山

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位於銅鑼灣嘅《山》日本料理餐廳，主打Omakase ，同朋友lunch time 過嚟，lunch set 有多款選擇，壽司🍣刺身·丼飯同朋友每人都揀咗呢set✴️寿司盛12貫＋1卷物 $728茶碗蒸 ｜沙律· 爽脆嘅沙律菜再加上柚子醋，酸酸地好開胃·茶碗蒸材料非常豐富，最底有大和山芋蓉，中間有蛋同埋銀杏、鳴門卷同冬菇，面頭有三文魚籽、蟹肉絲等，每一啖都非常滿足🤤╰☆日本天然真鯛真鯛味道淡雅加上酸汁同蘿蔔蓉，帶點鮮甜嘅味道╰☆深海池魚 肉質細緻爽口，配搭柚子胡椒，味道辣辣地幾正😌╰☆北海道活帶子入口有柚子皮嘅味道，加上青檸汁更提鮮╰☆北海道甘蝦面頭放咗蝦膏蝦籽，蝦身鮮甜帶有粘粘嘅口感，蝦味濃郁╰☆鰤魚刺身上放咗芝麻、京蔥調味，再加上碎魚腩嘅油脂香，油香滿滿╰☆地金目鯛比起平時嘅金目鯛魚嘅油分更豐潤，口感更軟熟，肉質細嫩甘甜，配上牙蔥，三星漬，更突出魚肉鮮味╰☆鮫鰈師傅喺刺身面放上炙燒過嘅裙邊，加咗梅醬同紫蘇葉調味，油脂豐厚，入口即溶╰☆間白係時令野生魚，入口鮮美爽口╰☆北海道毛蟹師傅先將毛蟹蒸熟，撕成蟹肉絲，肉質細緻鮮美╰☆北海道浜中小川馬糞海膽帶濃郁嘅海膽味，味道鮮甜，入口回甘╰☆熟成