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2021-09-14
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又有朋友即將到外國讀書，打算在家附近找一間港式大排檔，讓她到外國前多享受港式美食。每次經過楚撚記大排檔都見到外邊很多人，今晚試過後就明白為何此新式大排檔如此受歡迎。楚撚記大排檔裝修比較新穎，環境乾淨，室內又有冷氣，對比傳統大排檔當然更勝一籌。另外全晚客人絡繹不絕，店員亦忙過不停，但值得欣賞的是店員服務態度一直都很好，保持微笑亦很有禮貌！上菜速度亦快，絕對大大加分。我跟朋友二人在網上見到不少很吸引人的菜式都很想試，今晚就點了乾炒牛河、避風塘炒鮮魷以及濃湯海鮮雜菜粉絲煲，另外甜品/飲品方面就選了人人都推薦的腐竹雞蛋糖水沙冰。首先上菜是乾炒牛河，碟上已經提供一小碗辣椒醬，十分細心。炒河上面亦灑上芝麻，香氣撲鼻，這一碟乾炒牛河鑊氣十足，而完全不會覺得油膩，碟底亦沒有油光氾濫的情況。牛肉份量多，口感腍身彈牙，調味亦不似得一般茶餐廳或大排檔般過鹹過濃。從一碟港式炒河已經感受到這大排檔的確高質。好戲在後頭，接着上菜的是避風塘鮮魷，魷魚炸得熱辣辣，炸槳不會過厚，魷魚十分彈牙，大小適中份量亦頗多。上面鋪滿了炸得香口脆身的炸蒜，完全香氣撲鼻，十分高質的一碟菜式！至於海鮮雜菜粉絲煲亦有驚喜，首先份量大，而且
楚撚記大排檔裝修比較新穎，環境乾淨，室內又有冷氣，對比傳統大排檔當然更勝一籌。另外全晚客人絡繹不絕，店員亦忙過不停，但值得欣賞的是店員服務態度一直都很好，保持微笑亦很有禮貌！上菜速度亦快，絕對大大加分。
我跟朋友二人在網上見到不少很吸引人的菜式都很想試，今晚就點了乾炒牛河、避風塘炒鮮魷以及濃湯海鮮雜菜粉絲煲，另外甜品/飲品方面就選了人人都推薦的腐竹雞蛋糖水沙冰。
首先上菜是乾炒牛河，碟上已經提供一小碗辣椒醬，十分細心。炒河上面亦灑上芝麻，香氣撲鼻，這一碟乾炒牛河鑊氣十足，而完全不會覺得油膩，碟底亦沒有油光氾濫的情況。牛肉份量多，口感腍身彈牙，調味亦不似得一般茶餐廳或大排檔般過鹹過濃。從一碟港式炒河已經感受到這大排檔的確高質。
好戲在後頭，接着上菜的是避風塘鮮魷，魷魚炸得熱辣辣，炸槳不會過厚，魷魚十分彈牙，大小適中份量亦頗多。上面鋪滿了炸得香口脆身的炸蒜，完全香氣撲鼻，十分高質的一碟菜式！
至於海鮮雜菜粉絲煲亦有驚喜，首先份量大，而且熱騰騰。裏邊的材料包括：西蘭花、菜心、鮮蝦、魷魚、帶子、蟹柳、粉絲和冬菇等，配搭豆乳湯底，好味又清甜！魷魚、鮮蝦及帶子煮得剛剛好，爽口彈牙，不會過熟。豆乳湯底本身帶有微甜，再配合海鮮的鮮甜味就滋味十足！
而飲品亦是非常高質，第一次嘗試腐竹雞蛋糖水沙冰，很有創意！雖然起初亦擔心是否有伏，但結果令人喜出望外。此沙冰能夠作為飲品，亦可當甜品享用。我跟朋友點了一大瓶兩人分享，很有透心涼的感覺。沙冰不會過甜，亦有濃濃的腐竹味，絕對真材實料。
起初以為大排檔都應該大同小異，主要食鑊氣小炒，但楚撚記大排檔卻在眾多大排檔中突圍而出，不論環境及服務態度都優勝，菜式亦屬於高上質素，難怪一直都客似雲來。下次會再光顧試試其他出名菜式。
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