新京熹老北京涮肉火鍋

營業中

休息中

這間火鍋店跟平時見到的很不同，黑色店面非常型格，內裡則裝飾雅緻，而且有包廂。這裡是一人一鍋，我們二人各自點了麻辣湯和蕃茄湯。醬料主打是芝麻醬，還可加各種輔料，香芹粒, 蠔油, 花生碎, 韭菜花, 豆腐乳, 泰椒圈, 香菜和蔥花。主要最出的味道還是芝麻醬啦，不過輔料能提升口感和層次。來這裡當然是吃羊肉，我們點了錫盟草飼180天羔羊肉和鮮切寧夏灘羊梅花肉。前者非常有派頭，長長的一排肉令人涮得很爽。羊肉不會很”蘇”，肉質很滑。而後者羊肉味更濃一些，也更有咬口，是兩種不同體驗。經典大片脆毛肚很爽脆，原產地蔬菜鮮菌則新鮮清甜，特別推介菇類。每款食物店員都會有建議涮的時間，不用擔心過老或煮不熟。最後當然要來甜品，老北京糖油餅即飽肚又好吃，你可以看見盛載的紙盤非常神奇地一點油也沒有。職員另外還請我們吃了一個桂花淮山蓉的甜品，酸酸甜甜很特別。