鱈魚🦋北海道帆立貝🦋海膽紫蘇葉卷🦋秋刀魚 🦋赤年根（蓮藕）師傅按當日食材挑選而會有所不同，今晚有連蝦頭都炸至酥脆的花竹蝦，外脆內軟的時令白子，嫩滑的白松露鱈魚，鮮美的北海道帆立貝，甘甜的海膽紫蘇葉卷，至愛的肥美秋刀魚，最後以獨特香味的爽脆赤年根，作最後一道天麩羅，起中和平衡的作用。壽司七件🦋池魚 🦋北寄貝 🦋甜蝦 🦋梳子魚 🦋青森縣