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2018-12-26
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認識「餃子屋」的過程非常有趣：去年和好友逛街時不小心聽到路人聊天內容，她們提及荃灣有美味的餃子。當天下午立刻入荃灣探索，豈料一食難忘。今天便和家人再次光顧。一年後再重回的餃子屋已經擴大了店面，但還是坐無虛席，受歡迎程度有增無減。餃子分有湯餃或煎餃；份量則有6隻和8隻可選。每一隻餃子都包得漲乎乎，餡料滿滿，6隻的份量也非常足夠。咬開一口後，可以看到非常豐富的餡料—雲耳、白菜以及豬肉。菜肉的比例以白菜佔多一點，更感健康。但略嫌餃子皮較薄。也許是筆者的筷子功力不佳，餃皮幾乎一夾就穿，餡料都跌進湯頭裡了。（但其餘2款用的餃子皮都是較厚身的。）這一款加了8元，多配了上海麵（另外也可選配米線）。可能是筆者口味問題，總覺得雞肉餡料不夠豬肉餡料香口。雞肉餡加了醃料後的味道，有點像坊間買的到灣X碼頭的某種相似口味餃子。每次到來都會點的芝士豬肉煎餃，全因餡料有港女至愛的元素——芝士。6隻餃子被煎得金黃色，入口香脆。每一口都有芝士香，但芝士的比例又能恰到好處，不會令人感到漏滯。筆者最為欣賞是每一碗湯餃的湯底。每呷一口湯都感受到滿滿的魚香，湯頭清香又毫不油膩。連同行對食物要求嚴格的筆者母親也認同它的美味，這口
一年後再重回的餃子屋已經擴大了店面，但還是坐無虛席，受歡迎程度有增無減。
雲耳白菜豬肉餃
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餃子分有湯餃或煎餃；份量則有6隻和8隻可選。每一隻餃子都包得漲乎乎，餡料滿滿，6隻的份量也非常足夠。
雲耳白菜豬肉餃
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咬開一口後，可以看到非常豐富的餡料—雲耳、白菜以及豬肉。菜肉的比例以白菜佔多一點，更感健康。
但略嫌餃子皮較薄。也許是筆者的筷子功力不佳，餃皮幾乎一夾就穿，餡料都跌進湯頭裡了。（但其餘2款用的餃子皮都是較厚身的。）
香菇木耳雞肉餃
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這一款加了8元，多配了上海麵（另外也可選配米線）。
香菇木耳雞肉餃
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可能是筆者口味問題，總覺得雞肉餡料不夠豬肉餡料香口。雞肉餡加了醃料後的味道，有點像坊間買的到灣X碼頭的某種相似口味餃子。
芝士豬肉煎餃
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芝士豬肉煎餃
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每次到來都會點的芝士豬肉煎餃，全因餡料有港女至愛的元素——芝士。
6隻餃子被煎得金黃色，入口香脆。每一口都有芝士香，但芝士的比例又能恰到好處，不會令人感到漏滯。
魚膠淮山豬骨湯
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筆者最為欣賞是每一碗湯餃的湯底。
每呷一口湯都感受到滿滿的魚香，湯頭清香又毫不油膩。連同行對食物要求嚴格的筆者母親也認同它的美味，這口湯底絕對是心機之作。
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