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2017-02-07
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某天外地的朋友問我如果想在香港找一間能看到維港海景的餐廳，要選那一間好，朋友們提起Watermark，我之前沒有吃過，找了一個晚上跟朋友一起晚餐。餐廳就在中環七號碼頭，環境非常優美，外面就是維多利亞港，用餐氛圍佳。這裡有單點菜式，亦有新推出的海陸主題主菜，我們都點來嚐鮮一下。Sauteed Mussels - pancetta, leek, tomato sauce讓我們大讚的青口，從澳洲來的新鮮貨，以番茄汁、大蔥，配料簡單，但足以引出青口的鮮甜，青口肉飽滿鮮嫩，是城中吃過品質好的青口。Grilled Crevettes Roses - brown butter capers, parsley, lemon蠻特別的阿根廷玫瑰蝦，擺盤做成玫瑰型，帶另一半來吃這個應該為晚餐更加分吧。我欲不是很豐厚的那一種，但10分鮮甜，配以簡單的調味，輕微的牛油香和檸檬汁味道已讓蝦肉更好吃了。Warm Asparagus & Poached Egg Salad - pancetta, popped rice, wild rocket, Madeira dressing我很喜歡的一道沙拉，有暖蘆筍、煙腩肉、
餐廳就在中環七號碼頭，環境非常優美，外面就是維多利亞港，用餐氛圍佳。這裡有單點菜式，亦有新推出的海陸主題主菜，我們都點來嚐鮮一下。
Sauteed Mussels - pancetta, leek, tomato sauce讓我們大讚的青口，從澳洲來的新鮮貨，以番茄汁、大蔥，配料簡單，但足以引出青口的鮮甜，青口肉飽滿鮮嫩，是城中吃過品質好的青口。
Grilled Crevettes Roses - brown butter capers, parsley, lemon蠻特別的阿根廷玫瑰蝦，擺盤做成玫瑰型，帶另一半來吃這個應該為晚餐更加分吧。我欲不是很豐厚的那一種，但10分鮮甜，配以簡單的調味，輕微的牛油香和檸檬汁味道已讓蝦肉更好吃了。
Warm Asparagus & Poached Egg Salad - pancetta, popped rice, wild rocket, Madeira dressing我很喜歡的一道沙拉，有暖蘆筍、煙腩肉、脆米、火箭菜加上半熟蛋的蛋汁，食材質感豐富，尤其是脆米加上蘆筍，又脆又清新，沙拉醬汁酸甜有致，推薦！
Classic American - Pan Seared Black Angus Tenderloin & Baked Half Boston Lobster從五道海陸主菜中吃了四款，這道是最經典的牛排加龍蝦組合。經典卻很得我喜歡，牛柳約五分熟，龍蝦已香草牛油煮過，肉質豐厚鮮甜，牛和龍蝦都做得很好，值得一試。
Exotic Morocco - Moroccan Spiced Marinated Lamb Saddle & Chili Shrimp Couscous摩洛哥式的海陸主菜是烤羊鞍配辣椒蝦肉北非小米。烤羊鞍的羊味突出，底下的北非小米做得不錯，有濃郁的蝦味，喜歡來一份特別的主菜不妨考慮這道。
Delicate Japanese - Ginger Soy Braised Kumamoto Pork Belly & Confit Scallops吃西餐出現日本菜式，相信餐廳對這主菜有信心才會推出。熊本豬腩肉以醬油薑汁炆煮，加上煎帶子，日本風味的料理用西式用餐方法品嚐，別有一番風味。
French Romance - Monk Fish & Oxtail Roulade四款中我最喜歡的是這道法式主題的。以鮟鱇魚包著牛尾，為比較清鮮的魚肉帶了牛肉的濃郁香氣。底下的醬汁以羊肚菌加上蜆肉，加上風乾火腿，與魚肉很搭。
Poached Pear in Port Wine - balsamic pearls, pavlova, ginger ice cream這裡的甜點也做得好，砵酒煮梨加上薑味雪糕，比較清新的甜點，欣賞梨跟薑混在一起的香氣。
Chocolate Marquise, sea salt caramel jellies, truffle ice cream記得在巴黎有吃過女爵巧克力蛋糕，非常喜愛這道甜點，這裡的也做得很好吃。蛋糕質感細膩滑順，焦糖凍跟香氣撲鼻的松露雪糕也是一大亮點，如果在這只能選一款甜點，我會選擇這道。
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