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2024-05-06
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自從通左關之後無再喺香港食過Omakase，原因係我有個錯覺，覺得香港食omakase 嘅入場門檻非常高。但最近朋友帶我去嘅呢間位於天后嘅「榊原」打破左呢個印象，尤其係佢午市做緊嘅壽司壽司15貫+卷物omakase真係非常抵！呢間「榊原」位於天后地鐵站旁邊嘅一棟高級大樓入面，裝修非常新淨同精緻，而且店員、師傅都殷勤有禮，整體用餐感覺係好高級嘅！當日omakase 嘅15貫壽司，其實係有13款可以試，而每人可以encore當中 2件！以下係我當日最鍾意嘅幾款：「膠原鯛」：顧名思義，呢條魚骨膠原慢慢，口感好滑好rich！「墨魚」：師傅特登將啲墨魚起左塊皮，再切粒，所以口感非常好，而且更加鮮甜爽口！「北寄貝」& 「赤貝」：師傅話呢兩款貝類都係喺我地到餐廳之前先啱啱劏，所以上碟時仲識郁，真係超新鮮呀！咁新鮮，味道梗係一百分啦！「粟蟹」：呢款蟹喺香港好少見，師傅整呢件壽司係要好考功夫咁生拆啲蟹肉！特別一讚係上面加左醋啫喱令味道酸酸甜甜，非常開胃！「黑鯥魚」：本身呢隻魚嘅鮮味十足，師傅再專登喺表面加左烏魚子粉，再用火槍燒過，所以更加香口！「北海道瀨尿蝦」：師傅好細心咁剝埋殼，隻瀨尿蝦大大隻，勁鮮甜
呢間「榊原」位於天后地鐵站旁邊嘅一棟高級大樓入面，裝修非常新淨同精緻，而且店員、師傅都殷勤有禮，整體用餐感覺係好高級嘅！
當日omakase 嘅15貫壽司，其實係有13款可以試，而每人可以encore當中 2件！以下係我當日最鍾意嘅幾款：
「膠原鯛」：顧名思義，呢條魚骨膠原慢慢，口感好滑好rich！
「墨魚」：師傅特登將啲墨魚起左塊皮，再切粒，所以口感非常好，而且更加鮮甜爽口！
「北寄貝」& 「赤貝」：師傅話呢兩款貝類都係喺我地到餐廳之前先啱啱劏，所以上碟時仲識郁，真係超新鮮呀！咁新鮮，味道梗係一百分啦！
「粟蟹」：呢款蟹喺香港好少見，師傅整呢件壽司係要好考功夫咁生拆啲蟹肉！特別一讚係上面加左醋啫喱令味道酸酸甜甜，非常開胃！
「黑鯥魚」：本身呢隻魚嘅鮮味十足，師傅再專登喺表面加左烏魚子粉，再用火槍燒過，所以更加香口！
「北海道瀨尿蝦」：師傅好細心咁剝埋殼，隻瀨尿蝦大大隻，勁鮮甜，超正！
「海膽」：呢度提供兩款海膽，分別係北海道同俄羅斯嘅海膽！北海道海膽一如以往咁creamy，而俄羅斯嘅就非常鮮甜！兩款都各有特色！值得一提係我由於試曬兩款海膽，喺encore quota入面扣一件嘅！
「雪花拖羅」：油脂感滿滿，而且賣相一流！
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