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2023-12-04
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曾到訪過銅鑼灣的「山」品嚐Omakase，最近餐廳推出一系列的和風精品料理，吸引我再次到訪餐廳以山林為主題，環境別緻優雅，佈置與擺設皆一絲不苟，猶如置身於大自然的感覺，室外景觀同樣值得留影==========🔹壽喜燒御膳：M7特選和牛 $528▶和風沙律：清新開胃，為之後的主菜揭開序幕▶茶碗蒸：火喉拿捏精準，食材豐富鮮甜，蒸蛋嫩滑富蛋香▶M7特選和牛：以兩層木抽屜呈上，打卡一流；薄燒和牛大片軟嫩，牛香及肉汁豐富，蘸上蛋液更添嫩滑▶日式菜籃：種類豐富，選材上乘▶日本讚岐烏冬：質感細滑，Q彈煙韌▶蟹肉味噌湯：鮮甜不膩▶日式御果拿破崙：芒果香甜，忌廉軟滑，麻薯軟糯，酥皮輕脆而充滿牛油香美味指數：9/10==========🔹山の冬 $788▶蟹粉帶子/小天婦羅/日式漬甜茄以木寶盒呈上，貴氣滿滿；食物順序由左至右去品嚐蟹粉鮮味甘甜，帶子肥大肉厚，嫩滑鮮甜；小天婦羅脆漿輕脆而薄，蝦肉新鮮；甜茄香甜清新▶法式拖羅加上芥末的拖羅別具特色，芥末味強列鮮明，拖羅油脂豐腴，魚味濃郁，配上紫蘇葉及海苔，非常滋味！▶松葉蟹腳龜甲鍋鍋中配上大量蔬菜及香菇，爽鮮嫩滑；松葉蟹腳鮮嫩多肉，湯品香甜而毫無膩感▶蟹粉烏冬
餐廳以山林為主題，環境別緻優雅，佈置與擺設皆一絲不苟，猶如置身於大自然的感覺，室外景觀同樣值得留影
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🔹壽喜燒御膳：M7特選和牛 $528
▶和風沙律：清新開胃，為之後的主菜揭開序幕
▶茶碗蒸：火喉拿捏精準，食材豐富鮮甜，蒸蛋嫩滑富蛋香
▶M7特選和牛：以兩層木抽屜呈上，打卡一流；薄燒和牛大片軟嫩，牛香及肉汁豐富，蘸上蛋液更添嫩滑
▶日式菜籃：種類豐富，選材上乘
▶日本讚岐烏冬：質感細滑，Q彈煙韌
▶蟹肉味噌湯：鮮甜不膩
▶日式御果拿破崙：芒果香甜，忌廉軟滑，麻薯軟糯，酥皮輕脆而充滿牛油香
美味指數：9/10
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🔹山の冬 $788
▶蟹粉帶子/小天婦羅/日式漬甜茄
以木寶盒呈上，貴氣滿滿；食物順序由左至右去品嚐
蟹粉鮮味甘甜，帶子肥大肉厚，嫩滑鮮甜；小天婦羅脆漿輕脆而薄，蝦肉新鮮；甜茄香甜清新
▶法式拖羅
加上芥末的拖羅別具特色，芥末味強列鮮明，拖羅油脂豐腴，魚味濃郁，配上紫蘇葉及海苔，非常滋味！
▶松葉蟹腳龜甲鍋
鍋中配上大量蔬菜及香菇，爽鮮嫩滑；松葉蟹腳鮮嫩多肉，湯品香甜而毫無膩感
▶蟹粉烏冬
帶有蟹膏的蟹粉甘甜美味，烏冬幼滑彈牙，加入少量陳醋令味道更有層次
▶蟹肉味噌湯
▶迷你栗子蒙布朗/紅豆麻薯抹茶雪糕/日式御果拿破崙
栗子蒙布朗加入草莓，栗子絲幼細甜潤；草莓香甜多汁
紅豆麻薯抹茶雪糕，層次豐富，麻薯Q感十足，甜度適中
▶福壽園抹茶
抹茶香醇厚，解膩一流
美味指數：8.5/10
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