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2017-12-29
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每當一人開飯時，最適合就是吃日式拉麵。尖東一帶幾家拉麵店當中，以富士山55拉麵人氣較高。說是來自名古屋的過江龍，但這天吃到的沾麵卻讓人莞爾，此一水準的沾麵真能大賣嗎？細小而狹窄的店面，環境布局是平凡不過了。較讓人在意的是衛生情況，吧桌桌面手感是黏答答的。待應清一式是香港人，出餐速度十分緩慢，帶鄉音的阿姐以流利的國語為自由行下單，桌面是嵌式的國產電磁爐，一切被看在眼裏是無限「港式」。港味籠罩之下，對索價$168的海膽沾麵要持觀望態度了。點的是柚子豚骨沾麵($88)，盛沾湯的湯盤是來自韓式石鍋飯的底碟，而那國產電磁爐是要在沾湯變涼時翻熱的，若然不知道店家的來歷，真會以為這是港式的創意。沾麵上配有叉燒、蔥花、竹筍、椰菜、露筍、柚子皮，有趣的是葱花用匙子盛着，自行加葱走蔥是港式麵檔做法。是豐富或是混雜只是一線之差，而在我眼裏是毫無美感可言。美感不是首要，食味才是關鍵。可惜這沾麵實在不怎麼的美味，沾湯是最致命的一環。湯身薄如拉麵，令沾麵不能沾湯。沾湯冷如涼麵，而沾麵毫無溫度，別說電磁爐就是為翻熱而設，那味道平凡的豚骨沾湯，加上冷掉了的沾麵，實在會讓人提不起食慾。粗身麵條偏稔身，竹筍明顯遷就港人口
細小而狹窄的店面，環境布局是平凡不過了。較讓人在意的是衛生情況，吧桌桌面手感是黏答答的。待應清一式是香港人，出餐速度十分緩慢，帶鄉音的阿姐以流利的國語為自由行下單，桌面是嵌式的國產電磁爐，一切被看在眼裏是無限「港式」。港味籠罩之下，對索價$168的海膽沾麵要持觀望態度了。
點的是柚子豚骨沾麵($88)，盛沾湯的湯盤是來自韓式石鍋飯的底碟，而那國產電磁爐是要在沾湯變涼時翻熱的，若然不知道店家的來歷，真會以為這是港式的創意。沾麵上配有叉燒、蔥花、竹筍、椰菜、露筍、柚子皮，有趣的是葱花用匙子盛着，自行加葱走蔥是港式麵檔做法。是豐富或是混雜只是一線之差，而在我眼裏是毫無美感可言。
點的是柚子豚骨沾麵
$88
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美感不是首要，食味才是關鍵。可惜這沾麵實在不怎麼的美味，沾湯是最致命的一環。湯身薄如拉麵，令沾麵不能沾湯。沾湯冷如涼麵，而沾麵毫無溫度，別說電磁爐就是為翻熱而設，那味道平凡的豚骨沾湯，加上冷掉了的沾麵，實在會讓人提不起食慾。粗身麵條偏稔身，竹筍明顯遷就港人口味，筍味不太濃烈，而溏心蛋擱了些時，已變成凝心蛋了。
這店家若不是想走偏鋒路線，那就是鐵了心要走港味路線，即使打着名古屋麵店的名號，但在我的認知而言，只是獅子山下的港式沾麵吧！
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