Bochord

Item: Bochord
Rating: 5
Author: eatgoodwest_foodie

4.5

446 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

38511

銅鑼灣

$801以上

法國菜 Fine Dining 扒房

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409

eatgoodwest_foodie

等級4

1.1K

呢間餐廳非常之高級，一入去就好有英倫嘅氣息，舊書架復古裝修仲，可以見到維港夜景！
個menu差不多成千五一個人，食物質素都有水準，好精緻，服務都OK嘅，不過未算好貼心！侍應都親切，主動叫佢幫忙都會好好笑容。
生日慶祝嘅話係會送即影即有，同埋會有現場live歌手唱歌，講真呢個級數食物都OK，偶爾嚟慶祝都唔錯嘅！

🍴Bochord Tasting Menu $1,388 per head

Bread
呢個係免費refill嘅麵包，麵包係酸種麵包，有少少偏向法式嗰種咬落去香脆入邊係鬆軟嘅，配咗兩種牛油，一個係青醬牛油，另一個係海鹽牛油，味道都幾唔錯，幾有奶香同埋青醬嘅香味！

Imperial Ossetra Caviar
Caviar • Smoked French eel mousse • Crunchy
dehydrated vegetable sheets
魚子醬加埋煙燻鰻魚慕絲，好鹹香慕絲煙熏味都幾濃郁，加埋魚子醬會有少少鮮味，脆脆都有增加口感。

Hokkaido Abalone
Squid ink - Abalone liver purée • 3.6 milk foum • Gold leaf，用咗墨魚汁嘅布丁包住鮑魚，鮑魚肉質係彈牙，啫喱有口感，配埋牛乳泡沫真係唔錯嘅。

56 Degree Sous Vide Sea Cucumber
Pickled sea cucumber with dashi • Red prawn
bisque • Japanese sea urchin tofu ，海參大大一條非常彈牙，雖然冇乜味，但係配咗個龍蝦醬汁非常濃郁鹹香，下面仲係一個海鮮味嘅豆腐，非常鹹香濃郁，都幾好食！

Seafood Bouillabaisee
Japanese scallop • Fresh clams • Grilled prawn •
Lobster bisque • Shrimp oil foam
呢個龍蝦湯真係冇得輸，個湯係非常之鹹鮮，好松茸蝦味，好似有幾十隻龍蝦喺個口度！配咗新鮮嘅蝦大蜆同埋帶子，蝦肉係偏鹹咗啲，蜆肉係大隻鮮甜冇沙，帶子都係大粒鮮甜！

French Poie Gras Terrine
Steamed French goose liver mousse • Smoke tobiko • Yuru umeshu gel
鵝肝慕絲都係比較鹹香，一個係配咗魚子醬更加突出鹹香嘅味道，另一個配菜柚子酸酸甜甜反而幾開胃！不過食完有少少膩。

French Smoked Oyster Handcrafted Ravioli
House handcrafted ravioli • Fish bisque • Japanese sea urchin - Caviar sheets
冇諗過呢個咁好食，手工意大利雲吞個皮好有口感，入麵包煮好肉非常之鹹香作官買海膽嘅鮮甜真係好正，個汁係用蠔打成嘅醬汁，真係蠔味濃郁啊。

Red Wood & Charcoal Grilled As Miyazakigyu Beef
Miyazakigyu striploin steak (60g) • Morels •
Seasonal asparagus • Uni soy sauce
Desert

和牛比我想像中細，亦都唔係想像中嗰種軟腍腍油脂豐富，係比較有口感嘅，有油脂同埋輕微嘅肉香味，牛味唔算好濃郁，呢個就反而普通啲。

Yogurt • Cream cheese • Kiwi confit - Mousse cake
呢個反而有驚喜，食落去有芝士嘅香同時有奇異果嘅清新酸甜味！

推薦指數: 9/10
不論係服務食物質素都非常精緻高級，雖然個價錢係真係貴，不過慶祝都係好唔錯嘅，侍應好樂意會幫手影相。