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2022-08-20
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老公生日本來想食日本菜omakase，但Google嘅時候發現原來有荷蘭版廚師發辦😯好似好少聽荷蘭菜，覺得幾特別，仲要由一位在荷蘭開過餐廳拎米芝蓮一星嘅荷蘭華僑做主廚，聽落好正宗，所以就book咗weekday lunch試下上到去，坐窗邊，見外面綠意盎然，身心舒暢。聽完waiter哥哥介紹，就決定加$200要埋wine pairing前菜有兩款，同時上，都係荷蘭出名嘅傳統街頭小食。第一款係個名都幾straight forward😂叫「荷蘭香腸配洋蔥蛋黃咖喱蕃茄醬」，餐廳介紹呢款醬料嘅combination係荷蘭家庭好常用，我地食落都覺得幾得意，4款配料放埋一齊，酸咸甜意外地夾，而香腸係雞肉mix豬肉，脫咗外層個腸衣，比較易入口第二款係「荷蘭希靈魚」，係醃咗嘅魚配洋蔥粒同pickle. 餐廳話一般荷蘭人係成條咁食，連同啤酒一齊飲，所以口味會偏重。影完相就交番俾廚房幫手切開幾份，好方便～我自己本身唔太好呢種魚，食burger又會特登挑走pickle嘅人，我會以為呢個菜式個味會好extreme，但好surprise咸嘅魚同酸嘅配料互相balance咗大家，好好食同埋好開胃，在我食完成餐諗番
上到去，坐窗邊，見外面綠意盎然，身心舒暢。聽完waiter哥哥介紹，就決定加$200要埋wine pairing
前菜有兩款，同時上，都係荷蘭出名嘅傳統街頭小食。第一款係個名都幾straight forward😂叫「荷蘭香腸配洋蔥蛋黃咖喱蕃茄醬」，餐廳介紹呢款醬料嘅combination係荷蘭家庭好常用，我地食落都覺得幾得意，4款配料放埋一齊，酸咸甜意外地夾，而香腸係雞肉mix豬肉，脫咗外層個腸衣，比較易入口
第二款係「荷蘭希靈魚」，係醃咗嘅魚配洋蔥粒同pickle. 餐廳話一般荷蘭人係成條咁食，連同啤酒一齊飲，所以口味會偏重。影完相就交番俾廚房幫手切開幾份，好方便～我自己本身唔太好呢種魚，食burger又會特登挑走pickle嘅人，我會以為呢個菜式個味會好extreme，但好surprise咸嘅魚同酸嘅配料互相balance咗大家，好好食同埋好開胃，在我食完成餐諗番覺得最深印象嘅一道菜
酒係荷蘭氈酒，38%酒精，暖下個胃😚成件事好荷蘭
之後好快上第二個菜式，就係「荷蘭橡木煙燻鰻魚」，餐廳介紹係用足足6個鐘去煙燻，唔怪得咁有香氣～好爽口，配合埋支55%純米吟釀，更帶出到個鮮味，有感慶幸有加錢飲酒
終於到主菜啦「荷蘭傳統青口鍋」，餐廳介紹係個煲用荷蘭特製嘅，係大廚專門訂過黎香港整呢款菜式，成件事好chill😯👍🏻啲青口好肥美新鮮，湯水好鮮甜（據稱無落過一滴水，係用本身青口附帶嘅海水同埋配料例如白酒奶油去熬出黎），配合埋蒜蓉包食，加埋好易入口的長相思白酒，非常惹味
跟住黎咗碗「荷蘭豆湯」，又係經典家常菜式😚入面原料90%係青豆，但係飲落反而充滿濃郁的煙肉味同麵包糠嘅𡁻口，好有層次，原來係荷蘭家庭用黎保暖用，唔怪得飲完個人咁舒服，仲有一絲絲嘅飽滿感
再有「荷蘭戰斧豬扒」配厚切薯條（仲有前菜出現過嘅洋蔥蛋黃咖喱蕃茄醬，原來仲可以點薯條食！），餐廳俾我們影完相打完卡先幫手切，好貼心🤭一上菜我們就聞到好香，原來係因為表面加咗2種荷蘭芝士，但味道又唔會太濃以致喧賓奪主。煮得恰到好處，外脆內嫩夠juicy，脂肪比例唔錯，加埋杯紅酒，
最後仲有甜品作結，「蘋果批配雲呢拿蛋雪糕」本身已好fresh，加埋日本梅酒，成個組合甜而不膩，好完滿～
老公非常滿意呢一餐，有特色又有驚喜，大讚👍🏻
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