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2015-09-26
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過江龍的精彩。第一次食福建菜，竟然遇上冇得輸嘅炒米粉同過江美食黑椒炒蟹。話說呢就有個朋友叫我來食莆田，咁我聽完之後我就話好啊好啊好啊日本野我最啱嘅，點知去到望清楚咦原來係食中菜喎，巧遇驚你有時間同我哋傾吓計佢就話左比我哋聽原來佢哋係來自新加坡嘅福建菜。原來普遍很新加坡好架勢架係新加坡50大餐廳之一，佢哋嘅福建菜都好正宗，但係既然佢哋係新加坡知名餐廳當然就要為我哋帶嚟一啲新加坡嘅新色彩啦！經理就同我地介紹咗啱啱出咗唔知有冇一兩個星期嘅秋天新餐牌同強勢新加坡炒蟹啦！要講另外一個小細節啦！就係佢哋嘅茶位呢嘅茶係好好飲，唔似得好多中菜嗰啲茶得個色無香味，今次是嘅菊花茶，真係好清香，金黃色的，飲落感覺好舒服。先來個金秋三影小食拼，今秋衫影嘅特色，就係三樣嘢都係望落去係金黃色，有啲似落葉紅葉嘅感覺，三個小食有南瓜、甘薯、合桃，煮南瓜塊，口感清甜。炸甘薯，炸漿夠薄無咩油，裡邊嘅甘薯都係有種清甜的感覺。糖合桃，脆口有蜜糖的甜味。分量其實唔多所以三分鐘已清。另外就帶咗經理推介嘅黑胡椒炒蟹，仲記得五月去新加坡嘅時候好慘地當日嗰個市場呢邊嘅蟹好早已經賣晒啦，整個旅程我最後都食唔到如此知名嘅黑胡椒炒蟹同辣椒炒
話說呢就有個朋友叫我來食莆田，咁我聽完之後我就話好啊好啊好啊日本野我最啱嘅，點知去到望清楚咦原來係食中菜喎，巧遇驚你有時間同我哋傾吓計佢就話左比我哋聽原來佢哋係來自新加坡嘅福建菜。
原來普遍很新加坡好架勢架係新加坡50大餐廳之一，佢哋嘅福建菜都好正宗，但係既然佢哋係新加坡知名餐廳當然就要為我哋帶嚟一啲新加坡嘅新色彩啦！經理就同我地介紹咗啱啱出咗唔知有冇一兩個星期嘅秋天新餐牌同強勢新加坡炒蟹啦！
要講另外一個小細節啦！就係佢哋嘅茶位呢嘅茶係好好飲，唔似得好多中菜嗰啲茶得個色無香味，今次是嘅菊花茶，真係好清香，金黃色的，飲落感覺好舒服。
先來個金秋三影小食拼，今秋衫影嘅特色，就係三樣嘢都係望落去係金黃色，有啲似落葉紅葉嘅感覺，三個小食有南瓜、甘薯、合桃，
金秋三影小食
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炸甘薯，炸漿夠薄無咩油，裡邊嘅甘薯都係有種清甜的感覺。
糖合桃，脆口有蜜糖的甜味。分量其實唔多所以三分鐘已清。
另外就帶咗經理推介嘅黑胡椒炒蟹，仲記得五月去新加坡嘅時候好慘地當日嗰個市場呢邊嘅蟹好早已經賣晒啦，整個旅程我最後都食唔到如此知名嘅黑胡椒炒蟹同辣椒炒蟹。傷心，好彩莆田將呢個新加坡美味帶咗過嚟，而且價格亦都好實惠＄20兩。坻食呀。
黑胡椒炒蟹
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蟹真係好大隻淨係個蟹蓋大過我手板，用左黑胡椒，醬油、辣椒與牛油等爆出個黑椒醬汁，唔太辣。香濃無比，好搶口惹味，至於蟹肉好實淨好鮮甜個蟹好多膏呀！絕對係食唔停口嘅必食菜式，一隻蟹就大概一斤幾，山寺四個人約埋一齊嚟食就最啱啦。，
紅毛榴槤汁
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我仲叫咗個扁肉湯，無影相，外皮透明嘅豬肉餃湯。豬肉餃嘅外皮同埋皮都係用豬肉整，外皮呢就要用錘仔揼到個豬肉起膠先可以做到，功夫菜式，裏面嘅餃子餡料好鮮甜，個湯底好清，大大要煲嘅湯俾我哋幾個好快就飲晒啦！
秋天南瓜湯
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辣媽醬
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辣媽張係呢一個電嘅老闆的秘方，食落口嘅時候唔會覺得好難等到幾秒嘅時候辣味就會從喉嚨出嚟，呢個將大小小嘅孫同埋少少嘅蒜頭香味，有少少似泰式辣汁但係就比泰式辣汁清淡，
我呢個朋友話每一次佢食呢個興化米粉都至少撈佢一大碗辣媽醬，佢話正到不行喎。既然佢講到咁激動我就決定放棄我嘅豬手試吓呢個興化米粉，
興化米粉
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不過留意唔好睇佢呢個米粉好似好輕身，食落真係好易飽！
冰鎮苦瓜
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樣靚至於苦瓜切得好薄好似一張紙咁透光，點上少少蜜糖汁，查將本身苦瓜嘅苦味中和一下變成清甜爽口。苦瓜夠凍嘅話食落去就好似食緊水果。用咗呢一個苦瓜來做甜品，覺得有種特別嘅感覺，小小苦加小小甜，有啲似人生！哈哈
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