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2022-06-15
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⏰等左成個月，終於都有得食了！期待左勁耐，最後係絕對冇令我失望既一餐！價錢💰$748-1148，🧆食物就3個選擇都一樣，唔同既只🥂free flow既飲品愈貴價錢，飲既酒就愈多。咁我就簡左💰$848，包嘅酒類就多小小。📍TO START…🥐🥖Sourdough Bread, Parisian Brioche & Signature CroissantBorder Unsalted Butter & Seasonal Christine Ferber Jam個牛角包真係唔得了，好好食，好鬆軟。重有Brioche好鬼香牛油味，完全食唔定口，無鹽牛油都好香好滑，用黎搽Sourdough Bread好正，同其他果醬相比，我就鐘意個牛油多Ｄ！🦪Freshly Chucked Christophe Gaboriau ‘‘ Spéciale De Claire” Oyster, Lemon, Mignonette Sauce 生蠔都幾大隻，而且一Ｄ都唔腥，同埋有少少既海水味 ，加埋檸檬汁同木樨草醬，食落好清新同埋好新鮮。🐟Cured Shima Aji with Green Tomatoes Alo
📍TO START…
🥐🥖Sourdough Bread, Parisian Brioche & Signature Croissant
Border Unsalted Butter & Seasonal Christine Ferber Jam
個牛角包真係唔得了，好好食，好鬆軟。重有Brioche好鬼香牛油味，完全食唔定口，無鹽牛油都好香好滑，用黎搽Sourdough Bread好正，同其他果醬相比，我就鐘意個牛油多Ｄ！
🦪Freshly Chucked Christophe Gaboriau ‘‘ Spéciale De Claire” Oyster, Lemon, Mignonette Sauce
生蠔都幾大隻，而且一Ｄ都唔腥，同埋有少少既海水味 ，加埋檸檬汁同木樨草醬，食落好清新同埋好新鮮。
🐟Cured Shima Aji with Green Tomatoes Aloe Vera & Horsradish
刺身好新鮮，但無乜大驚喜
🐮Brandt All-Natural Beef Carpaccio with “Bearnaise Emulsion” & Aged Parmesan
Reggiano
生牛肉薄片加左大量帕馬森芝士同埋Bearnaise汁，我係唔鐘意食他他牛，因為個口感好衰同埋次次食都覺得好腥，但係呢個完全冇呢個問題，我重食左大半碟添，可能係勁多芝士，所以蓋過左Ｄ牛味，但說真的芝士係太過多，如果冇咁多會好少少
🦀🥚Smoked Pike Roe & Alaskan King Crab Egg Mimosa
呢個絕對係今餐最好食既前菜，個蛋係挖左黃放左蟹肉入去，食落好結實，加埋上面有Ｄ咸咸地既魚子，個味道超好食！
📍TO CONTINUE…
🐟Ocean Trout with Kabu, Trout Roe, Bottarga & Junmai Sake Beurre Blanc
同三文魚好似樣既鱒魚，但佢既口感係比三文魚滑，面醬汁係一個好creamy既白汁，入面重左鱒魚魚子去提鮮
🐑Aveyron Lamb Saddle, Crispy Lamb Sweetbreads with Silver Beets, Burnt Miso,
Garlic Puree & Jus
羊肉煮得好嫩同埋完全冇騒味，配埋個帶少少蒜味味噌汁。另外重有兩粒炸到脆卜卜小羊胸腺，食落完全係唔似內臟，好易入口😆
📍TO FINISHED…
🍫Abinao Chocolate Soufflé with Cacao Sorbet
用左85.C黑朱古力去整既，梳乎厘質感軟綿蓬鬆，滿滿既空氣感，中間重有少少朱古力流心。加埋個可可雪葩，一凍一熱，完美！
🥞Pancakes with Banana with Toasted Pecan Nuts, Dark Okinawa Sugar Syrup & Sudashi
甜甜黑糖漿加香蕉已經係不敗既組合，重有兩件蛋味濃Pancakes，Pecan Nuts都係好好食。
🥂🥃🍾☕️飲品方面，sake最值得一提，少少米味，入口好滑好易入口。除左yuzi cocktail 之後其他都係MAMA地，而紅白酒都係算易入口，champagne既花香果香濃都好好飲！重有就係佢杯咖啡，除左present得好有型之外，都好好飲，最後係醉住離埸，哈哈哈。
推薦？🟡🟡🟡🟡🟡值呢個價錢，食物同酒都好好，服務係100分，如果之後轉餐牌，一定會再去！
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