大滾友火鍋 (紅棉大廈)

營業中

休息中

個人對這個集團旗下的火鍋店非常有信心，因此每次看到這個集團的食評，都會非常留意。今晚便專程來到這個集團旗下的一間分店。玲瓏浮凸•花膠雞湯鍋(半隻），侍應將雞湯奉上的時候，同時會將花膠分割，並提醒雞件已經差不多熟透，只需雞湯煲滾之後，便可享用。雞湯味道適中，先喝兩碗雞湯，才開始打邊爐。雞肉肉質鮮嫩，最好將電爐的溫度調低，否則機件會越煮越老。頂級雪花牛肉，脂肪不算太多，肉味十足，帶點咬口。店長推介四伊比利亞橡果豬，這個伊比利亞豬屬於頂級的豬，肉味香甜無比，脂肪甘香，可媲美和牛級數。大滾友雜菜拼盤，有油麥菜、生菜、粟米、金菇菜、粟米、蕃茄和淮山。雞湯的味道， 10分配合用來焯蔬菜。蟹黃餃-四粒，蟹黃帶起了蝦肉和豬肉的香味，好像雲吞加了蟹黃，極具創意。日本廣島蠔，雖然只有四隻，不過尺寸十足，蠔味濃郁， 10分推薦。自家製足料竹蔗茅根，甜度適中，具降火作用。