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2023-11-25 70 瀏覽
土瓜灣呢間牛舌專門店位置唔算難搵,店面雖然唔大,細店黎講,坐位都叫闊落。裝修簡單得黎偏向日式風。黎得呢到當然要試下佢嘅牛舌定食啦!睇餐牌可以見到,食客可以自行選擇要正常1倍分量嘅牛舌定係1.5倍或2倍嘅。極上牛舌定食1.5X極上牛舌用嘅係牛舌心,食落係比較軟嫩。職員建議食用時可以點芥末及檸檬汁。個人始終覺得點鹽食好食過點芥末食。食到最後幾片如果覺得膩,可以加上少少檸檬汁增加清新感嘅同時又可以解膩。熟成牛舌定食1.5X其實齋睇外表一般人真係睇唔出有咩分別。熟成其實係一種肉質處理手法嘅名稱,經呢個手法處理嘅肉質會更柔軟。兩種牛舌嘅烹調手法都係炙燒,味道上冇咩太大分別,但口感上就真係唔同啦。對比起極上牛舌嘅口感,熟成牛舌更有韌性,愈熟嘅地方肉質愈緊緻。係兩種唔同嘅口感體驗。配菜方面各方面都唔錯,海蜇、牛蒡都好爽脆,湯唔會好鹹,蒸蛋內有冬菇、蟹柳等,都好滑嫩。
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土瓜灣呢間牛舌專門店位置唔算難搵,店面雖然唔大,細店黎講,坐位都叫闊落。裝修簡單得黎偏向日式風。
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黎得呢到當然要試下佢嘅牛舌定食啦!
睇餐牌可以見到,食客可以自行選擇要正常1倍分量嘅牛舌定係1.5倍或2倍嘅。
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極上牛舌用嘅係牛舌心,食落係比較軟嫩。職員建議食用時可以點芥末及檸檬汁。個人始終覺得點鹽食好食過點芥末食。食到最後幾片如果覺得膩,可以加上少少檸檬汁增加清新感嘅同時又可以解膩。

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其實齋睇外表一般人真係睇唔出有咩分別。熟成其實係一種肉質處理手法嘅名稱,經呢個手法處理嘅肉質會更柔軟。
兩種牛舌嘅烹調手法都係炙燒,味道上冇咩太大分別,但口感上就真係唔同啦。對比起極上牛舌嘅口感,熟成牛舌更有韌性,愈熟嘅地方肉質愈緊緻。係兩種唔同嘅口感體驗。

配菜方面各方面都唔錯,海蜇、牛蒡都好爽脆,湯唔會好鹹,蒸蛋內有冬菇、蟹柳等,都好滑嫩。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2023-11-19
用餐途徑
堂食
人均消費
$250 (晚餐)
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