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2022-05-08
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鐵板燒,一聽就是貴價之物,但付起這樣的價格,肯定要有相應的食物味道和服務,才會覺得不往此行。鐵板燒常以套餐為主,賣相及擺盤以精緻見稱,我們2人點了一客特色套餐,食物琳瑯滿目,有沙律,主菜及甜品等......沙律是一客日本蕃茄沙律配以黑醋汁,清甜爽口的沙律菜及蕃茄仔混以酸酸的黑醋汁,整道菜酸酸甜甜十分配胃,以打開整個鐵板燒套餐之門的靈魂菜式。菊花煙薰帆立貝,兩大粒帆立貝於鐵板上煎香後,放進菊花罐裏薰陶,每一口帆立貝帶有淡淡的菊花味道,聞起來十分提神,舒解一天工作的疲倦,配以一小杯菊花味的甜品,清理口腔中帆立貝的油份。而日本白舞茸蠔鍋,是以白舞茸及日本蠔餚制而成的精華,富有牛油味及帶點淡淡白舞茸及日本蠔的味道,蠔新鮮肥美,吸收了湯的白舞茸精華,味道較為有層次感。再來是一客青蘋果鵝肝,厚切的鵝肝,師傅先把2側煎封邊鎖住鵝肝油份,再前後兩面輕煎,鵝肝味濃郁,入口即化,青蘋果減輕鵝肝的油膩感,使口腔留下青蘋果的幽香。另一道靈魂之菜A5和牛薄燒,五成熟的和牛片,肥瘦均勻,富有牛肉汁,牛肉吸收了濃濃的蒜香,味道十分配搭。黑毛豬柳,每一粒黑毛豬柳彈牙及帶點兒肥邊的口感,肉質嫩滑多汁。帶子豆腐鯛魚湯,湯
沙律是一客日本蕃茄沙律配以黑醋汁,清甜爽口的沙律菜及蕃茄仔混以酸酸的黑醋汁,整道菜酸酸甜甜十分配胃,以打開整個鐵板燒套餐之門的靈魂菜式。
日本蕃茄沙律
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菊花煙薰帆立貝,兩大粒帆立貝於鐵板上煎香後,放進菊花罐裏薰陶,每一口帆立貝帶有淡淡的菊花味道,聞起來十分提神,舒解一天工作的疲倦,配以一小杯菊花味的甜品,清理口腔中帆立貝的油份。
菊花煙薰帆立貝
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而日本白舞茸蠔鍋,是以白舞茸及日本蠔餚制而成的精華,富有牛油味及帶點淡淡白舞茸及日本蠔的味道,蠔新鮮肥美,吸收了湯的白舞茸精華,味道較為有層次感。
日本白舞茸蠔鍋
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日本白舞茸蠔鍋
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再來是一客青蘋果鵝肝,厚切的鵝肝,師傅先把2側煎封邊鎖住鵝肝油份,再前後兩面輕煎,鵝肝味濃郁,入口即化,青蘋果減輕鵝肝的油膩感,使口腔留下青蘋果的幽香。
青蘋果鵝肝
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另一道靈魂之菜A5和牛薄燒,五成熟的和牛片,肥瘦均勻,富有牛肉汁,牛肉吸收了濃濃的蒜香,味道十分配搭。
A5和牛薄燒
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A5和牛薄燒
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黑毛豬柳,每一粒黑毛豬柳彈牙及帶點兒肥邊的口感,肉質嫩滑多汁。
黑毛豬柳
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帶子豆腐鯛魚湯,湯配點芫茜,僻除魚鯹味,配以幼滑的豆腐及菇類,使整道菜十分有營養價值。
而黑松露櫻花蝦炒飯,炒飯以冷飯來炒,配以雞蛋,櫻花蝦及黑松露,飯炒至乾身脆口,櫻花蝦味濃郁。
雖然甜品只是一個點綴,但焦糖燉蛋是我最喜歡吃的甜品,無論賣相及味道整具吸引,以咖啡粉繪畫而成的公司logo作伴碟,凍凍的焦糖蛋,甜味恰到好處.蛋幼滑軟身,火侯控制出色。
焦糖燉蛋
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這裏無論是前菜沙律，還是主菜和牛或鵝肝,甚至甜品都做得十分出色,簡直是值回票價。
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