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2015-11-07
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聚舊當然要找間有好吃的，店子細細，陳設好有日本居酒居feel。見到有很多客人留下的酒，應該無中伏。其中幾樣厨師推介，真的不錯。水晶沙律，這個冷盤是以水晶菜又叫冰菜，冰草為主角，那葉上的泡狀細胞含有很多液體，在燈光反射下，有如水晶般晶瑩剔透，聽說含有很多微量元素及礦物質，水份充足，是健康食品，帶點酸醎味及一點點青瀝味。紅綠相影，蘸點胡麻醬伴食，好的開始。為配合日式感覺，飲品要了波子汽水，有點懷舊。見到有個瓶子，裝了很多波子，是打破波子汽水樽留下吧！海螺夠件頭切成片狀，肉質脆硬，很有嚼頭，但牙力不夠免問。吞拿魚腩，每人一片（＄１００），粉紅嫩滑，雖未至入口即溶，但勝在夠香滑，油脂剛好，不會過多，最怕吃到滿口油。談釣池魚 (一魚兩食)，魚片做刺身，魚骨做炸物。這種肉厚刺少的魚，做刺身最適合不過。刺身薄切，刀工不錯，如果再薄一點，更顯通透。雖然魚味不太濃，但非常新鮮。銀白魚片，以紅葉做裝飾，有秋天氣息，賣相討好。加上薑蓉，葱粒，豉油同吃，提升層次。原以為炸魚骨只是敷衍了事之作，沒想到這樣鬆脆香口，除了魚頭骨，全部也可以吃，如果可以encore就好了。天扶良(我慣了叫天婦羅tempura)是至愛
見到有很多客人留下的酒，應該無中伏。
其中幾樣厨師推介，真的不錯。
水晶沙律，這個冷盤是以水晶菜又叫冰菜，冰草為主角，那葉上的泡狀細胞含有很多液體，在燈光反射下，有如水晶般晶瑩剔透，聽說含有很多微量元素及礦物質，水份充足，是健康食品，帶點酸醎味及一點點青瀝味。紅綠相影，蘸點胡麻醬伴食，好的開始。
水晶沙律
$78
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為配合日式感覺，飲品要了波子汽水，有點懷舊。
波子汽水
$28
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海螺夠件頭切成片狀，肉質脆硬，很有嚼頭，但牙力不夠免問。
吞拿魚腩，每人一片（＄１００），粉紅嫩滑，雖未至入口即溶，但勝在夠香滑，油脂剛好，不會過多，最怕吃到滿口油。
談釣池魚 (一魚兩食)，魚片做刺身，魚骨做炸物。這種肉厚刺少的魚，做刺身最適合不過。
刺身薄切，刀工不錯，如果再薄一點，更顯通透。雖然魚味不太濃，但非常新鮮。
銀白魚片，以紅葉做裝飾，有秋天氣息，賣相討好。
加上薑蓉，葱粒，豉油同吃，提升層次。
釣池魚 (一魚兩食)
$280
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炸骨
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花竹蝦$68一只，肉很爽，不是那些霉貨，連蝦頭也不放過。（不便宜喔！）
帶子夾海膽$68一件，白色的帶子包著紅色的海膽，外層脆脆的，是手工之作，很有特色。
沙追魚$38一件，肉質輭滑，披著薄薄的外衣，內輭外脆，回味。
粟子$20一件，蕃薯$15一件，天然甜，很滿足，是我的至愛。
沖繩苦瓜$20一件，淡淡的苦味，爽脆多汁，勾起開心片段。
天扶良
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談天說地又一晚。
題外話/補充資料：
食物新鮮，不用花巧造作，己吃得很滿足。
座位有限，不想預約，要做早鳥。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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