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2023-04-18
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成日聽到身邊朋友介紹明廚，但咁耐都無去食過，早兩日去搬新居嘅朋友，咁岩就係明廚對面，我地點會放過依個機會。一坐定已經俾佢地嘅四大名菜餐牌吸引住，四大名菜都以海鮮為主，我地問店員有咩推介，佢話油浸野生筍殼魚一定要食，另外我地再點左招牌油鹽焗火焰A級奄仔蟹。兩款招牌菜式製作需時，所以大家要盡早點。招牌油鹽焗火焰A級奄仔蟹餐廳用上菲律賓奄仔蟹，有無蟹膏？都唔洗我多講，上枱後店員加入花雕同特殊玫瑰露再點火，有視覺享受之餘，同時提昇奄仔蟹的香味，肉質更鮮甜。油浸野生筍殼魚原條上枱看似平平無奇，但其實每樣細節都好對版，包括佢送上枱嘅豉油，在店員為大家切開期間，會聽到魚皮嘅酥脆聲，見到魚肉嘅滑嫰程度，就知道你將會食到一道美味嘅招牌菜，佢地用上泰國野生河魚，鮮味定必十足，但佢地煮法極之出色，用少量炸粉都可以令魚皮炸得非常酥脆，同時保持到嫰滑嘅肉質，而佢地嘅秘製豉油同依道菜相當之夾，入口唔鹹。金磚脆皮豆腐店員問點解我地會識點依道菜，依道都係佢地另一道拿手小菜，佢地係用壹品豆腐製作，外脆香脆之餘，裡面的豆腐都特別香口細滑。豉油王炒麵炒麵係我最愛，炒面最緊要炒得夠乾身，有鑊氣，色香味俱全。啫啫通菜煲煮得好夠
一坐定已經俾佢地嘅四大名菜餐牌吸引住，四大名菜都以海鮮為主，我地問店員有咩推介，佢話油浸野生筍殼魚一定要食，另外我地再點左招牌油鹽焗火焰A級奄仔蟹。
兩款招牌菜式製作需時，所以大家要盡早點。
招牌油鹽焗火焰A級奄仔蟹
餐廳用上菲律賓奄仔蟹，有無蟹膏？都唔洗我多講，上枱後店員加入花雕同特殊玫瑰露再點火，有視覺享受之餘，同時提昇奄仔蟹的香味，肉質更鮮甜。
油浸野生筍殼魚
原條上枱看似平平無奇，但其實每樣細節都好對版，包括佢送上枱嘅豉油，在店員為大家切開期間，會聽到魚皮嘅酥脆聲，見到魚肉嘅滑嫰程度，就知道你將會食到一道美味嘅招牌菜，佢地用上泰國野生河魚，鮮味定必十足，但佢地煮法極之出色，用少量炸粉都可以令魚皮炸得非常酥脆，同時保持到嫰滑嘅肉質，而佢地嘅秘製豉油同依道菜相當之夾，入口唔鹹。
金磚脆皮豆腐
店員問點解我地會識點依道菜，依道都係佢地另一道拿手小菜，佢地係用壹品豆腐製作，外脆香脆之餘，裡面的豆腐都特別香口細滑。
豉油王炒麵
炒麵係我最愛，炒面最緊要炒得夠乾身，有鑊氣，色香味俱全。
啫啫通菜煲
煮得好夠鑊氣，配料十足，每啖都食到鹹鮮味，惹味程度十足。
食咁好嘅菜餚，當然要配返支啤酒，透心涼。
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