鮨燐

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今日去尖沙咀嘆廚師發辦！🤩🤩野菜沙律，醬汁係自家調配，冇落油，只加醋，醬油，份外清爽紫菜茶碗蒸，一開蓋聞到濃濃嘅紫菜香，蛋是一貫的滑溜愛媛縣蜜柑鯛，飼料中加入蜜柑皮，令到魚肉滲有淡淡的果皮香，春季魚油特豐富九州嘅白魷魚，灑上少少袖子皮，經𠝹花處理，口感更爽不黏口北海道帆立貝，爽口甜身，滴少少鹿兒島嘅橘子，更能帶出鮮甜味島根產深海池魚，魚肉偏實，慢慢咀嚼有豐富油份滲出千葉縣地金目鯛，魚肉柔嫩，油份比例高，用火槍輕輕炙過，魚油特別香北海道鮫蹀魚及魚邊，中間加些萬能蔥，魚邊輕輕火灸，令油份滲出，非常特別北海道產鰤魚，加上三星漬物，薄切兩片，增加口感疣鯛，屬於細小魚種，半邊魚肉只能做到兩件壽司，加上柚子胡椒，海水味重，鹹香十足牡丹蝦，蝦頭膏輕輕火炙過再撈壽司飯，味道特別香濃北九州赤貝，非常大隻，完全冇腥味，爽口鮮甜靜岡產養殖中拖羅，魚味淡啲但同樣肥美北海道赤海膽，鮮甜冇怪味北海道BB銀鱈魚，魚肉嫩滑，油份超重，經火炙逼出油香，但食完都係滿口油份新鮮鯖魚做成嘅箱壓壽司，白昆布在面，中間有芝麻及紫蘇葉碎，口感豐富素麵，白昆布湯底再加少少水雲，酸酸地好開胃甜品，柚子雪芭，混入少少柚子皮，清香好味