壹玖捌叁

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星期日跑馬，阿公帶了我去了比較少人的跑馬地馬場見識見識，入場前先去飲個早茶，填飽個肚再大殺四方。這間位於跑馬地的壹玖捌叁鄰近巴士總站，是一間比較高檔的酒樓。我們點了一個二人餐再加了兩款點心。菊花茶充滿清新的花香同時帶點菊花的苦澀味，清熱解毒。鮮蝦帶子果外貌似蝦餃，外面很薄，裏面是蝦膠溝了蟹子，蝦膠爽口彈牙，每啖都咬到脆卜卜的蟹子。田園三色小籠包小籠包皮薄有彈性，不易夾穿，裏面肉汁豐富而且鮮甜。雲腿上湯腐皮卷腐皮卷外皮煙韌，裏面有些蝦膠及肉等，湯底鮮甜，有點金華火腿的咸香味。豉油皇香煎腸粉腸粉每條上沾上老抽的色澤，腸粉很滑，另外還有些芽菜，而且不會太油膩。棉花雞上面的紅棗及杞子有淡淡的酒香，而雞肉應該是用酒醃過，雞肉嫩滑有酒香，魚肚吸引了雞汁及酒味，是精華所在。蝦餃每隻都脹卜卜，一隻等於外面的兩隻，蝦肉新鮮爽彈，而且蝦餃皮薄有汁。上湯迷你咸水角咸水角炸得外脆內軟，浸上上湯，外面開始變軟，上湯很清甜，有點似大地魚湯底，胡椒粉味比較濃。芥蘭色澤翠綠，芥蘭只留了最嫩部份，而且菜頭的外皮去掉，只剩菜芯，所以又脆又甜。叉燒薑蒽撈粗麵粗麵又爽又彈牙，叉燒切成絲，加上一些薑葱絲撈在一起，非常精緻及好味