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2023-06-19
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一早聽聞尖沙咀的H Zentre 開咗幾間精緻餐廳其中一間就係鮨燐，佢哋在上環的店舖已經幾年，水上和口碑一直保持良好。今日就同我嘅閨蜜去完隔離的餐廳歡樂時光後，享受我們的OMAKASE 2人世界👯♀️座位餐廳不多，只有吧枱，適合喜歡私隱度高嘅客人。我們2人點了1880的, 有7款刺身, 2款和食, 6款壽司及甜品。針魚天婦羅．枝豆．赤水母青瓜絲時令前菜，好香豆味嘅枝豆，赤水母新鮮而且香甜剝皮魚．魚肝做醬．芽蔥．紫蘇花．玫瑰花瓣赤貝．土佐醋配土佐醋冇苦澀味 好清甜千葉縣地金目鯛．手釣好嫩滑，豐富的魚脂恰到好處，保持原有的甘香，簡單配wasibi原汁原味最好味。新鮮希靈魚骨多處理花工夫，刺身營養豐富，味道集鮮甜嫩滑於一身。銀鱈魚．醋汁肥美豐腴的魚肉，炙燒逼出豐潤的魚油香，油脂爆滿，入口細嫩滑溜，加左日本醋汁正好減膩。大拖羅壽司肉質更緊緻細密，紫菜同樣講究，較厚身及爽脆。富山灣百蝦壽司鮮甜食落有雞蛋香味 加上醬油 口感特別 深海大池魚壽司肉質細緻爽口帶油份，味道甜美。北海道白魷魚壽司．烏魚子肉質肥嫩🤩 經師傅微微炙燒一下，更加激發油脂香氣👍新鮮北寄貝壽司北寄貝用特別方法處理過，口感綿密冇筋，
座位餐廳不多，只有吧枱，適合喜歡私隱度高嘅客人。我們2人點了1880的, 有7款刺身, 2款和食, 6款壽司及甜品。
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針魚天婦羅．枝豆．赤水母青瓜絲
時令前菜，好香豆味嘅枝豆，赤水母新鮮而且香甜
剝皮魚．魚肝做醬．芽蔥．紫蘇花．玫瑰花瓣
赤貝．土佐醋
配土佐醋冇苦澀味 好清甜
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千葉縣地金目鯛．手釣
好嫩滑，豐富的魚脂恰到好處，保持原有的甘香，簡單配wasibi原汁原味最好味。
新鮮希靈魚
骨多處理花工夫，刺身營養豐富，味道集鮮甜嫩滑於一身。
銀鱈魚．醋汁
肥美豐腴的魚肉，炙燒逼出豐潤的魚油香，油脂爆滿，入口細嫩滑溜，加左日本醋汁正好減膩。
大拖羅壽司
肉質更緊緻細密，紫菜同樣講究，較厚身及爽脆。
富山灣百蝦壽司
鮮甜食落有雞蛋香味 加上醬油 口感特別
深海大池魚壽司
肉質細緻爽口帶油份，味道甜美。
北海道白魷魚壽司．烏魚子
肉質肥嫩🤩 經師傅微微炙燒一下，更加激發油脂香氣👍
新鮮北寄貝壽司
北寄貝用特別方法處理過，口感綿密冇筋，入口即化
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身為海膽控見到呢個原隻海膽已經開心到不得了! 原隻馬糞海膽初入口味較淡，漸漸回甘，是拍賣級別入門版的水平
配搭脆脆紫菜包住食，鮮味十足，一試難忘😌
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岩手縣米崎生蠔
蠔身飽滿 味濃 海水味重 一試難忘，鮮甜濃郁，口感creamy，好幸福😌
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長崎縣•五島列島 拖羅
用火槍網燒過 肉質較肥美 有炭香味 師傅話厚切先食到油脂嘅豐形
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送上甜品前有麵豉湯來清解我們從吃魚生的滯氣和油脂。
抹茶豆乳
向來不太喜歡甜品的我，也忍不住吃光光！非常creamy，但一點都不濟，為我們今天豐富的晚餐作完美的句號。
師傅專業之餘仲要好好傾又細心，服務亦都非常好，今日同朋友嚟鮨燐，印象真係好深刻，非常值得大家嚟試吓👍!
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