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2021-07-10
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每年均會選一間餐廳，為妹妹慶祝生日🎁本想到佐敦叫日式烤肉🍖但一直未能成功訂檯最後看到介紹中環一間高級的日本🇯🇵餐廳推出有關鱈場蟹放題，就二話不說訂座試試看😍 滋味蟹宴週末放題 $568/位（經網上訂座，每位客人可免費獲贈海鮮刺身一隻及廚師精選甜品盤一客）先來😌溫馨提示一下大家，這店的放題必定要預先訂座，電話☎️或網上訂座也可以不過個人建議後者，因為會多送贈不同的美食！光顧那天就送贈牡丹蝦🦐刺身～ 大大隻，新鮮甜美，蝦膏亦不少～前菜 - 蟹籽青瓜沙律、蕃茄雞蛋沙律、鱈場蟹肉沙律、日式泡菜及枝豆四款前菜最吸引我的定必是鱈場蟹肉沙律🥗始終這次食物的主題為「蟹」🦀嘛，當然要吃這個先來一份看看質素，份量合理，沙律菜🥬等非常新鮮，蟹肉鮮甜加上自家製和風沙律汁，整體清爽開胃，對接下來的甚為期待了🤗壽司卷物 - 北海道鱈場蟹肉牛油果卷、鰻魚牛油果卷、FUMI素菜卷、雜錦辛香刺身太卷我倆都只對北海道鱈場蟹肉牛油果🥑卷跟鰻魚牛油果卷有興趣，所以就點了這兩款兩隻的牛油果跟海鮮的比例平均，味道未有互搶一口👄一件size，不會覺得膩，淺嚐一下的確不錯👍🏻溫物 - 味噌湯、鱈場蟹腳茶碗蒸兩款都是預期中的味道，正常發
本想到佐敦叫日式烤肉🍖但一直未能成功訂檯
最後看到介紹中環一間高級的日本🇯🇵餐廳推出有關鱈場蟹放題，就二話不說訂座試試看😍
滋味蟹宴週末放題 $568/位
（經網上訂座，每位客人可免費獲贈海鮮刺身一隻及廚師精選甜品盤一客）
先來😌溫馨提示一下大家，這店的放題必定要預先訂座，電話☎️或網上訂座也可以
不過個人建議後者，因為會多送贈不同的美食！
光顧那天就送贈牡丹蝦🦐刺身～ 大大隻，新鮮甜美，蝦膏亦不少～
前菜 - 蟹籽青瓜沙律、蕃茄雞蛋沙律、鱈場蟹肉沙律、日式泡菜及枝豆
四款前菜最吸引我的定必是鱈場蟹肉沙律🥗
始終這次食物的主題為「蟹」🦀嘛，當然要吃這個
先來一份看看質素，份量合理，沙律菜🥬等非常新鮮，蟹肉鮮甜
加上自家製和風沙律汁，整體清爽開胃，對接下來的甚為期待了🤗
壽司卷物 - 北海道鱈場蟹肉牛油果卷、鰻魚牛油果卷、FUMI素菜卷、雜錦辛香刺身太卷
我倆都只對北海道鱈場蟹肉牛油果🥑卷跟鰻魚牛油果卷有興趣，所以就點了這兩款
兩隻的牛油果跟海鮮的比例平均，味道未有互搶
一口👄一件size，不會覺得膩，淺嚐一下的確不錯👍🏻
溫物 - 味噌湯、鱈場蟹腳茶碗蒸
兩款都是預期中的味道，正常發揮👌🏻，就不作多談了
冷盤 - 日式烤牛肉配柚子汁、煙燻鴨胸配創味鹽汁、北海道鱈場蟹腳
烤牛肉🐂配柚子汁味道清新；煙燻鴨胸🦆有驚喜🤩，入口沒鴨騷味鹹味亦不重，醬汁帶出鴨香感覺不錯👌🏻
來到這次進餐的目的：鱈場蟹 🦀！
店家的鱈場蟹全都是先在日本當地魚市場直送✈️，到店後慢慢解凍再奉上
入口鮮甜啖啖肉🤤 蟹味濃郁，仍然保持著蟹的肉汁，非常好食！不停encore再encore！🙋🏻♀️
雖然蟹的味道跟質素多多少少🤏🏻有點不平均，不過整體來說都是中上上之選😊
炸物 - FUMI炸雞、海蝦天婦羅、野菜天婦羅2款
三款炸物各有千秋，炸雞用上宮崎走地雞🐓並以香草醃製超過4小時，全部即叫即炸，外脆內軟又多肉汁💦
天婦羅的炸漿以高筋和低筋麵粉自家調製，非常薄身，香脆不油膩～ 有海蝦🍤 跟野菜兩類
海蝦🦐新鮮爽口，但感覺比較普通，就如想像中的味道
進餐當天提供的野菜天婦羅有秋葵、南瓜🎃跟粟米芯，最愛吃南瓜跟粟米芯😍
吃得出全都是來自日本🇯🇵的，特別清甜，連不愛吃粟米芯的妹妹也大愛💗這個
而且還可以order指定款式的天婦羅☺️，我倆不知吃了這兩款多少遍
燒物 - 鹽燒宮崎雞翼、鹽燒宮崎無添加健康豚腩肉、牛油燒粟米、燒京都迷你甜青椒
燒物一樣即叫即炸，全都非常出色！
食材全都用上宮崎縣🚛出產的肉和野菜，除了甜青椒🫑每款都嚐過多遍
牛油燒🌽粟米既清甜又帶有微微的牛油🧈鹹香，
宮崎🐽豚肉跟雞肉肉味香濃，同樣是油花滿滿焦香處處，外脆肉嫩，質地腍滑有彈性，非常滋味😋
刺身 - 油甘魚、甜蝦、三文魚、吞拿魚、帶子（日本直送）
吃放題又怎能沒有刺身呢？
店家提供的刺身款式雖不算多只有最大熱🔥款式，不過每款都是日本空運🛬到港，質素方面一定有保證
最愛帶子刺身，味道超濃郁超鮮甜😍！
吞拿魚🐟淺嚐了一下，不是不好吃，只是我不愛吃😅
甜蝦跟三文魚肥美，油甘魚味道甜美但要快食😂！因為放耐了一點時間就開始變腥🤢
主菜（每位可選一款） - 北海道鱈場蟹野菜炊、日本舞茸野菜小鍋、銀鱈魚味噌燒、汁煮安格斯牛小排、A4宮崎和牛冰見烏冬、迷你香蔥碎吞拿魚腩
雖說這個是一個放題，正確來說這是一個半自助餐💁🏻♀️啊！
入座每位可以選一個主菜，我跟妹妹分別選了A4宮崎和牛冰見烏冬跟北海道鱈場蟹🦀野菜炊
冰見烏冬在香港🇭🇰相對少見，這款烏冬是在拉麵過程中使用完全不切斷，極力拉長麵條的技術，即使長期儲存也不用擔心變質，無論熱食或❄️凍食都同樣有非常好的口感同味道
這碗爽滑彈牙😌，配上鮮甜的湯頭，跟薄薄一大片油香十足的A4和牛🐂肉眼，肉嫩牛味重，簡單而美味😋
另一款北海道鱈場蟹野菜炊，用上新潟縣出產的白米以日本鰹魚高湯🥣煮熟，再加入北海道鱈場蟹和日本野菜🥦等煮成粥，每一口都嗉滿高湯與蟹肉的鮮甜～ 非常美味！
甜品拼盤
這個真的有點驚喜🤩 擺盤超漂亮的，還有乾冰🧊製造效果呢～
這個拼盤有朱古力🍫布朗尼（Brownie）、蕨餅、士多啤梨、西瓜🍉和哈記雪糕🍨
最好吃😋是士多啤梨🍓 很清甜！
綜合整個進餐經驗，雖然部份料理比預期失色，其實絕對值得
店家位於中環蘭桂芳，以地理位置🚩來說是非常易找，而且環境亦不錯～
那天我倆提早到達，雖然仍未到開業時間，不過店員貼心💖地為我倆先安排到等候區休息一下，再指示我們入座
而入座後店員又會細心地簡介menu📃，全部即叫即下單，只要舉手🙋🏻♀️示意待店員到來下單便可以
店員的超細心❤️和超貼心的服務，絕無漏單，而且還會跟客人溝通🗣
環境亦相當舒適，座位之間較寬闊，絕對一次高級日本料理的體驗😌
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