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2017-12-20
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放棄了寫食評好一陣子，但昨天跟朋友去了一間用心的fusion 菜餐廳後念念不忘，決定要寫一寫，記錄一下！大坑一向出名多好嘢食，聽講最近開咗間新餐廳，就一齊去試啦！餐廳雖然唔係地舖，但係都好易搵，喺天后沿著銅鑼灣道直行到尾，就會見到指示！上到去見到餐廳好寬敞，雖然係閒日，但餐廳都有六七成滿!前菜點了Hokkaido Scallop同Spanish Red Prawn紅蝦由專人即席灼熱！（感覺有點像日式火灸壽司？）一邊燒一邊已經聞到香濃的燒蝦味！令人吞哂口水！食落口感就似sashimi，但因為處理手法唔同，紅蝦經sake和麻油醃，味道更勝一籌！北海道帶子經過白豉油、昆布汁醃製，帶子爽口彈牙，醬油更帶出帶子鮮味！感覺清新！加埋Ｄ脆米食更加口感十足！接著便是main dishes!有 Manila Clams Risotto, King Prawn Ravioli with Hokkaido Sea Urchin, Iberico Pork Pluma, N.Z. Baby Lamb Rack!當中印象最深刻便是raviolio 同risotto!一向對西式雲吞印象一般，不是太膩，便是口感只
大坑一向出名多好嘢食，聽講最近開咗間新餐廳，就一齊去試啦！餐廳雖然唔係地舖，但係都好易搵，喺天后沿著銅鑼灣道直行到尾，就會見到指示！上到去見到餐廳好寬敞，雖然係閒日，但餐廳都有六七成滿!
前菜點了Hokkaido Scallop同Spanish Red Prawn紅蝦由專人即席灼熱！（感覺有點像日式火灸壽司？）一邊燒一邊已經聞到香濃的燒蝦味！令人吞哂口水！食落口感就似sashimi，但因為處理手法唔同，紅蝦經sake和麻油醃，味道更勝一籌！
北海道帶子經過白豉油、昆布汁醃製，帶子爽口彈牙，醬油更帶出帶子鮮味！感覺清新！加埋Ｄ脆米食更加口感十足！
spanish red prawn
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Hokkaido Scallop
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當中印象最深刻便是raviolio 同risotto!
一向對西式雲吞印象一般，不是太膩，便是口感只有厚重面粉感覺，但這個蝦肉意大利雲呑裡裡外外改變我對雲呑印象！首先是北海道海膽打成的醬汁配上新鮮海膽，加埋新鮮茴香打成的白色泡泡，整個甜而不膩，另外雲吞前所未有的皮薄彈牙！啖啖蝦肉！完全沒有難吃的面粉感覺，再加上海膽汁，整個口腔都是幸福感<3
另外，Risotto蜆肉大大粒，而且份量十足，Risotto配著龍蝦汁煮，鮮味濃郁，質感拿捏得宜，不會濃稠厚重得讓人飽滯，讚！
Manila Clams Risotto
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King Prawn Ravioli
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肉類方面，感覺都有唔同嘅煙燻烤味，肉質都係鮮嫩可口，而且火喉拿捏得宜，肉質一點也不韌，當中ribeye 便是超級捧的！
Baby Lam Rack
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Iberico Pork Pluma
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Wagyu M7 Ribeye
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到甜品lu！有Vanilla Mascarpone strawberry yogurt crumble同Banana Cream Pie ！
雖然友人都比較喜歡banana pie, 但我個人卻更愛strawberry yogurt crumble，主要是因為他的Vanilla Mascarpone！當中mascarpone, 不只是平時坊間甜品求其加d cream, 微微甜味加上柔軟幼滑口感，仲帶有一點點蛋白味道，絕對是心機之作啊！
Vanilla Mascarpone strawberry yogert crumble
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banana cream pie
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