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2023-08-30
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今次就試下 一間新開的中高檔主打淮揚及上海菜的餐廳个園竹語。「个園」本身係中國四大名園之一，所以个園竹語係餐廳設計上都好注重，入到餐廳裏面都係幾讚嘆內裏的環境，如果大家可以訂位的話，不妨要求訂裏面的包廂卡位，咁就可以獨自同朋友一齊享受美食。之後就講番食物質素! 首先我叫左比較新派的鐵板小籠包，一開始覺得只係啅頭黎，但食落去又唔錯。首先皮都夠薄，另外由於用左鐵板，所以係包底會有類似煎鍋貼香脆的口感，而且內裏都充滿肉汁，絕對係值得推介。之後就係前菜糖醋小排骨，上海菜最大特式係濃油赤醬，呢道菜算係正常發揮，但敗北位係雖然都算重味，但仍然食到排骨的豬騷味，影響左呢道菜的體驗。最後就係呢度其中一道Signature Dish 慢燒煙燻脆皮雞。從佢上菜前有用蓋，證明佢上菜前先出做煙燻的效果，所以開蓋一刻周圍已經充滿煙燻的香味。另外燒雞雖然係半隻，但份量其實都好多。當然，份量都係其次，味道先最緊要。首先雞肉燒的時間唔錯，完全做到嫰滑的肉質。而本身雞都用左唔同香料餣，所以都入晒味，所以我全程都無點過雞醬。不過有個位仲可以有進步空間係雞皮雖然夠薄，但未見到鬆脆的效果，同埋雞皮擺盤上仲可以再完整一些的話效
之後就講番食物質素! 首先我叫左比較新派的鐵板小籠包，一開始覺得只係啅頭黎，但食落去又唔錯。首先皮都夠薄，另外由於用左鐵板，所以係包底會有類似煎鍋貼香脆的口感，而且內裏都充滿肉汁，絕對係值得推介。
之後就係前菜糖醋小排骨，上海菜最大特式係濃油赤醬，呢道菜算係正常發揮，但敗北位係雖然都算重味，但仍然食到排骨的豬騷味，影響左呢道菜的體驗。
最後就係呢度其中一道Signature Dish 慢燒煙燻脆皮雞。從佢上菜前有用蓋，證明佢上菜前先出做煙燻的效果，所以開蓋一刻周圍已經充滿煙燻的香味。另外燒雞雖然係半隻，但份量其實都好多。當然，份量都係其次，味道先最緊要。首先雞肉燒的時間唔錯，完全做到嫰滑的肉質。而本身雞都用左唔同香料餣，所以都入晒味，所以我全程都無點過雞醬。不過有個位仲可以有進步空間係雞皮雖然夠薄，但未見到鬆脆的效果，同埋雞皮擺盤上仲可以再完整一些的話效果就更加好。不過整體而言，都係值得推介的一道菜!
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