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2023-05-07
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📍莆田 🔎尖沙咀廣東道3-27號海港城港威商場地下G103號舖-----作為資深蟶子Fans，看到莆田最近做緊蟶子節，即刻喺繁忙中都要抽空過嚟食一食。第一次嚟尖沙咀呢一間分店，一如佢其他分店，裝修優雅摩登，座位亦是寬闊好坐。福州風味紅糟雞 $98Claypot Chicken in FermentedRed Rice Wine紅糟是釀造紅麴酒的副產品，色澤鮮紅，伴有酒香味，是製作閩菜常見的調味料，在香港卻不是很普及，幾乎是莆田獨有的。雞肉滑溜彈牙，沒有半點over cook，火喉控制恰到好處，加上酒醉香氣，出色。九轉小腸 118Braised Pig Intestine呢道菜工序非常繁複，好少地方有得食。食落毫無內臟苦澀腥味，處理得非常好。質感嫩柔中不失彈牙，滷水鹹香亦自然不太過，必食。興化炒米粉 $118Fried Heng Hwa Bee Hoon炒米粉絲絲分明，材料豐富，例如有芥菜、蝦仁、頭水紫菜、芹菜、蜆、花生、半肥瘦肉、香菇、蝦米等等，炒得乾爽唔油膩，配搭自家製辣媽辣椒醬，高質。薄荷枇杷凍 $48Chilled Loquat in Herbal Jelly將枇杷熬汁整成凍，
🔎尖沙咀廣東道3-27號海港城港威商場地下G103號舖
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作為資深蟶子Fans，看到莆田最近做緊蟶子節，即刻喺繁忙中都要抽空過嚟食一食。
第一次嚟尖沙咀呢一間分店，一如佢其他分店，裝修優雅摩登，座位亦是寬闊好坐。
福州風味紅糟雞 $98
Claypot Chicken in Fermented
Red Rice Wine
紅糟是釀造紅麴酒的副產品，色澤鮮紅，伴有酒香味，是製作閩菜常見的調味料，在香港卻不是很普及，幾乎是莆田獨有的。雞肉滑溜彈牙，沒有半點over cook，火喉控制恰到好處，加上酒醉香氣，出色。
九轉小腸 118
Braised Pig Intestine
呢道菜工序非常繁複，好少地方有得食。食落毫無內臟苦澀腥味，處理得非常好。質感嫩柔中不失彈牙，滷水鹹香亦自然不太過，必食。
興化炒米粉 $118
Fried Heng Hwa Bee Hoon
炒米粉絲絲分明，材料豐富，例如有芥菜、蝦仁、頭水紫菜、芹菜、蜆、花生、半肥瘦肉、香菇、蝦米等等，炒得乾爽唔油膩，配搭自家製辣媽辣椒醬，高質。
薄荷枇杷凍 $48
Chilled Loquat in Herbal Jelly
將枇杷熬汁整成凍，酸甜爽口，食完辣嘢食返個好舒服，枇杷時令當造，非常多汁。
莆田哆頭蟶系列（$219-自選2款）
辣炒蟶子
Stir-fried Spicy Duotou Clam
隻隻飽滿嘅哆頭蟶鮮質感滑嫩，香微辣的，惹味非常。
椒鹽哆頭蟶
Salt and Pepper Duotou Clam
炸得金黄酥脆，而且炸皮夠薄，撒上椒鹽，鹹香鹹香的，佐酒一流。
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