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2024-01-23
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這間銅鑼灣壽司店最近推出了一個性價比挺高的全日廚師發辦套餐，而且經OPENRICE買還有9折優惠就可以吃到那麼多款的刺身和壽司，還是挺有特色的！前菜是胡麻沙律，挺清爽解膩。茶碗蒸加上了三文魚子來增加鮮味，蛋非常嫩滑，而且裡面還有香菇，雞肉和蟹柳。時令生蠔今天用的是大船渡生蠔真蠔配上土佐醋啫喱，口感嫩滑又有點爽脆，醋啫喱挺突出蠔的鮮美！刺身兩款間八魚薄切配上松露酸汁和紫蘇花，口感嫩滑，帶點魚油香，松露味很濃。慢煮安康魚肝魚肝非常綿滑，齒頰留香。和食汁煮油甘魚和式的煮法，味道鹹鹹甜甜的，油甘魚油脂豐富，入口有魚香！壽司五款蜜柑鯛口感比較綿滑，帶有水果蜜柑的香味。伊佐木口感比較嫩滑，魚味不會很突出帆立貝新鮮的帆立貝味道非常鮮甜，帶點入口即化的口感。石垣鯛口感嫩滑，帶有魚油香！清酒蒸鮑魚鮑魚非常彈牙，但又很嫩滑，吃起來完全不會覺得老！北海道紫海膽味道鮮甜，入口即化！中拖羅中拖羅切得挺厚，魚味比較香濃，帶點油香，不會太肥膩。左口魚邊比平常的更厚切，吃起來入口即化，但還保留到部分嫩嫩的魚肉質感！火炙和牛卷用的和牛應該有Ａ４至Ａ５級，火炙後帶點焦香，入口即化，配上鮮甜的海膽，令整體更鮮美。麵豉湯還加
前菜是胡麻沙律，挺清爽解膩。
茶碗蒸加上了三文魚子來增加鮮味，蛋非常嫩滑，而且裡面還有香菇，雞肉和蟹柳。
時令生蠔今天用的是大船渡生蠔真蠔配上土佐醋啫喱，口感嫩滑又有點爽脆，醋啫喱挺突出蠔的鮮美！
刺身兩款間八魚薄切配上松露酸汁和紫蘇花，口感嫩滑，帶點魚油香，松露味很濃。
慢煮安康魚肝魚肝非常綿滑，齒頰留香。
和食汁煮油甘魚
和式的煮法，味道鹹鹹甜甜的，油甘魚油脂豐富，入口有魚香！
壽司五款蜜柑鯛
口感比較綿滑，帶有水果蜜柑的香味。
伊佐木口感比較嫩滑，魚味不會很突出
帆立貝新鮮的帆立貝味道非常鮮甜，帶點入口即化的口感。
石垣鯛口感嫩滑，帶有魚油香！
清酒蒸鮑魚鮑魚非常彈牙，但又很嫩滑，吃起來完全不會覺得老！
北海道紫海膽味道鮮甜，入口即化！
中拖羅中拖羅切得挺厚，魚味比較香濃，帶點油香，不會太肥膩。
左口魚邊比平常的更厚切，吃起來入口即化，但還保留到部分嫩嫩的魚肉質感！
火炙和牛卷用的和牛應該有Ａ４至Ａ５級，火炙後帶點焦香，入口即化，配上鮮甜的海膽，令整體更鮮美。
麵豉湯還加了點蜆肉進去，味道鮮甜。
柚子雪葩柚子清香，不會太甜！
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