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2025-04-18
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.今次帶大家走進一間中法Crossover嘅餐廳,呢間Path就位於尖沙咀,呢間Fine Dining餐廳裝修風格簡約,最多只可以坐到8個人。不過呢間小小店舖,竟然可以食到中法Fusion菜式,食物非常高質,係由曾經起多間米芝蓮餐廳任職嘅Chef Tony Mok作為主廚。-Chef Tony Mok曾樓起Amber、Mono、Zen做過,當中Amber相信大家都吾陌生,係香港好有代表性嘅三星米芝蓮餐廳。所以吾好睇呢間餐廳細,但係可以當Bar枱形式,近距離觀賞Chef Tony Mok烹調,真係好似睇緊藝術表演甘,好享受。-今次我食嘅係價值$1,380嘅Tasting Menu,由前菜到甜品,足足有9道菜。-Croustade • Tea Smoked Pineapple • Ginger睇落金黃色,見到就好吸引,食落酸酸甜甜好開胃。-Choux • Salted Egg Shrimp • Comte口感非常豐,外酥內軟,配上咸香嘅蝦肉,超好食。-Fole Gras • Sweet Vinegar • Purple Sweet Potato呢個鵝肝味道同樣出色,鵝肝嘅油脂、甜醋嘅酸、紫
今次帶大家走進一間中法Crossover嘅餐廳,呢間Path就位於尖沙咀,呢間Fine Dining餐廳裝修風格簡約,最多只可以坐到8個人。不過呢間小小店舖,竟然可以食到中法Fusion菜式,食物非常高質,係由曾經起多間米芝蓮餐廳任職嘅Chef Tony Mok作為主廚。
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Chef Tony Mok曾樓起Amber、Mono、Zen做過,當中Amber相信大家都吾陌生,係香港好有代表性嘅三星米芝蓮餐廳。所以吾好睇呢間餐廳細,但係可以當Bar枱形式,近距離觀賞Chef Tony Mok烹調,真係好似睇緊藝術表演甘,好享受。
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今次我食嘅係價值$1,380嘅Tasting Menu,由前菜到甜品,足足有9道菜。
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Croustade • Tea Smoked Pineapple • Ginger
睇落金黃色,見到就好吸引,食落酸酸甜甜好開胃。
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Choux • Salted Egg Shrimp • Comte
口感非常豐,外酥內軟,配上咸香嘅蝦肉,超好食。
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Fole Gras • Sweet Vinegar • Purple Sweet Potato
呢個鵝肝味道同樣出色,鵝肝嘅油脂、甜醋嘅酸、紫薯嘅甜,味道口感都好有層次感。
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Isaki • Mikan • Caviar
伊佐木好有口感,加上魚子醬,口感更加豐富,賣相亦都好Grand,另外蜜柑嘅酸甜又再令到味道更加提升。
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Steamed Egg White • Clams • Nori Oil • Uni
花甲勁大隻,而且海膽勁鮮甜,配上泰國嘅海苔油,鮮味十足好Creamy。
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Tai • Wide Rice Noodle • Fermented Carrot
陳村粉同真鯛呢個組合真係估吾到甘夾,成個賣相勁吸引,味道好啱我口味,有微微嘅辣味,真鯛食落更加鮮味。
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Duck • Potato • Strawberry Kosho
鴨胸勁過多次碳燒同Rest,中間非常粉嫩,食落好有咬口,一D都吾膩,配上薯仔製成嘅年糕,口感好特別。
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Flower Crab • Chili Oil • Dandan Noodle
以韓式水冷麵嘅做法製作擔擔麵,加上腰果汁花奶,望落去好Creamy,之後再放上大量炸蒜、花蟹肉同辣椒油,味道有別於一般嘅擔擔麵,食落清新當中帶點辣。再配上個花蟹滿湯,真係好鮮味。
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Milk Mochi • Sweet Potato • Ginger • Sesame
最後嘅甜品都好有驚喜,牛奶麻薯加上薑汁撞奶,食落吾會太甜,而且口感煙靭。之後仲有個飯後果添,係琵琶果,上面加左少少鹽同胡椒,真係大滿足。
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