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2025-02-25
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Path 📍 尖沙咀金巴利道68號1樓A號舖━PATH在尖沙咀悄悄開業了一個月 主廚Tony Mok 不造聲勢 到訪才驚覺 這個資歷應該很快會變成予約困難店(?) 曾就職於 3星zén 2星amber Écriture 1星 mono 經過如此多米芝蓮星級餐廳的磨煉 才造就了嶄新的PATH拋開背景 只談食物 也是*十分*之驚喜 中菜西造 法式fine dining風格呈現 也能隱約看到日式泰式韓式的影子 每一道菜都能清楚感受到主廚的巧思 是日晚餐$1380/pp 主打不時不食 想食到這個menu的要快手 畢竟肥美鯖魚跟花蟹也是時令食材呢~ (ps私心希望擔擔麵不要變!!)這裡採用bar檯形式 拉近與食客的距離 令人大飽眼福 記得是reservation only! 找不到路的話認住lab zero 旁邊上扶手電梯就到~━🥠 泡芙·黃金蝦·康提起司▶︎ 迷你泡芙加上鹹蛋黃虎蝦碎 搭配康提芝士cream再撒上芝士碎 一口下去很濃郁~▶︎ 脆脆微甜的泡芙 搭配沙沙微鹹的鹹蛋黃 與清爽虎蝦 第一道就有料到!━🌮 XO醬·帶子·西蘭花▶︎ 炭燒西藍花配上XO醬與帶子他他 一冷一熱 是很和諧的好吃~▶︎
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📍 尖沙咀金巴利道68號1樓A號舖
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PATH在尖沙咀悄悄開業了一個月 主廚Tony Mok 不造聲勢 到訪才驚覺 這個資歷應該很快會變成予約困難店(?) 曾就職於 3星zén 2星amber Écriture 1星 mono 經過如此多米芝蓮星級餐廳的磨煉 才造就了嶄新的PATH
拋開背景 只談食物 也是*十分*之驚喜 中菜西造 法式fine dining風格呈現 也能隱約看到日式泰式韓式的影子 每一道菜都能清楚感受到主廚的巧思
是日晚餐$1380/pp 主打不時不食 想食到這個menu的要快手 畢竟肥美鯖魚跟花蟹也是時令食材呢~ (ps私心希望擔擔麵不要變!!)
這裡採用bar檯形式 拉近與食客的距離 令人大飽眼福 記得是reservation only! 找不到路的話認住lab zero 旁邊上扶手電梯就到~
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🥠 泡芙·黃金蝦·康提起司
▶︎ 迷你泡芙加上鹹蛋黃虎蝦碎 搭配康提芝士cream再撒上芝士碎 一口下去很濃郁~
▶︎ 脆脆微甜的泡芙 搭配沙沙微鹹的鹹蛋黃 與清爽虎蝦 第一道就有料到!
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🌮 XO醬·帶子·西蘭花
▶︎ 炭燒西藍花配上XO醬與帶子他他 一冷一熱 是很和諧的好吃~
▶︎ 紅色脆撻竟然是蘿蔔製成 更好看之餘格外脆口
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🐟 金華鯖·車厘子·大根
▶︎ 鯖魚肥美而不散 搭配了大根沙律與車厘子汁 酸鹹開胃~
▶︎ 紅紅的醬汁以車厘子與番茄製成 正好中和鯖魚 怕腥的我也超愛!
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🥚 蒸蛋·白花甲·海苔油·海膽
▶︎ 大愛這款 軟滑蛋白搭配煮花甲 海膽牛油醬 泰國海苔油等 十分鮮香
▶︎ 格外喜歡這款醬汁的配搭 尤其點點海苔油更添層次感
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🐟 馬友·陳村粉·發酵辣椒甘筍
▶︎ 今晚一大重頭戲! 蒸馬友搭配自家製陳村粉 最大驚喜在於調味用上自家發酵十日的辣椒甘筍~
▶︎ 很久沒吃到過如此柔嫩的馬友! 微酸微辣的發酵醬汁別具特色 還添加了香茅增添層次感 這道下足了功夫!
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🍜 花蟹·辣椒油·擔擔麵
▶︎ 今晚MVP獻給擔擔麵 以中式細麵呈現韓式冷麵口感 加入花蟹肉 搭配腰果麻醬 辣椒油 紅蔥蒜頭脆脆等
▶︎ 冷吃擔擔麵別有一番風味 麵煮好後反復沖洗 洗走表面澱粉質之後格外彈牙
▶︎ 而醬汁亦十分有驚喜 濃郁中透露堅果香 掛在麵上每一口都非常濃郁
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🥛 牛奶麻薯·蕃薯·生薑·芝麻
▶︎ 最後的甜品也很有心思 整體是薑撞奶調味的麻糬 搭配番薯粒 輕盈泡沫等 是甜蜜的ending~
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