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2023-12-10
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再次到訪山Yama，知道最近餐廳推出新menu，小編便點來試試，食物質素依舊有保證，同時讓人驚喜。山之秋($788)先付蟹粉帶子帶子包裹滿滿的蟹粉，帶子肉質鮮美，蟹香四溢。小天婦羅炸衣酥脆，蝦子新鮮彈牙。甜茄小女子吃完天婦羅和帶子後正好可以吃兩顆酸酸甜甜的番茄清新味蕾。法式拖羅帶有特製醬汁和少許芥末，與紫菜和紫蘇葉一同入口更添層次。松葉蟹腳龜甲鍋松葉蟹可生食或熟食，建議大家要先吃蟹腳、再吃菇和菜類，再飲湯。湯都是以蟹殼熬製而成，吸收所有食材的精華，鮮甜無比。A4宮崎牛厚燒 聖護院蕪菁 牛肝菌配搭蒜片吃，牛粒嫩淋入口即融，油脂香重。蟹粉烏冬分開兩個器皿上，一個溫著蟹粉，另一個則是鋪滿蟹肉的烏冬。可將蟹粉倒入烏冬中攪拌均勻，按需要添加不同年份的醋配合食用。蟹肉味噌湯味道鹹鮮，湯內更有蟹肉絲誠意十足。甜品以一個山造型的大碟盛上，分別為栗子迷你蒙布朗、紅豆麻糬抹茶雪糕和芒果拿破崙。進食次序為雪糕、蒙布朗、拿破崙。抹茶雪糕配紅豆粒是絕佳配搭；蒙布朗內含酸甜草莓更顯清新；拿破崙層次分明，外皮酥脆。飲品方面選擇了來自福壽元京都的抹茶，被譽為國家級日本茶的精品，配搭甜品最適合不過。另外再點了一個山之御
山之秋($788)
先付
蟹粉帶子
帶子包裹滿滿的蟹粉，帶子肉質鮮美，蟹香四溢。
小天婦羅
炸衣酥脆，蝦子新鮮彈牙。
甜茄小女子
吃完天婦羅和帶子後正好可以吃兩顆酸酸甜甜的番茄清新味蕾。
法式拖羅
帶有特製醬汁和少許芥末，與紫菜和紫蘇葉一同入口更添層次。
松葉蟹腳龜甲鍋
松葉蟹可生食或熟食，建議大家要先吃蟹腳、再吃菇和菜類，再飲湯。湯都是以蟹殼熬製而成，吸收所有食材的精華，鮮甜無比。
A4宮崎牛厚燒 聖護院蕪菁 牛肝菌
配搭蒜片吃，牛粒嫩淋入口即融，油脂香重。
蟹粉烏冬
分開兩個器皿上，一個溫著蟹粉，另一個則是鋪滿蟹肉的烏冬。可將蟹粉倒入烏冬中攪拌均勻，按需要添加不同年份的醋配合食用。
蟹肉味噌湯
味道鹹鮮，湯內更有蟹肉絲誠意十足。
甜品以一個山造型的大碟盛上，分別為栗子迷你蒙布朗、紅豆麻糬抹茶雪糕和芒果拿破崙。進食次序為雪糕、蒙布朗、拿破崙。抹茶雪糕配紅豆粒是絕佳配搭；蒙布朗內含酸甜草莓更顯清新；拿破崙層次分明，外皮酥脆。
飲品方面選擇了來自福壽元京都的抹茶，被譽為國家級日本茶的精品，配搭甜品最適合不過。
另外再點了一個山之御園($168)，擺盤有心意，鋪滿粉紅色花朵，以乾冰製仙霧彌漫的效果。甜品主題為提子甜品，上層是日式燉蛋，下層則如同芭菲，分別有忌廉、雪糕、和荔枝香檳啫喱，層次豐富，打卡之選。
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