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2025-03-28
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今日同朋友去尖沙咀柴夫人魚館食午餐，品嚐美味嘅四川菜式，分別是主食嘅鮑魚雞煲小窩配米線，有鮑魚、鮮雞、豆花、椰菜花、香蔥、洋蔥、芝麻、米線，小食嘅小酥肉、爆漿糍粑、艾草丸子、藕夾、墨魚餅，甜品嘅焦糖豆腐花，飲品嘅豆漿、可口可樂，這間餐廳地方寬敞整潔，裝修得舒適溫馨，枱凳擺放整齊，令人坐得舒服，店員服務態度又好，來這裏食真不錯。鮑魚雞煲小窩湯味香濃，只有少少川菜的微辣，搭配米線吸附湯汁後更凸顯鮮味，鮑魚的鮮甜與雞肉的肉香互相襯托，鮑魚新鮮入口彈嫩帶嚼勁，湯汁滲入鮑身增添香味，雞塊煲煮後肉質鬆軟，骨髓釋放膠質使湯汁濃稠，與細軟米線的清爽非常夾，豆花滑嫩賣相特別，入口即化，中和湯汁的味道，椰菜花爽脆清甜，平衡油膩感，同時吸收湯汁後更鮮美，生蔥的辛辣與焦化洋蔥的甜味，賦予湯頭辛香層次，芝麻烘烤後灑上，增添堅果香氣與口感顆粒感，熱煲上桌時鮑魚與雞肉的香氣撲鼻，米線保持溫潤，豆花的滑，椰菜花的脆，芝麻的酥，與米線的軟糯形成豐富咀嚼感。 小酥肉外皮金黃酥脆，內裡肉質鮮嫩多汁，入口鬆脆鹹香，搭配辣椒漿食增添層次，爆漿糍粑外層煎至脆皮，內餡是流動的紅糖，甜而不膩，口感軟糯與爆漿對比強烈，要即刻趁熱食用
今日同朋友去尖沙咀柴夫人魚館食午餐，品嚐美味嘅四川菜式，分別是主食嘅鮑魚雞煲小窩配米線，有鮑魚、鮮雞、豆花、椰菜花、香蔥、洋蔥、芝麻、米線，小食嘅小酥肉、爆漿糍粑、艾草丸子、藕夾、墨魚餅，甜品嘅焦糖豆腐花，飲品嘅豆漿、可口可樂，這間餐廳地方寬敞整潔，裝修得舒適溫馨，枱凳擺放整齊，令人坐得舒服，店員服務態度又好，來這裏食真不錯。
鮑魚雞煲小窩湯味香濃，只有少少川菜的微辣，搭配米線吸附湯汁後更凸顯鮮味，鮑魚的鮮甜與雞肉的肉香互相襯托，鮑魚新鮮入口彈嫩帶嚼勁，湯汁滲入鮑身增添香味，雞塊煲煮後肉質鬆軟，骨髓釋放膠質使湯汁濃稠，與細軟米線的清爽非常夾，豆花滑嫩賣相特別，入口即化，中和湯汁的味道，椰菜花爽脆清甜，平衡油膩感，同時吸收湯汁後更鮮美，生蔥的辛辣與焦化洋蔥的甜味，賦予湯頭辛香層次，芝麻烘烤後灑上，增添堅果香氣與口感顆粒感，熱煲上桌時鮑魚與雞肉的香氣撲鼻，米線保持溫潤，豆花的滑，椰菜花的脆，芝麻的酥，與米線的軟糯形成豐富咀嚼感。
小酥肉外皮金黃酥脆，內裡肉質鮮嫩多汁，入口鬆脆鹹香，搭配辣椒漿食增添層次，爆漿糍粑外層煎至脆皮，內餡是流動的紅糖，甜而不膩，口感軟糯與爆漿對比強烈，要即刻趁熱食用才能體驗爆漿效果，艾草丸子帶有清新艾草香，微苦回甘，包裹花生餡，外軟糯內綿密，帶有天然草本香氣，是春季的風味，藕夾是兩片藕片夾肉末油炸，外層酥脆，藕的爽脆與肉餡多汁結合，墨魚餅彈牙鮮美，煎後外皮焦香，內裡海味濃郁，混入馬蹄碎增添口感。
豆腐花柔軟滑嫩，入口即化，帶有淡淡豆香，淋上琥珀色焦糖醬，甜中帶微微焦苦，平衡豆腐花嘅清淡。豆漿微甜豆香，質地濃稠，適合搭配油炸小食，可口可樂氣泡感與甜爽風味能中和油炸食物的油膩感，尤其適合配墨魚餅、小酥肉。
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